Pollock é um peixe acessível e barato que pode ser comprado em qualquer loja ou supermercado.
Além disso, a carne de polvo é rica em iodo e proteína, tão necessárias à nossa saúde.
É especialmente recomendado incluir bolos de peixe na dieta das crianças.
Costeletas de peixe Pollock - princípios básicos de cozimento
O recheio para almôndegas pode ser usado já preparado, mas é melhor cozinhá-lo de carcaças de pollock. O resultado é um produto natural do qual você pode cozinhar para as crianças.
As carcaças de Pollock são limpas de escamas, removem as caudas e cabeças, cortam as barbatanas e alisam o interior da película preta. Em seguida, faça uma incisão ao longo das costas e remova a crista. O filete resultante é moído em carne moída usando um liquidificador ou moedor de carne.
Para a preparação de almôndegas comuns, cebolas picadas, alho, ovos, um pão molhado, ervas frescas e temperos são adicionados ao picadinho. Então é salgado e bem misturado.
Além disso, as costeletas de peixe pollock são preparadas com a adição de vegetais. Isso pode ser batatas, abobrinha, pimenta búlgara, etc. Esses hambúrgueres são suculentos e saborosos.
Mince forma rissóis ovais ou redondos. Rissóis de cozinha podem ser de diferentes maneiras. Eles são assados até assados, assados no forno ou no vapor. Você pode fazer hambúrgueres com molho. Para fazer isso, coloque os hambúrgueres fritos em um caldeirão, despeje o molho e o tomate por cerca de dez minutos em uma pequena fogueira.
Receita 1. Costeletas de peixe Pollock com verduras
Ingredientes
polpa mince - quilograma;
pão ralado - 100 g;
oleo vegetal - 80 ml;
pão branco - duas fatias;
endro e salsa;
ovos - 2 peças.
sal;
pimenta preta.
Método de preparação
1. Pollock de carcaça completamente descongelado, limpo de escamas, cortar as cabeças e caudas. Limpe a película preta interna, corte as aletas e separe os filés da crista. Pinças removem todos os pequenos ossos. Lave bem o filé e corte em pedaços. Moer o peixe em um liquidificador ou moedor de carne no recheio.
2. Em seguida, adicione a carne do pão ao picadinho e esmague novamente. Enxágue os verdes, retire o excesso de umidade e raspe-os finamente. Adicione os verdes ao peixe picado, bata no ovo, sal e misture até ficar homogêneo.
3. Molhe as mãos na água, pegue um pouco de recheio e faça uma costeleta. Então faça as costeletas até que a carne esteja acabada. Cada empanados em farinha ou farinha de rosca e frite em óleo quente até ficar crocante em ambos os lados.
Receita 2. Costeletas de peixe Pollock
Ingredientes
400 g de filé de pollock descascado;
migalhas de pão;
cebola;
sal;
ervas frescas;
pimenta preta;
um quarto de xícara de leite;
especiarias para peixe;
três ovos;
50 gramas de pão branco;
40 g de manteiga.
Método de preparação
1. Corte as cascas das fatias de pão, quebre a polpa e cubra com leite morno. Verifique se os filetes de pollock para ossos pequenos, se forem, retire-os com uma pinça. Filé Pollock lavar e secar. Moer o peixe em um moedor de carne ou pique finamente com uma faca.
2. Limpe a lâmpada, lave-a e pique-a bem. Adicione a cebola ao picadinho. 3. Esprema o pão embebido em leite. Descasque as batatas e rale finamente. Adicione o pão e as batatas raladas ao peixe picado. Tempere com especiarias e adicione a manteiga. Amasse o pique com cuidado, adicione um ovo e verduras finamente picadas. Sal e pimenta. Bata o recheio.
4. No prato fundo, bata o restante dos ovos, sal e bata levemente com um garfo. Coloque farinha de rosca e farinha em um prato largo.
5. Tome uma colher de sopa de carne picada e faça rissóis com as mãos molhadas. Enrole-os em farinha, depois ponha-os em pão ralado e coloque-os no tabuleiro.
6. Aqueça o azeite em uma panela e coloque os hambúrgueres nele. Frite-os em fogo médio até dourar, depois vire as costeletas, cubra e continue fritando por mais cinco minutos.
Receita 3. Costeletas de peixe Pollock com queijo cottage
Ingredientes
600 g de filé de pollock;
sal de cozinha;
130 g de queijo cottage;
pimenta preta e temperos;
130 gramas de pão branco ou pão;
50 g de farinha;
cebola;
o ovo.
Método de preparação
1. Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos. Passe o óleo vegetal aquecido até a cebola ficar amarela.
2. Descongele os filés de peixe, lave e seque com um guardanapo. Corte o filé em pedaços e torça em um moedor de carne.
3. Coalhe o queijo por uma peneira. Mergulhe o pão branco no leite morno por cinco minutos.
4. Combine carne picada com queijo cottage, cebola, pão espremido e ovo. Pimenta, sal e tempere com especiarias. Amasse bem o recheio.
5. Com as mãos úmidas, pegue um pouco de carne picada e faça as costeletas. Mergulhe cada um em farinha e coloque no óleo de girassol pré-aquecido. Frite os hambúrgueres em ambos os lados em fogo médio.
Receita 4. Costeletas de peixe Pollock no forno
Ingredientes
kg de filé de pollock descascado;
sugar-pinch;
migalha de pão branco;
pimenta da Jamaica;
100 ml de leite;
sal marinho;
duas cebolas.
Método de preparação
1. Descongele o filete de pollock completamente e inspecione-o cuidadosamente para ossos pequenos. Se houver, remova-os com uma pinça. Lave os filés de peixe, seque com um guardanapo e corte em pedaços. Passe o filé de pollock pelo moedor de carne.
2. Descasque duas cebolas e pique finamente. Frite as cebolas no óleo de girassol aquecido até ficar transparente. Deixe esfriar e misture o peixe picado. Cortar a crosta do pão. Quebre o miolo em pedaços e cubra com leite morno. Deixe por cinco minutos, depois aperte e adicione o pão ao poleiro. Tempere com uma pitada de açúcar, sal e pimenta da Jamaica. Agora amasse tudo.
3. Mergulhe as mãos na água e tome um pouco de recheio. Forma fora dele rissóis ovais ou redondas. Coloque-os no quadro e mande para a geladeira por uma hora. Em seguida, coloque as costeletas em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 ° C para uma crosta corada e apetitosa. Para costeletas você pode servir molho de tomate ou creme de leite azedo.
Receita 5. Costeletas de peixe Pollock
Ingredientes
meio quilo de filé de pollock;
150 g de endro e salsa;
cinco cebolas;
300 g de cogumelos;
dois ovos;
três pitadas de sal;
50 gramas de banha;
na ponta de uma faca de pimenta preta;
100 gramas de pão branco;
meia xícara de leite;
50 gramas de farinha.
Método de preparação
1. Descasque as três cebolas, pique finamente e frite até dourar no óleo de girassol. 2. Lave, limpe e ferva levemente os cogumelos, escorra em uma peneira e deixe esfriar. Em seguida, fatie os cogumelos e adicione às cebolas. Mexa e frite em fogo baixo por cerca de três minutos.
3. Ferva o ovo, descasque e pique. Enxágue as verduras, levemente secas e finamente pulverizadas. Combine cogumelos com ovo e verduras. Pimenta e sal. Mexa
4. Filé de Pollock, banha de porco, cebola descascada e pão, embebido em leite, torça em um moedor de carne. Tem a pimenta picada, sal e adicione o ovo. Amasse bem o peixe picado.
5. Faça o pão picado e espalhe em uma tábua. Os bolos devem ser tão grossos quanto metade rissóis. Coloque uma colher de chá de recheio de cogumelos no bolo e cubra com o segundo bolo. Dobre as bordas, forme um hambúrguer, mergulhe em um ovo batido e role em pão ralado.
6. Frite os rissóis de pollock em óleo vegetal pré-aquecido para uma crosta apetitosa em ambos os lados. Coloque os hambúrgueres prontos em um prato e decore com verduras. Servir como um complemento para um prato de batata ou arroz.
Receita 6. Costeletas de peixe Pollock em um fogão lento
Ingredientes
meio quilo de filé de pollock;
sal marinho;
fatia de pão branco;
pimenta preta;
dois terços de xícara de leite;
o ovo.
Método de preparação
1. Descasque o filé de pollock de pequenos ossos e pele. Lave o peixe sob a torneira e seque com guardanapos. Coloque o filé em um prato fundo e cubra com meia xícara de leite morno. Sal e deixe o peixe por meia hora.
2. Corte as cascas do pão, quebre a polpa e encha com leite. Quando o pão amolecer, esprema e coloque em uma tigela, onde você vai misturar o pollock picado. 3. Seque os filetes de pollock com guardanapos para remover o excesso de umidade. A torção pressionou o pão branco e as faixas do pollock em um moedor de carne. Adicione o ovo à carne picada e misture. Se o recheio ficou aquoso, adicione a semolina.
4. Forme costeletas com as mãos molhadas e coloque em uma tigela fumegante. Despeje a água no recipiente, coloque uma cesta de almôndegas na parte superior e feche a tampa da unidade. Ligue o modo de vapor e cozinhe as costeletas por 20 minutos. Sirva os hambúrgueres com um prato de batatas ou salada de legumes.
Costeletas de peixe Pollock - dicas e truques
- Aqueça bem a panela e só então despeje o óleo vegetal.
- Para obter as costeletas enquanto frita com uma crosta crocante, mergulhe-as apenas em óleo bem aquecido.
- Se o recheio ficou aguado, adicione a semolina ou pão ralado.
- Adicione um pouco de banha de porco ao peixe picado para que os hambúrgueres fiquem suculentos.
- Para fazer costeletas não secas e não queimadas, frite-as em fogo médio.
