Omelete não só pode fritar em uma panela! Acontece que um bolo de omelete cozido em uma assadeira pode ser usado para fazer um prato espetacular - rolo de comida lanche recheado com queijo, peixe vermelho e verdes!
Um rolo de omelete tão lindo ficará muito bem em uma mesa festiva; os convidados serão reunidos após a adição e, após o banquete, eles farão fila para escrever a receita! E cozinhar um lanche tão original é surpreendentemente simples. Muito mais fácil do que o rolo de biscoito. E, dado que você pode variar os recheios, contanto que você tenha imaginação suficiente, você pode sempre surpreender a casa e os convidados com o novo sabor de seu prato favorito.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 8-10
Ingredientes para rolos de omelete recheados com queijo, peixe vermelho e verdes
Para rolos:
- 6 ovos grandes de galinha;
- 100 ml de creme azedo (qualquer teor de gordura);
- 1/3 colher de chá sais;
- 50-100 g de espinafre.
Para o recheio:
- 200 g de queijo;
- 200 g de salmoura salgada;
- 2 colheres de sopa. l creme azedo espesso;
- Um pequeno monte de endro.
A composição do recheio pode variar: a omelete é boa com spreads diferentes. Queijo cottage salgado com ervas, queijo Adyghe com alho e endro; Cenouras assadas com cebola e fígado picado também serão bem combinadas com o bolo.
Fazendo um rolo de omelete cheio de queijo, peixe vermelho e verdes
Depois de lavar a casca do ovo com sabão (para proteger contra a salmonela), quebre os ovos em uma tigela. O que eu gosto nesse rolo é que você não precisa separar as claras das gemas e bater em uma batedeira por muito tempo.
Adicionamos o espinafre à massa de omelete à vontade - com salpicos verdes o bolo parece ainda mais espetacular. Mas as substâncias benéficas no espinafre são preservadas mesmo após o tratamento térmico. Fresco e congelado.
Preparamos o espinafre fresco da seguinte maneira: primeiro, baixe por 5 minutos em uma tigela com água fria, de modo que o solo da cama fique encharcado das folhas. Em seguida, vamos pegá-lo, enxaguar cuidadosamente as folhas em água corrente e transformá-lo em um coador, deixe secar um pouco.
Damos espinafre congelado para descongelar e espremer o excesso de umidade.
Cortamos o espinafre não é muito pequeno - listras de cerca de 1 cm de largura.
Adicione o espinafre picado aos ovos batidos e misture.
Para fazer um rolo de omelete, é melhor ter um tapete de silicone na fazenda: o bolo de omelete se separa mais facilmente do que no papel. Em casos extremos, nós pegamos o melhor pergaminho de alta qualidade para assar e lubrificamos cuidadosamente com óleo vegetal. Embora os utensílios de silicone precisem ser lubrificados apenas no primeiro uso, eu também lubrifico levemente o tapete para facilitar a separação da omelete.
Preaqueça o forno a 200ºC. Despeje a massa de omelete em uma assadeira, coberta com um tapete e coloque no forno. Nós assamos a 200º durante 12-15 minutos. Quando a omelete está pronta, pegamos o bolo e deixamos esfriar.
Enquanto isso, a omelete é resfriada, prepare o recheio. Esfregue o queijo com um ralador grande, adicione algumas colheres de sopa de creme de leite - para facilitar a distribuição do recheio do bolo. Para sabor e manchas verdes elegantes, adicione endro picado puro, salsa ou cebola verde para o recheio. Peixe salgado cortado em pequenas placas. Você pode comprar salmão pronto, ou salmão salgado, ou salmá-lo sozinho. 250 g de filé de peixe vermelho levar 1 colher de sopa. l sal sem top e 0, 5 colheres de chá. açucar Depois de lavar e secar os pedaços de peixe, sal e açúcar, misture bem e coloque sob pressão na geladeira por 1 dia. Então nós lavamos, secamos eles - e você pode fazer sanduíches, saladas ou tal rolo! Se você quiser mais rápido - comprar barriga salgada, no rolo é o suficiente 1 peça.
A omelete resfriada é cuidadosamente separada do tapete ou pergaminho. Se é separado com dificuldade - nós o enganchamos com uma faca larga.
Eu distribuo recheio de queijo em cima do bolo. Se estiver seco ou com dificuldade manchada - adicione mais creme azedo.
E em cima do queijo estenda os pedaços de salmão. É melhor que eles sejam pequenos: se você pegar uma fatia longa de peixe, o rolinho será difícil de cortar.
E vire o bolo ao longo da borda curta.
Depois de embrulhar o rolo em pergaminho ou papel alumínio, coloque-o por uma ou duas horas na geladeira: é mais fácil cortá-lo em uma forma gelada, pois, depois de ficar de pé, o rolo é compactado.
Corte o rocambole com uma faca afiada embebida em água morna em porções de 1, 5 a 2 cm de espessura.
É assim que saiu o elegante prato de primavera!
