Receitas de mingau de abóbora - uma quantidade enorme. Mingau de arroz-abóbora delicada é maravilhoso, mesmo sendo cozido em água.
Bem, se o prato definha lentamente no leite, ele não apenas retém todos os benefícios dos ingredientes usados, mas também se torna macio e notavelmente bonito.
Mingau de abóbora com arroz e leite - princípios gerais de culinária
• Mingau de abóbora com arroz no fogão é cozido apenas em uma panela de paredes grossas. Usando pratos à prova de fogo ou panelas, é atormentado no forno. Você pode cozinhar este mingau em um fogão lento. Cozinhar em uma panela requer atenção constante. Para mingau você precisa assistir, para que não queime ou fuja. Usar um forno ou multicozinha torna o processo muito mais fácil.
• Na preparação de usados separados da casca e polpa de sementes de vegetais maduros. Sua parte esverdeada e solta também é removida. Polpa de abóbora é cortada em fatias de forma livre de pequeno porte ou esfregada em um ralador grosso e cozida com arroz. Muitas vezes é pré-fervido separadamente na água ou o leite, e, pereterev por uma peneira ou amassando tolkushkoy, combina com o arroz.
• Qual arroz é melhor para levar ao mingau? Esta é provavelmente uma questão de gosto. Se você quiser obter um prato quebradiço, use grumos de arroz de grão longo, para mingau viscoso é melhor tomar arroz "puzatenky", forma redonda.
• Os grãos de arroz são cuidadosamente lavados com água fria numa peneira e depois bem secos, deixando-os. Se você não decantar o líquido, as proporções recomendadas pela receita serão quebradas e o prato terá uma consistência diferente. Cozinhe o arroz para torná-lo quebradiço - toda a ciência!
• Quanto ao leite, qualquer um fará isso, mesmo que seja fresco. Geralmente é adicionado depois de ferver a abóbora em água e combiná-la com arroz. Iniciante para acidificar o produto quando a fervura será reduzida, e todos os produtos terão que ser descartados. Vale a pena notar - quanto maior o teor de gordura do leite, maior a probabilidade de se obter mingau queimado. Portanto, muito gordo, especialmente caseiro, é melhor diluir com água. • Mingau de abóbora com arroz e leite, como qualquer outro, ama manteiga. É adicionado diretamente no processo de cozimento ou depois. Você também pode colocar um pedaço em cada prato - como eles dizem: "você não vai estragar o mingau com óleo", e mais ainda.
Uma receita simples de mingau de abóbora com arroz e leite em panelas de barro
Ingredientes:
• um quilo de abóbora;
• 300 gr. grãos redondos, arroz polido;
• 700 ml de leite de vaca pasteurizado;
• 100 gr açúcar;
• creme de manteiga doce - 75 gr.
Método de cozimento:
1. Polpa de abóbora pequena, cortada em cubos ou em cubos, separada da casca e das sementes.
2. Espalhe os pedaços em três potes de barro e coloque o arroz lavado em água fria em cima da abóbora.
3. Ferva o leite. Adicione o açúcar granulado e sal, misture bem e despeje imediatamente em recipientes de barro. O leite deve estar dois centímetros acima do nível do cereal de arroz.
4. Coloque uma colher de manteiga em cada panela e coloque a cerâmica no meio de um forno pré-aquecido a 180 graus.
5. Após 25 minutos, retire o mingau e verifique. Se todo o leite tiver evaporado, adicione um pouco mais e volte a colocá-lo no forno por mais um quarto de hora.
Como cozinhar mingau de abóbora com arroz, milho e leite em um fogão lento
Ingredientes:
• meia xícara de arroz polido;
• 500 gr. abóbora madura;
• meia xícara de milho;
• um litro de leite meio gordo;
• açúcar - 100 g;
• colher de chá incompleta de sal;
• 150 gr. manteiga caseira ou creme engrossado.
Método de cozimento:
1. Coloque a abóbora cortada em pequenos ossos no recipiente principal de cozimento. Adicione, sem descongelar, óleo, cerca de um terço da norma. Complete com um pouco de água fria e realize uma “Quenching” padrão por meia hora. 2. Ferva a abóbora, amasse levemente com um esmagamento, despeje o painço lavado e arroz para ele. Despeje em leite frio, sal, adoçante e por 90 min. Inicie o modo "mingau de leite".
3. Periodicamente, abra a tampa, misture e verifique a espessura. Adicione leite ou água fervida, se necessário.
4. Durante 10 minutos, até ficarem macias, coloque pequenos pedaços do óleo restante na superfície do cereal.
5. Não sirva mingau de abóbora imediatamente, mantenha-o até um quarto de hora para o aquecimento.
Mingau de abóbora simples com arroz e leite
Ingredientes:
• um copo cheio de grumos de arroz de grãos redondos;
• 400 gr um pedaço de abóbora;
• um copo de água;
• 500 ml de leite natural não pasteurizado e não desnatado;
• sal e açúcar são adicionados a gosto.
Método de cozimento:
1. Polpa apertada é cortada em varas de tamanho médio em uma panela pequena. Em seguida, adicione meia xícara de água fria e deixe ferver em fogo baixo.
2. Após 20 minutos, verifique a punção da faca. Se as peças são macias, amasse-as em um amassado.
3. Despeje os grãos de arroz lavados em várias águas em uma panela de paredes grossas, coloque um copo de água fervente e mexa imediatamente.
4. Proteja o arroz em fogo baixo, aproximadamente 10 minutos, e, enquanto aguarda o momento em que absorve toda a água, coloque leite quente nele. Bem mexido, continue a ferver, outro quarto de hora. Certifique-se de ferver o leite para ter certeza de que está saudável.
5. No arroz quase pronto, entre no purê de abóbora, adoe-o a gosto, adicione um pouco de sal e misture bem.
6. Mergulhe mingau de abóbora com arroz no fogo mais baixo por mais dez minutos e desligue o fogo. Imediatamente adicione o óleo, misture rapidamente, mas não muito intensamente, e envolva a panela com uma flanela ou veludo por meia hora.
Mingau de abóbora com arroz e leite no forno com maçãs
Ingredientes:
• arroz de grãos redondos - 1,5 xícaras;
• polpa de abóbora - 1 kg;
• dois grandes, sem sabor forte, mas doces, maçãs;
• 100 gr Óleo “camponês”;
• Açúcar refinado - 1/2 xícara;
Método de cozimento:
1. Descasque as maçãs com um descascador e corte o miolo.
2. Corte a polpa e as maçãs descascadas em cubos centimétricos.
3. Umedeça o fundo e os lados do refratário com uma fina camada de manteiga, coloque metade da abóbora preparada e polvilhe com açúcar.
4. Espalhe o arroz por cima, coloque a polpa de abóbora restante, adoe e cubra todo o arroz restante. Coloque as maçãs esmagadas na última camada.
5. Adicione sal ao leite morno, mexa e despeje-o gentilmente no recipiente. Não deve alcançar as bordas, cerca de dois dedos.
6. Cubra o topo com uma folha de comida ou uma tampa e envie para um forno pré-aquecido.
7. Obtenha vinte minutos depois. Se necessário, adicione água ou leite, adicione a manteiga e leve à prontidão, colocando novamente 10 minutos. Não feche o formulário.
Mingau de abóbora com arroz e leite - “Passa”
Ingredientes:
• pasteurizado, armazenamento a curto prazo, leite - 800 ml;
• um pequeno saco de cristais de baunilha;
• 200 gr. arroz polido;
• um pequeno punhado de passas;
• um quilo de abóbora madura;
• manteiga de alta qualidade;
• mel claro líquido - gramado, florido.
Método de cozimento:
1. Corte a polpa de abóbora descascada em pedaços grandes e pique-os com um ralador médio.
2. Despeje as passas com água fervente, enxágue algumas vezes e mergulhe na mesma água fervente por 20 minutos. Em seguida, lave e seque bem, espalhando uma camada fina sobre uma toalha. 3. Coloque o leite em uma panela ou caldeirão de paredes grossas e coloque fogo intenso.
4. No leite fervente, abaixe a abóbora esmagada, espere a fervura e reduza imediatamente o calor para um mínimo. O conteúdo da panela não deve ferver intensamente, mas apenas um pouco "preocupação".
5. Adicione o açúcar baunilha, adicione o cereal de arroz seco e continue a cozinhar, mexendo lentamente durante os primeiros três minutos, para que o grão que se depositou no fundo não grude.
6. Cozinhe sob a tampa com um mínimo de calor por pelo menos 25 minutos e misture bem. Cozinhar mingau no leite queima rapidamente.
7. Adicione passas secas ao mingau de abóbora com arroz, levemente salgado. Mexa, mexa por mais três minutos e retire do fogo.
8. Envolva uma panela de mingau em um cobertor por meia hora. Em seguida, organizar em placas e polvilhe com cada porção de manteiga derretida, derramar mel.
Delicioso mingau de abóbora com arroz e leite - “Cremoso Convidado”
Ingredientes:
• um copo cheio de arroz de grão redondo moído;
• 800 gr. abóbora madura;
• 4,5 xícaras de leite de vaca caseiro;
• 100 gr 72% de manteiga;
• duas colheres grandes de açúcar;
• sal - à vontade;
• 100 ml de creme natural a 22%.
Método de cozimento:
1. Em tamanho pequeno, aproximadamente do mesmo tamanho, corte a abóbora em pequenos cubos e encha-os com uma xícara e meia de leite frio.
2. Cozinhe a polpa em fogo baixo sob uma tampa e deixe esfriar por meia hora. Para que o leite não acabe, deixe um pequeno espaço entre a tampa e a panela.
3. Mash a polpa fria e fervida em uma peneira de metal fino. Se houver um liquidificador, pereceba-os.
4. Deite o arroz com o leite quente restante, salgue-o moderadamente e deixe ferver. Assim que ferver, regule o mínimo de calor e continue a cozinhar com a tampa. Para evitar que o arroz grude nas paredes do recipiente, agite os grãos continuamente durante os primeiros cinco minutos. 5. Misture o arroz cozido com mingau de abóbora, adoçar a seu gosto, adicione a manteiga. Mexa e transfira para uma forma refratária.
6. Aqueça o forno a 180 graus e coloque o mingau na grelha, colocado a um nível médio. Asse por 20 minutos.
7. Chicote levemente o creme com açúcar e despeje sobre eles o mingau.
Mingau de abóbora com arroz e leite - truques de culinária e dicas úteis
• Não pique a abóbora amolecida ao purê de batata; o mingau tem um gosto melhor com pequenos pedaços de vegetais.
• Não feche a panela firmemente com uma tampa, o leite certamente irá fugir. Nas paredes do recipiente de dentro, aplique uma fina faixa de óleo ao redor de toda a circunferência, o leite não subirá acima dele.
• O mingau preparado deve ser deixado no café por pelo menos 20 minutos, embrulhado com um cobertor ou uma toalha grossa. É bem cozido e será ainda mais saboroso.
Da abóbora você pode fazer suco de abóbora e bebidas com base nele.
