Todo mundo adora bolos caseiros, mesmo aqueles que perdem peso o tempo todo. E a maioria das recepcionistas gosta de assar rápido, que não precisa mexer. Uma dessas massas em tortas de kefir ou leite azedo. Uma boa receita para esse teste é que ele não permite descartar um produto estragado, mas colocá-lo em prática.
Acontece que ou já leite velho foi comprado, especialmente no verão, no calor, ou ficou por muito tempo, apenas empurrado para dentro das profundezas da geladeira. Eu não estou chateado com isso, porque o quanto de tudo que é delicioso pode ser feito de leite azedo, e mais ainda, como nós, na aldeia.
Na maioria das vezes, o leite azedo vai fazer queijo cottage, mas isso é se houver muito leite. Nem todo mundo tem em tais quantidades. Por isso, proponho várias receitas deliciosas e simples para o leite azedo. Tortas feitas com essa massa podem ser fritas e assadas no forno. Algumas receitas são adequadas para o teste de pastéis. Com a adição de levedura, a massa é especialmente leve e arejada. Em geral, veja por si mesmo.
O leite normal, isto é, sem aditivos, azeda em uma sala quente por 3-4 dias. Se você colocar leite, mas você não pode esperar até que azeda, então provavelmente você se deparar com um produto não natural feito de óleo de palma e não deve ser usado para a massa. Se azedar com o tempo, ficará amargo.
Massa no leite azedo de tortas, receitas
Para aqueles que primeiro farão essa massa, quero compartilhar uma sutileza. Para que tal massa aumente, adiciona-se soda, não se apaga antecipadamente, pois é temperada com ácido lácteo. Mas o teste deve definitivamente dar um descanso por pelo menos meia hora, para que o processo de extinção termine, então será mais fácil e mais magnífico. Você também precisa peneirar a farinha antes de derramar na massa, então ela estará completamente saturada com oxigênio, o que também tornará a massa mais fácil.
Massa no leite azedo para tortas fritas, receita número 1
Vamos precisar de receita médica:
- Meio litro de leite azedo
- Farinha, quanto a massa levará
- Duas colheres de sopa de óleo vegetal na massa e mais para fritar
- Duas colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- Meia colher de chá de refrigerante
- Qualquer enchimento
Como fazer massa de pão:
O leite deve azedar bem, para que haja iogurte espesso, e não deve estar frio, à temperatura ambiente. Despeje o açúcar no leite e despeje o óleo vegetal, você pode usar um misturador para misturar tudo bem e rapidamente.
Agora despeje o refrigerante em um copo de farinha e adicione tudo isso ao líquido, comece a amassar a massa, derramando a quantidade certa de farinha, conforme necessário. a massa deve ser grossa, mas não muito apertada. Agora vamos defini-lo na geladeira, deixe descansar por cerca de quarenta minutos.
A massa pronta pode ser enrolada em uma folha e transformada em um copo de círculos, e você pode enrolar salsichas, cortá-las em pedaços e depois enrolar o suco, depois como quiser. É necessário fritar tais tortas em óleo bem aquecido.
Massa para tortas fritas com leite azedo, receita número 2
Neste caso, precisaremos de:
- Meio litro de leite azedo
- Ovo
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- Farinha conforme necessário
Como cozinhar uma massa assim:
Nesta receita, o refrigerante é imediatamente adicionado ao leite azedo, então misturamos o ovo, o sal e a farinha até que a massa fique elástica e pare de grudar. Despeje um pouco de farinha na mesa e coloque a massa ali, cubra com uma toalha por meia hora. Então você pode continuar a cozinhar. Desta massa é melhor esculpir tortas com ovo e cebola, com repolho, fígado e batatas.
Massa de leite azedo, receita número 3
Neste caso, precisamos cozinhar:
- Meio litro de leite azedo
- Um pacote de margarina ou manteiga
- Óleo vegetal inodoro
- Dois ovos de galinha
- Chá sem colher de topo de refrigerante
- Farinha peneirada
- Sal
Como amassar tal massa:
O leite é misturado com ovos e margarina, não deve ser derretido, mas amolecido. Começamos a derramar a farinha gradualmente na mistura e amassar a massa para que ela pare de grudar.
Em seguida, enrole a massa com um rolo em uma camada, não mais que um centímetro de espessura, polvilhe um pouco de refrigerante por cima. Nós enrolamos a camada com um envelope e rolamos de novo, polvilhe o refrigerante novamente, então fazemos três vezes. Depois, enrolamos a massa, cobrimos com uma toalha e deixamos por uma hora.
Quando a massa é adequada, você pode começar a fazer bolos. Esta receita é adequada para tortas fritas e assadas.
Massa com leite azedo para tortas no forno
Para este teste você pega:
- Um copo de leite azedo
- Meio pacote (100 gramas) de margarina
- Meia colher de chá de refrigerante
- Sal
- Farinha
Como amassar:
Leite de temperatura ambiente é despejado em uma caneca para um misturador, bem coloque margarina bem amaciada e sal, e começar a misturar. Aos poucos, peneire a farinha e acrescente o refrigerante.
Depois que a massa já estiver bem grossa, coloque-a sobre a mesa e amasse, apenas para soltar-se das mãos. Cubra com uma toalha e deixe fermentar por meia hora. Em seguida, rolamos as salsichas e cortamos em pedaços iguais para mais suculenta. massa também pode ser usada para tortas doces. E se você as manchar com um ovo, antes de colocá-lo no forno, os bolos ficarão brilhantes e rosados.
Massa de levedura com leite azedo
O que você precisa para cozinhar:
- Um copo de azedo
- Um soalho de um copo de óleo vegetal sem sabor
- Ovo
- Uma colher de sopa de açúcar
- Uma colher de chá de sal
- Um pequeno pacote de fermento seco
- Farinha
Como fazer massa de pão:
Em primeiro lugar, o leite azedo deve estar morno, derramar óleo nele, derramar açúcar e fermento, misturar bem, adicionar algumas colheres de sopa de farinha, misturar novamente e deixar repousar a levedura para começar a brincar.
Em seguida, dirigimos um ovo, não se esqueça de salgar e peneirar a farinha na tigela, começar a amassar a massa até que pare de grudar nas mãos e na mesa. Damos-lhe algum tempo para ficar em um lugar quente para se encaixar. Em seguida, começamos a esculpir as tortas. O recheio pode ser absolutamente qualquer.
