14 maneiras de assar o frango inteiro no forno com uma crosta crocante e dourada, uma seleção das melhores receitas

14 maneiras de assar o frango inteiro no forno com uma crosta crocante e dourada, uma seleção das melhores receitas

Simplesmente não há lugar para assar o frango inteiro no forno para obter um suculento, com uma crosta dourada e crocante. Para te deixar louco com o seu cheiro.

Na verdade, conheço muitas donas de casa para quem tal prato é uma “acrobacia” da arte culinária. Ou a carcaça é eventualmente transformada em cinza pálido, ou queima, e o interior fica crus.

Você precisa saber apenas algumas sutilezas e cumpri-las ao cozinhar. Eu vou compartilhá-los hoje.

As sutilezas de cozinhar frango no forno inteiramente

Não há muitos segredos, você pode facilmente lembrar deles:

  1. Você precisa escolher a carcaça certa. Não busque por "produtos naturais" de uma residência particular. Tal frango é mais adequado para o caldo. No forno, você tem absolutamente um pássaro de borracha. Além disso, é melhor escolher um frango gelado, não um congelamento. O peso da carcaça, no máximo, meio quilo, tudo o que cresceu mais será difícil. Ao escolher a cor é importante, sem manchas amarelas, azuis, cinzas. A cor deve ser de cor rosa pálido. Se a carcaça for desembalada, cheirar, o cheiro deve ser carne, sem estranhos.
  2. As assadeiras devem aquecer uniformemente e manter a temperatura bem para que o frango não queime e uma crosta bonita e avermelhada seja formada. Cerâmica ou ferro fundido atende a esses requisitos. Se você assar a carcaça em outra coisa, você tem que virá-la constantemente.
  3. A questão mais urgente é o tempo de cozimento. Geralmente, leva uma hora, embora os fornos de todos sejam diferentes. Precisa se ajustar. Temperatura de cozimento 180-200 graus, não superior.
  4. Para obter uma boa crosta, após lavar a carcaça, é necessário borrá-la com guardanapos de papel. Não se esqueça de também remover o excesso de água no interior.
  5. Não esqueça de arrancar a carcaça, solte-a das penas restantes. Nas pernas, às vezes são visíveis pedaços de pele, eles precisam ser removidos. Eu costumo cortar as asas antes de assar.

Frango assado no forno com crosta crocante, receita passo a passo com foto

A receita mais simples e rápida de todas conhecidas por mim. O número mínimo de ingredientes, mas o frango é incrível. O creme de leite pode ser substituído por maionese, nós apenas não o comemos há muito tempo.

14 maneiras de assar o frango inteiro no forno com uma crosta crocante e dourada, uma seleção das melhores receitas

Nós tomamos:

  • Carcaça de frango - um e meio quilo
  • Creme de leite - duzentos gramas
  • Alho - dois dentes
  • Uma mistura de pimentas e sal

Como cozinhar:

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Lavamos a carcaça de frango bem por dentro e por fora com água fria. Colocamos em uma tábua e toalhas de papel promakat secas.

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Em uma tigela separada, misture sal com pimenta e alho amassado, esfregue o frango com a mistura e esconda-o na geladeira por duas horas.

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Depois de um tempo, colocamos a carcaça em uma assadeira e engraxamos com creme azedo.

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Cobrimos a assadeira de frango com papel grosso, apertamos bem as bordas e, durante quarenta minutos, retiramos o forno em brasa a 180 graus.

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Depois de quarenta minutos, retire o papel alumínio e deixe o frango assar na mesma quantidade. Sirva com qualquer legumes.

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Frango com batatas no forno

Batatas nesta receita podem ser cozidas como um prato separado. Ele cozinhava separadamente, combinava com frango quando servia. Quando cozinhar, aconselho a fechar as janelas e portas com mais força, para não envergonhar os vizinhos com aromas.

Nós tomaremos:

  • Quilo de batatas
  • Carcaça de frango - um e meio quilo
  • Metade da cabeça do alho
  • Três raminhos de alecrim
  • Três raminhos de tomilho
  • Temperos
  • Cinco colheres grandes de óleo de girassol
  • Sal de cozinha

Método de preparação:

Prepare a carcaça, misture o óleo vegetal com caril, coentro, pimenta e sal. Esfregue o frango e deixe por trinta minutos.

Por enquanto, vamos fazer algumas batatas. Se ela é jovem, então você pode usá-lo diretamente com a casca, é o suficiente para lavar e secar. Nós cortamos em 8 pedaços. Em seguida, polvilhe o curry, alecrim, manjerona, páprica, alho esmagado e sal, misture e polvilhe com óleo.

Cobrimos a assadeira com pergaminho e desdobramos as fatias de batata. Asse quarenta minutos a uma temperatura de duzentos graus.

Frango o frango em uma assadeira, para dentro nós colocamos raminhos de alecrim e tomilho, se desejar, você pode ter um limão inteiro. Coloque no forno por uma hora e vinte. Então colocamos o frango em um prato e polvilhemos batatas ao redor dele.

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Frango recheado com arroz e ameixas com crosta dourada

Frango é obtido com um sabor de carne defumada devido a ameixas. Recheio é comido mais rápido do que o próprio frango.

Nós precisamos:

  • Carcaça de frango e meio quilo
  • Meio copo de arroz
  • Um punhado de ameixas secas
  • Três dentes de alho
  • Duas colheres grandes de óleo vegetal
  • Uma colherada grande de mostarda
  • Half Lemon
  • Uma colher de chá de sal regular
  • Mistura de Pimenta

Princípio de cozimento:

Ferva o arroz ao estado semi-acabado em água levemente salgada. Lave as ameixas, despeje a água fervente durante três minutos e corte em pequenos pedaços. Misture com o arroz cozido e esprema o alho.

Lave a carcaça de frango e enxugue-a, encha-a e aperte a incisão com espetos de madeira.

Em uma tigela, misture o óleo com mostarda, sal, pimenta e suco de meio limão espremido na hora. Lubrifique esta ave marinada, deixe por meia hora na geladeira. Em seguida, assar em uma assadeira no forno a duzentos graus por cerca de uma hora.

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Frango grelhado assado no forno

Muitos ouviram que matérias-primas são usadas para frango grelhado em supermercados. Frango caseiro cozido no forno com uma grade vai surpreender seus convidados com o aroma de especiarias orientais e sabor suculento.

Nós tomamos:

  • Carcaça de frango - um e meio quilo
  • Suco de limão fresco - duas colheres
  • Alho seco - uma colher de chá
  • Pimenta caiena - uma colher de chá
  • Cúrcuma - um terço de uma colher de chá
  • Cominho - um terço de uma colher de chá
  • Coentro - uma terceira colher de chá
  • Maionese - três colheres grandes
  • Qualquer óleo vegetal - três colheres grandes

Como cozinhar:

Soltamos a carcaça da pele, lavamos com água fria e secamos com papel toalha. Use uma faca afiada para cortar transversalmente na superfície do frango.

Coloque o frango em uma tigela funda. Em uma tigela, misture as especiarias, sal, suco de limão e manteiga. Esfregue bem a mistura com a carcaça. Cubra os pratos com filme plástico e leve à geladeira por um dia.

Aquecemos o forno a duzentos e cinquenta graus, enrolamos o frango no espeto e colocamos a assadeira de maneira que a gordura flua para dentro. Fry assim por meia hora. Verificamos a disponibilidade com uma faca, um suco transparente deve aparecer do corte.

Frango de tabaco inteiro no forno

Prato georgiano, amado por nós para facilidade de preparação e excelente sabor. Acontece sempre, comeu mais rápido que outros pratos.

Nós tomamos:

  • Carcaça de frango por setecentos gramas
  • Um limão
  • Três colheres grandes de óleo de qualquer legume
  • Três dentes de alho
  • Sal de cozinha
  • Pimenta vermelha e preta moída na hora
  • Verdes

Processo de cozimento: Prepare a carcaça como sempre, corte ao longo do esterno e abra. Coloque o frango no tabuleiro e pressione várias vezes as juntas para deixar a carcaça plana.

Esprema o suco de limão em pequenos pratos, adicione sal, adicione o óleo e esfregue o frango, deixe marinar por meia hora.

Em outra tigela, esprema o alho, esfregue a pimenta, sal e um pouco, um par de colheres de água morna.

Unte a forma de ferro fundido com manteiga derretida, estenda a carcaça e despeje sobre o molho. Nós colocamos em um forno aquecido a 180 graus por quarenta minutos. Não se esqueça de regar o suco de carcaça durante o cozimento. Então o frango ficará suculento.

Frango na garrafa

A receita mais simples para um delicioso frango. Assada uniformemente, a massa fica dourada. Você pode cozinhar para um jantar em família e em um grande feriado.

Nós usamos:

  • Carcaça de frango por quilograma
  • Três colheres de chá de ervas provençais
  • Duas colheres de óleo vegetal
  • Suco de meio limão
  • Sal de cozinha
  • Mistura de Pimenta

Princípio de cozimento:

Lave a carcaça, seque. Misture o óleo vegetal, sal e temperos, esfregue o frango.

Prepare uma garrafa de vidro, encha dois terços com água, esprema o suco de limão e adicione uma colher de ervas provençais.

Coloque a carcaça na garrafa e coloque todo esse empilhamento em uma assadeira no forno. Nós assamos uma hora a duzentos graus.

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Frango no forno em uma almofada de sal

Ela estava com medo de fazer tal prato pela primeira vez, parecia que o frango seria terrivelmente salgado. Mas acabou delicioso, e a crosta - linda vista.

Precisamos levar:

  • Carcaça de Frango
  • Quilo de sal grande
  • Mistura de Pimenta
  • Ervas provençais
  • Um limão

Processo de cozimento:

Lavamos a carcaça e secamos, esfregamos com especiarias. Limão deve ser bem lavado e empurrado dentro do frango. Agora nós fixamos as pernas e asas com a aba. Despeje todo o pacote de sal em uma assadeira, nivelá-lo e coloque a carcaça sobre ele. Nós cozemos a duzentos graus por não mais que uma hora. Você pode verificar a prontidão com uma faca.

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Frango em um travesseiro com legumes

É muito conveniente cozinhar tal prato, a guarnição está imediatamente pronta para a galinha, e que tipo de carne e cebola encharcada com ela.

Nós tomaremos:

  • Carcaça de frango e meio quilo
  • Seis batatas
  • Cinco grandes lâmpadas
  • cenouras de tamanho grande
  • Raiz de aipo parcial
  • Metade da cabeça do alho
  • Meio copo de óleo vegetal
  • Três colheres de chá de sal regular
  • Um copo de água fria
  • Verdes
  • Curry
  • Pimenta
  • Coentro

Processo de cozimento:

Prepare o frango, misture duas colheres de manteiga em uma tigela, uma colher de chá de sal, temperos. Esfregue a carcaça com a mistura e deixe na geladeira por uma hora.

Legumes cortados em cubos e ensopado um pouco em água salgada. A assadeira é coberta com pergaminho, colocamos anéis de cebola sobre ela, cobrindo todo o espaço. No meio colocamos a carcaça de frango e colocamos os legumes ao redor. Polvilhe com alho picado.

Nós assamos uma hora a duzentos graus. Sirva em um prato grande com legumes. Polvilhe com verduras por cima.

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Frango assado com maçãs

Estamos todos acostumados ao pato com maçãs, mas o frango cozido desta forma também acaba muito saboroso. Maçãs para a receita Eu aconselho que você tome azedo-doce. Eu sempre paro minha escolha em Antonovka.

Nós tomamos:

  • Carcaça de frango - um e meio quilo
  • Três maçãs grandes
  • Cebola Grande
  • Uma colher de chá de sal
  • Mistura de Pimenta
  • Ervas provençais

Processo de cozimento:

Lavamos e secamos o frango, esfregamo-lo com sal e especiarias. Maçãs cortadas em fatias finas, cebolas em meio anel, encher a carcaça, fixar a incisão e amarrar as pernas com uma fatia. Asse um frango a 180 graus 1 hora e 20 minutos.

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Frango na manga

Nós precisamos:

  • frango inteiro
  • Três colheres de maionese
  • Laranja
  • Sal
  • Condimentos
  • Dois dentes de alho

Processo de cozimento:

Em uma tigela, misture a maionese com sal e especiarias, esprema o alho no mesmo lugar. Lave e seque a carcaça. No interior colocamos as fatias de laranja. Lubrifique a mistura e coloque na manga.

Nós assamos uma hora a 180 graus. É necessário furar a manga depois de meia hora após o cozimento.

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Frango suculento em folha

Cozinhar frango pela primeira vez ou não confiante em suas habilidades? Use esta receita. A galinha resulta especialmente suculenta e sempre está assada. Devido ao papel, ele irá definhar com ervas aromáticas e sua prontidão não deixará nenhuma dúvida. Então só precisa ser "dourada".

Nós tomaremos:

  • Carcaça de frango - um e meio quilo
  • Cem gramas de maionese ou creme azedo com baixo teor de gordura
  • Três dentes de alho
  • Uma colher de chá de sal de mesa
  • Cúrcuma
  • Mistura de Pimenta
  • Orégano
  • páprica
  • Raminho de tomilho

Processo de cozimento:

Prepare a carcaça. Em uma tigela separada, faça o molho, misture as especiarias, o alho e o sal com a maionese. Esfregue o frango por dentro e por fora.

Colocamos uma folha de papel em uma assadeira, colocamos a carcaça e um raminho de tomilho ao lado dela, embrulhe-a com força e a enviamos ao forno por quarenta minutos a duzentos graus. A fim de obter a crosta, depois de quarenta minutos a folha é desenrolada e por vinte minutos nós apenas assar o prato. Sirva com batatas ou arroz estilo country.

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Deliciosa Frango Assado com Cogumelos

Receita da série "dois em um", imediatamente com um prato pronto. Você pode usar todos os cogumelos, cozidos com antecedência, você pode até congelados. Mas o prato mais delicioso é obtido com champignons frescos ou as pernas de cogumelos porcini. Nós tomamos:

  • Um e meio quilo de carcaça de frango
  • Trezentos champignons frescos de 300 gramas
  • Uma lâmpada de nabo
  • 70 gramas de manteiga
  • Três colheres grandes de manteiga magra
  • Uma colher de chá de sal de mesa
  • Mistura de Pimenta
  • Uma colher de chá de colorau
  • Três dentes de alho

Método de preparação:

Lave a carcaça de frango com água fria e seque com papel toalha.

Em pratos profundos, misture o óleo vegetal com temperos e sal, esmague dois dentes de alho, cubra a carcaça com o molho, coloque em uma tigela com tampa e esconda-a na geladeira por uma hora.

Cogumelos antes de cozinhar precisa de molho por meia hora em água fria, em seguida, lavar, retire a pele e pelenochku em torno das pernas. Cortá-los em fatias finas. Cebolas - quartos de anéis. Bem nós aquecemos a panela no fogo mais alto, frite os cogumelos com cebolas eo alho restante. Resfrie o recheio.

Frango recheado marinado com recheio de cogumelos, aperte as bordas com espetos de madeira. Espalhamos a carcaça em uma assadeira com papel alumínio, envolvemo-a bem e asse no forno a duzentos e quarenta minutos. Depois de remover o papel alumínio e asse por vinte minutos, deixando a crosta assar.

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Frango com mel e mostarda no forno

Um sabor incomum e interessante é obtido a partir desta receita. O frango de mel simplesmente desaparece da placa. Todo mundo não é indiferente a tal prato, e qualquer recepcionista novata pode cozinhá-lo no ombro.

Nós tomamos:

  • Carcaça de frango por quilograma com peso
  • Três colheres grandes de mel
  • Três dentes de alho
  • Três colheres de óleo vegetal
  • Duas colheres de mostarda
  • Duas colheres de molho de soja

Processo de cozimento:

Nesta forma de realização, o frango pode ser cortado ao longo do esterno, pode ser deixado completamente. A carcaça lavada e seca deve ser marinada em molho. Para fazer isso, misture a manteiga, mel, molho de soja e alho esmagado. Escova especial nós escovamos o frango dentro e fora densamente com molho. Coloque em um prato fundo, cubra bem com uma tampa e esconda na geladeira por uma hora.

Asse a duzentos graus e quarenta minutos. Este frango é deliciosamente servido com purê de batatas e salada de repolho.

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Frango em adjika e creme azedo

Agora é raro encontrar vigorosa adjika soviética em jarros pequenos, quase marrons. Portanto, é melhor usar o seu homegrown. Sim, e ajuste o sabor da comida, então mais fácil.

Nós tomamos:

  • Carcaça de frango por quilo
  • Cem gramas adjika
  • Cem gramas de creme azedo
  • Uma colher de chá de sal regular
  • Metade da cabeça do alho
  • Ervas provençais, orégano
  • Bando de salsa fresca
  • Meio copo de arroz
  • Cem gramas de manteiga

Processo de cozimento:

Primeiro de tudo, ferva o arroz ao arroz meio cozido e manteiga com kineum quente para derreter. Misture bem e deixe esfriar.

Lavamos completamente a carcaça da galinha com água corrente e secamos. Esmagar dois dentes de alho em uma mistura e misture com sal, refogue o frango e reserve por cerca de quinze minutos.

Verduras de salsa serão cortadas com uma faca e adicionadas ao arroz, e também enviaremos ervas secas para lá. Misture e termine a carcaça, fixe a incisão com um fio ou palitos.

Em seguida, misture o adjika com creme de leite e cubra o frango de todos os lados, é mais conveniente fazê-lo já na assadeira. Coloque no forno pré-aquecido por uma hora, leve ao forno a 180 graus.

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Frango com batatas em mel

Uma receita muito simples, mais adequada para uma refeição em família. Isso é quando você deseja diversificar o menu da família.

Nós tomamos:

  • Carcaça média de frango
  • Três batatas médias
  • Duas colheres grandes de mel líquido
  • Cúrcuma
  • Orégano
  • Mistura de Pimenta
  • Uma colher de chá de sal

Princípio de cozimento:

Lave a carcaça e seque. Misture sal e temperos com mel, esfregue um pássaro e deixe por algumas horas para absorver todos os sabores dos temperos.

Corte as batatas em fatias, encha a carcaça e coloque em uma assadeira. Mergulhe no forno a uma temperatura de duzentos graus e quarenta minutos.

Caros convidados, por favor, compartilhe suas receitas nos comentários, se não desculpe. E estou esperando por uma visita.

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