Sopas com ovos - não só é saboroso, mas também muito útil.
Os primeiros pratos são nutritivos e enriquecidos com proteínas. Particularmente bem sucedidos são sopas de frango com ovos.
Eles podem ser preparados com a adição de uma variedade de ingredientes. Aqui estão as melhores receitas que ajudarão a diversificar a dieta diária.
Sopa de Ovo de Frango - Princípios Gerais de Culinária
Caldo. Para canja de galinha com ovos, você pode usar absolutamente qualquer parte do pássaro, colocar toda a carcaça, metade, você pode simplesmente pegar um conjunto para a sopa. O pássaro está cheio de água fria e fervido até ficar pronto. Você também pode usar produtos defumados: pernas de frango, seios, asas, caso em que o prato vai ter um aroma agradável de fumaça.
Ovos. Você pode colocar o primeiro prato em água fervida ou crua. Às vezes, eles são cortados em cubos, fatias ou apenas cortados ao meio e colocados diretamente no prato ao servir. Existem receitas para os primeiros pratos com ovos escalfados, que também são fervidos separadamente. Você não deve tentar cozinhá-los na sopa, você pode estragar o prato.
Legumes e cogumelos. Empilhado de acordo com a receita. Batatas são colocadas cruas, cortadas em cubos ou tiras. Cebolas e cenouras podem ser pré-fritas em uma panela ou também em bruto. Cogumelos podem ser fritos, cozidos. Se forem utilizados alimentos enlatados, a marinada é despejada e o produto é imediatamente enviado para a panela, não é necessário pré-tratamento.
Verduras e especiarias são adicionadas a seu critério. Se algo na receita não corresponder ao seu gosto, esse ingrediente sempre poderá ser excluído ou substituído por outro.
Receita 1: Sopa de Ovos de Galinha Cremosa
Os ovos escalfados franceses podem ser usados não apenas no café da manhã. Eles podem ser um ótimo complemento para o primeiro prato. Além de produtos, para mashing sopa de galinha com ovos, você precisará de um liquidificador. Ingredientes
• 300 gramas de frango;
• 1,5 litros de água;
• 500 gramas de batatas;
• cebola;
• óleo;
• 150 ml de creme, melhor que gordura;
• 4 ovos;
• verdes;
• vinagre.
Cozinhando
1. Prepare o caldo do frango, retire a carne, corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela.
2. Adicione sal, batatas pequenas picadas, cozinhe até ficar macio.
3. Desfiar a cebola, frite em óleo. Enviamos para a sopa assim que as batatas estiverem cozidas. Desligue e deixe esfriar um pouco.
4. Moer a sopa em um purê usando um liquidificador, despeje o creme e aquecê-lo.
5. Em uma panela separada, despeje um litro de água, adicione uma pilha de vinagre 9%, coloque no fogão.
6. Quebre os ovos em tigelas diferentes.
7. Assim que a água começa a ferver, giramos o funil com uma colher e despejamos o ovo no centro. Estamos esperando por 2 minutos e, em seguida, removemos. Nós fazemos isso com cada ovo.
8. Despeje em uma tigela de sopa de creme, coloque a carne de frango, ovo. Tempere com verduras e polvilhe com pimenta preta.
Receita 2: Sopa de Arroz de Frango com Ovo e Bolinho de Massa
Receita fácil, simples e deliciosa para canja de galinha com ovo. Isso pode ser feito de duas maneiras: coloque os ovos de uma vez na panela ou quando estiver servindo em um prato. O segundo método é mais conveniente, pois as peças não perdem a forma, a gema não se rompe e o prato fica mais bonito.
Ingredientes
• meia galinha;
5 ovos;
• 2 batatas;
2-2,5 litros de água;
• cenouras;
• meia xícara de arroz;
• cebola;
• óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Ferva o frango até ficar cozido, ouvimos o caldo e dividimos em porções.
2. Limpe as batatas, corte e mande para o caldo, não esqueça de sal.
3. Lavamos o arroz várias vezes, mandamos para a panela com as batatas já cozidas.
4. Corte a cebola em cubos, pique as cenouras e frite os legumes em uma frigideira.
5. Ferva ovos cozidos, legal. Em seguida, limpe da casca, corte em cubos pequenos. 6. Assim que o arroz estiver cozido e as batatas estiverem macias, coloque o assado de cenouras com cebolas. Adicione especiarias.
7. Coloque um pedaço de frango cozido, ovo picado em um prato e encha com sopa de arroz. Você pode polvilhar com ervas.
Receita 3: Sopa de Frango com Ovo e Macarrão
A vantagem desta sopa de ovos de galinha é que eles não precisam ser cozidos separadamente. Nós usamos o vermicelli usual, mas à vontade você pode levar qualquer massa, acrescentando tempo de cozimento.
Ingredientes
• 300-500 gramas de frango;
• 3 colheres de sopa de vermicelli;
• 6 batatas;
• cenoura e cebola;
• gordura para fritar;
• 2 ovos;
• especiarias.
Cozinhando
1. Frango cortado em pedaços, despeje três litros de água e deixe ferver por 40 minutos, não se esqueça de remover a espuma quando a ferver, sal no final.
2. Adicione batatas picadas. Você pode fazer cubos, mas a palha parece mais bonita com macarrão.
3. Frite cenouras e cebolas em uma panela com qualquer gordura ou óleo.
4. Assim que as batatas estiverem cozidas, comece a assar, mexa e despeje o macarrão.
5. Separadamente, quebre os dois ovos em uma tigela, bata com um garfo até ficar homogêneo e despeje delicadamente na panela, sem nunca deixar de interferir na segunda mão. Desligue o fogão.
6. Insistir 10 minutos, servido com ervas frescas.
Receita 4: Sopa de Frango com Ovo e Cheesecakes Processados
Queijo derretido e ovo - uma combinação maravilhosa que pode ser combinada em uma sopa de galinha. O prato resulta saturado, com um sabor cremoso agradável. Usamos os coalhos habituais de queijo em papel alumínio.
Ingredientes
• meio quilo de frango;
• 4 ovos;
• 2 queijos;
• 100 gr creme;
• 4 batatas;
• uma cebola;
• especiarias, dill.
Cozinhando
1. Cozinhe o caldo com dois litros de água até a carne ficar macia. Nós salgamos. Se usado meia carcaça, então você precisa desmontar em pedaços.
2. Limpamos as batatas, cortamos em pequenos cubos e enviamos sopa. 3. Cebola também livre da casca, corte finamente. Agora, se desejar, você pode simplesmente correr na panela após as batatas ou fritar em uma panela com óleo. Nós fazemos como conveniente.
4. Corte o queijo em cubos e mande-o para a panela com batatas cozidas. Se assado de cebola, adicione à panela.
5. Bata os ovos com creme com um garfo, coloque-o na sopa, mexa continuamente.
6. Adicione o endro picado, leve para ferver e desligue.
Receita 5: Sopa de Frango com Ovo Defumado
Uma característica especial de cozinhar esta sopa de frango com ovo é asas defumadas, dando ao prato um aroma e sabor inigualáveis. Cozinhar sopa é muito rápido, literalmente meia hora. Para densidade, adicione um pouco de vermicelli fino - teias de aranha. Mas se você quiser, você pode fazer sem isso.
Ingredientes
• 6 asas;
• 3 batatas;
• 50 gramas de vermicelli;
• Ovos, número por número de porções;
• óleo;
• cebola;
• especiarias.
Cozinhando
1. Deite 2 litros de água na panela, coloque as asas e coloque-as no fogão. Você pode usar água fervente imediatamente, será mais rápido.
2. Limpamos as batatas, cortamos em pequenos cubos e corremos para a sopa. Nós salgamos.
3. Ferva os ovos separadamente.
4. Cebolas limpar, cortar e fritar até dourar.
5. Assim que as batatas estiverem cozidas, coloque o assado, adicione o macarrão e leve para ferver.
6. Limpe os ovos cozidos, corte ao meio, depois duas outras partes e coloque em um prato. Encha com sopa quente, não esquecendo de colocar uma asa e você pode comer!
Receita 6: Sopa de Frango com Ovo e Azeda
Este primeiro prato é às vezes chamado de sopa verde ou borscht. Opção de verão incrível para um almoço leve. Embora, agora você pode comprar verduras durante todo o ano e sopa de ovo de galinha sorrel pode deliciar-se com o sabor de verão na temporada de inverno.
Ingredientes
• 4 batatas; • 300 gramas de azeda;
• meio quilo de frango;
• cebola;
• cenoura;
• verdes;
• ovos pelo número de comedores.
Cozinhando
1. Lave a carne, prepare o caldo com a adição de 2,5 litros de água. Então pegamos o frango, esfriamos e cortamos a carne em cubos. Você pode colocá-lo de volta na panela ou colocá-lo no prato. Caldo de sal.
2. Limpamos todos os vegetais, cortamos as batatas em tiras, enviamos para a sopa.
3. Cortamos cenouras e cebolas ao acaso, fritamos em azeite e esperamos nos bastidores.
4. Ferva os ovos em uma panela separada.
5. Folhas de azeda são classificadas, lavadas e cortadas. Também moer greens. Assim que as batatas estiverem macias, coloque tudo na panela.
6. Coloque a cebola e o assado de cenoura. Dê fervura e desligue.
7. Cortamos um ovo em cada prato, enchemos com uma sopa verde e colocamos uma colherada de creme azedo.
Também esta sopa pode ser cozida um pouco diferente. Ovos crus são quebrados em uma tigela, mexidos com um garfo e escorridos em sopa fervente. Precisamos fazer isso na fase de adicionar e ferver azeda, mexa, adicione assar e verdes picados.
Receita 7: Sopa de Frango com Ovo, Milho e Ervilhas Verdes
Sopa de galinha muito brilhante e alegre com ovos e vegetais enlatados. Mas se você quiser, pode usar milho congelado e as mesmas ervilhas verdes. Sopa sem batatas, ótimo para comida dietética. Tomamos as latas padrão de milho e ervilhas 400 gramas.
Ingredientes
• Banco de Milho;
• meia galinha;
• ervilha;
• 4 ovos;
• 200 gramas de cenoura;
• cebolas verdes;
• salsa;
• especiarias.
Cozinhando
1. Lave a carne e cozinhe o caldo adicionando 2,5 litros de líquido. Assim que a carne estiver cozida, retire-a, separe-a dos ossos e jogue-a de volta no caldo. Sopa de sal.
2. Limpe as cenouras, corte em cubos e mande para a sopa. Cozinhe por 10 minutos. 3. Separadamente, fervemos os ovos.
4. Abra os potes de milho e ervilhas, despeje a marinada e mande tudo para a panela para as cenouras com frango. Cozinhe mais 5 minutos.
5. Moer a salsa, corra para a sopa. Para provar, adicionamos mais sal, adicionamos pimenta preta, ferver por alguns segundos e desligamos imediatamente.
6. Corte os ovos cozidos e descascados, pique as cebolas verdes, coloque em placas. Encha com a sopa e sirva.
Receita 8: Sopa de Frango com Ovo e Cogumelos em Conserva
Para cozinhar esta sopa de galinha com ovos, você pode usar qualquer cogumelo em conserva, mas é especialmente bonito com cogumelos, já que eles não precisam ser cortados e são colocados inteiramente.
Ingredientes
400 gramas de filé de frango;
• cebola;
• óleo;
• 3 ovos;
• 200 gramas de cogumelos;
• 3 batatas;
• salsa, sal.
Cozinhando
1. Corte o filé em tiras, frite em uma panela.
2. Corte o cubo de cebola descascada e leve ao frango. Frite e mude para a panela.
3. Encha com dois litros de água a ferver, cozinhe por 5 minutos.
4. Corte as batatas, coloque-as em uma panela e cozinhe até ficarem macias.
5. Lave os cogumelos, decante toda a água. Grandes amostras cortadas.
6. Envie os cogumelos para a panela, deixe ferver por 5 minutos.
7. Cozinhe os ovos separadamente, limpe e separe as gemas das proteínas. Pound as gemas com um garfo, adicione um pouco de caldo da panela e mexa bem. Despeje na sopa.
8. Os esquilos simplesmente cortam em cubos e correm para a panela. Experimente a sopa com sal, encha com salsa picada, deixe ferver e desligue-a.
Sopa de Ovo de Frango - Dicas e Truques
• Cada novo ingrediente de sopa é colocado na panela somente depois que o anterior estiver fervendo. Além disso, não coloque todos juntos, caso contrário, um produto irá digerir e o outro permanecerá cru. A exceção é cozinhar os primeiros pratos em um fogão lento. • Para manter os pedaços de comida em forma e o caldo claro, não permita que a sopa ferva intensamente. Ferver precisa ferver. Depois de colocar o produto, damos o novo ingrediente para ferver e reduzir imediatamente.
• Para verificar se o ovo é fresco ou não, coloque-o em um recipiente com água. Um ovo fresco certamente irá afundar no fundo. Não muito fresco, mas ainda utilizável irá flutuar no meio, e o produto apodrecido aparecerá imediatamente.
• Para determinar se um ovo cozido ou cru está à sua frente, desenrole-o na mesa, como uma águia. Fervido irá girar rapidamente e por um longo tempo, e se estiver cru, ele irá parar rapidamente.
• O sabor e o aroma especiais da canja de galinha com ovos serão dados com vegetais assados, feitos com manteiga ou ghee. Na superfície do primeiro prato aparece gordura dourada.
• Se o alho é usado em uma receita, então é melhor colocá-lo no final, como na forma digerida, dá o prato um sabor não muito agradável. Você também pode fritar em uma panela com cebola e cenoura.
• A sopa ficará bonita e harmoniosa se você cortar todos os ingredientes em fatias da mesma forma.
