Conchas com carne picada no forno - uma alternativa à massa de maneira naval. Uma seleção de receitas para grandes conchas com carne picada no forno

Conchas com carne picada no forno - uma alternativa à massa de maneira naval. Uma seleção de receitas para grandes conchas com carne picada no forno

Conchas de massa recheadas - um prato originário da Itália. Isso é perfeito para o jantar ou almoço. Para o recheio, use carne picada de qualquer tipo de carne.

Grandes cascas com carne picada no forno - os princípios básicos da culinária

Grandes conchas na Itália são chamadas “conquilioni”. Eles são recheados e assados ​​no forno. O recheio mais popular é carne moída. Pode ser de porco, carne bovina, aves ou vários tipos de carne. Para suculência, adicione legumes para picar

Grandes conchas espalhadas em água fervente levemente salgada e fervura, mexendo regularmente, até a metade cozida. Jogue-os em uma peneira e deixe esfriar.

Carne picada é combinada com cebola picada, pimenta, sal e misture bem, de modo a obter uma massa viscosa homogênea.

Konkiloni recheado com carne picada e colocado em uma forma profunda.

Para fazer o prato não seco, as cascas são cozidas em um molho que é preparado com base em creme de leite, ketchup, leite ou creme.

Conchas com carne picada são derramadas com molho e assadas até ficarem cozidas em forno pré-aquecido.

O prato pode ser cozido não só no forno, mas também no fogão lento.

Para cozinhar, use apenas cascas durum.

Receita 1. Conchas grandes com carne picada no forno

Ingredientes

carne moída - 400 g;

Queijo russo - 100 g;

cebola;

pasta de tomate - duas colheres;

grandes conchas - embalagens;

especiarias.

Método de preparação

1. Coloque uma panela grande com água potável em fogo moderado. Deixe ferver. Despeje as conchas e deixe ferver até ficar meio cozido. Deixe cair em uma peneira e deixe esfriar. 2. Retire a cebola da casca. Lave e desmorone. Combine cebolas com carne picada. Tempere tudo com as especiarias, sal e amasse bem com as mãos até ficar homogêneo.

3. Encha as conchas com recheio de carne e coloque em uma forma resistente ao calor em uma camada.

4. Em um copo fundo, dilua o extrato de tomate com água potável. Sal e tempere com especiarias. Mexa Encha as cascas com molho de tomate e coloque a forma no forno, pré-aquecido a 180ºC. Asse por meia hora. Retire o formulário, polvilhe com queijo ralado e coloque mais cinco minutos.

Receita 2. Conchas grandes com carne picada no forno com molho bechamel

Ingredientes

300 g de grandes conchas;

vários ramos de vegetação;

600 gramas de carne picada;

2 cebolas de bulbo;

150 g de queijo russo;

3 fatias de alho.

Molho:

litro de leite;

uma pitada de noz-moscada;

30 gramas de óleo drenado.

100 g de farinha;

50 g de óleo drenado.

Método de preparação

1. Descasque as fatias de alho e cebola. Lave os legumes e torça com um moedor de carne, ou pique no liquidificador. Adicione a mistura vegetal à carne picada. Pimenta, prisolita e amasse as mãos.

2. Coloque as cascas grandes em uma panela grande com água fervente, misture e cozinhe por cinco minutos. Jogue a massa em uma peneira e lave com água corrente.

3. Encha grandes cubas com recheio de carne e coloque em uma camada em uma forma resistente ao calor untada.

4. Dissolva a farinha em meio copo de leite, mexendo bem para que não fique grumos. Despeje o leite restante em uma panela, adicione a manteiga e deixe ferver em fogo moderado. Em um leite fervente, introduza uma fina mistura de farinha, continuamente mexendo com uma colher. Sal, pimenta e tempere com noz-moscada moída. Continuando a misturar, leve o molho para engrossar. 5. Despeje as cascas com molho e leve ao forno a uma crosta apetitosa a 200C. Polvilhe com as lascas de queijo e mande mais cinco minutos para dentro do forno.

Receita 3. Cascas grandes com carne picada em forno com creme azedo

Ingredientes

grandes conchas - embalagens;

especiarias;

creme azedo - 200 g;

qualquer carne picada - 450 g;

cebola bulbo;

Queijo holandês - 250 g

Método de preparação

1. Ferva a água em uma panela grande e larga. Sal leve e despeje as conchas. Ferva, mexendo ocasionalmente, até meio cozido. Jogue a massa em uma peneira e lave com água corrente. Você pode derramar óleo vegetal para que eles não fiquem juntos.

2. Esfarele a cebola limpa e misture com carne picada. Tempere o recheio com especiarias e sal. Amasse, batendo o pique levemente em uma tigela. Preencha as conchas com a massa resultante e coloque-as em uma camada em uma forma resistente ao calor.

3. Esfregue bem o queijo. Coloque o creme de leite em um prato e misture com o queijo ralado. Mexa, temperando com especiarias. Despeje o molho sobre o macarrão. Coloque o molde no forno, pré-aquecendo a 200C. Asse por 25 minutos.

Receita 4. Cascas grandes com carne picada em forno com cogumelos

Ingredientes

conchas grandes - 30 peças;

ameixas de óleo. - 30 g;

frango picado - 500 g;

cresce óleo - 10 ml;

champignons - 400 g;

alho - três fatias;

bulbo de bulbo;

creme 25% - 300 ml;

mistura de queijo ralado - 200 g;

lava;

endro fresco - um pequeno grupo.

Método de preparação

1. A cebola é limpa, lavada e finamente picada. Lavar verduras, obsushivaem e finamente esfarelados. Limpe os cogumelos, enxágüe, seque-os em uma toalha de papel e pique-os o mais fino possível. 2. Deite uma colher de óleo vegetal na panela aquecida. Despeje a cebola e frite, mexendo sempre, em fogo moderado até ficar macio. Adicione os cogumelos e continue cozinhando, mexendo, até que todo o suco dos cogumelos esteja evaporado. Coloque o frango picado e misture com uma espátula, quebrando cuidadosamente os grumos, até a cor mudar. Sal, pimenta e mude o recheio em uma tigela funda. Legal

3. Em uma panela grande, leve a água para ferver. Adicione sal e despeje a massa. Mexa e cozinhe até a metade cozida. Dobre na peneira e enxágüe, misturando.

4. Derreta a manteiga em uma panela e coloque o alho finamente picado. Frite um par de minutos. Despeje o creme. Adicione aqui o mesmo óleo, que sobrou de fritar o recheio. Pimenta e sal. Espalhe metade da mistura de queijo e cozinhe até derreter. Retire do fogo.

5. No recheio arrefecido, adicione o queijo restante e o endro picado. Nós dirigimos em ovo e nos misturamos. O forno é aquecido a 180 graus.

6. Encha cada reservatório com um recheio e coloque-o em uma forma resistente ao calor. Despeje em cima do molho de queijo, para que todas as conchas estejam cobertas com ele. Aperte o formulário com papel alumínio e envie por meia hora no forno. Em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe outro quarto de hora.

Receita 6. Cascas grandes com carne picada em forno em molho cremoso de tomate

Ingredientes

200 g de grandes conchas;

verduras frescas;

170 g de carne picada;

tomilho;

5 g de pimenta vermelha moída;

azeite de oliva;

50 g de cebola roxa;

10 g de farinha;

1 fatia de alho;

50 g de ketchup;

1 vagem de pimenta;

100 g de creme de leite 10%.

Método de preparação

1. Ferva um litro e meio de água em uma panela grande. Adicione sal e polvilhe com macarrão. Ferva por quatro minutos, mexendo ocasionalmente, até meio cozido. Jogue em uma peneira e despeje bastante azeite. 2. Sal carne picada, tempere com pimenta vermelha e misture bem. Frite a carne picada em uma panela bem aquecida com óleo por dez minutos, quebrando cuidadosamente com uma espátula, até que a carne se ilumine. Coloque em um prato e deixe esfriar.

3. Encha grandes reservatórios com recheio de carne e encaixe bem no molde. Descasque a cebola vermelha, cortada em pedaços. Retire as pimentas das sementes e corte-as em anéis finos. Espalhe os legumes sobre a massa.

4. Misture o creme de leite com ketchup, sal, adicione a farinha e um pouco de água potável. Agite tudo com um batedor para que não fique nenhum pedaço. Despeje as cascas com molho. Aperte o formulário com papel alumínio e envie para o forno por meia hora. Cozinhe a 180 graus.

Receita 6. Conchas grandes com carne picada no forno com legumes

Ingredientes

uma pequena cenoura;

conchas grandes - 250 g;

alho - três fatias;

óleo magro;

carne picada - 350 g;

ervas frescas;

creme azedo - 125 g;

especiarias;

grande tomate carnudo;

cebola pequena.

Método de preparação

1. Crumble a cebola descascada finamente. Aqueça uma frigideira e ponha nela. Deite um pouco de água e junte as cebolas picadas. Cozinhe, quebrando cuidadosamente os pedaços de carne picada com uma espátula

2. Descasque e lave as cenouras. Finamente rale o vegetal. Descasque o alho e passe pela prensa para a cenoura. Adicione os legumes à panela e mexa bem.

3. Tomate ferva. Remova a pele fina. Corte a carne em pedaços pequenos. Adicione o tomate à panela. Coloque os verduras picadinhas aqui. Pimenta, sal e latão em fogo moderado até todo o líquido ter evaporado. 4. Ferva em água abundante, despeje e acrescente óleo vegetal, até meio cozido. Em um prato separado, misture o ketchup com o creme azedo. Adicione o alho ralado e especiarias, sal e misture até ficar homogêneo. Queijo finamente ralar. Virar a massa em um filtro.

5. No recheio, adicione duas colheres de sopa de creme azedo e misture bem. Encha as conchas com o recheio. Unte a forma com óleo e coloque o macarrão. Despeje o molho em cada casca. Dissolva a mistura de tomate restante com água e despeje as cascas sobre o molho. Polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno pré-aquecido 180C por 20 minutos.

Cascas grandes com carne picada no forno - dicas e truques

  • Encha as conchas com recheio quente com uma colher pequena.
  • A massa deve ser levemente isenta de comida.
  • Asse as conchas recheadas, regando com creme azedo ou molho de tomate.
  • Para fazer o prato obter uma crosta apetitosa, polvilhe com queijo ralado.
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