Zrazy com cogumelos não é apenas um hambúrguer com recheio. Este prato é distinguido por uma crosta apetitosa, suculência especial, aroma e sabor surpreendentes.
Você pode cozinhá-los no fogão e no forno, usar carne ou batatas para a base, há muitas opções, e aqui estão as mais interessantes.
Zrazy com cogumelos - os princípios gerais de cozinhar
A base para cogumelos e zraz pode ser feita de carne ou batata. Na primeira variante, é utilizada carne picada, é misturada com ovo, temperos, cebolas, um pão molhado pode ser adicionado. Para pratos de batatas, os tubérculos são cozidos uniformemente ou em forma descascada. É importante não cortá-los muito finamente, não adicionar muito líquido. Em seguida, as batatas são esmagadas, os ovos são adicionados ao vínculo, farinha, você pode colocar qualquer tempero na base, mas não verdes. Pedaços de endro ou salsa vão queimar, o que estraga a aparência do prato.
Que cogumelos são usados para o recheio:
• fervido;
• frito;
• em conserva ou salgados.
Qualquer tempero, queijo, legumes, presunto ou salsichas também podem ser adicionados a eles. Antes de formar zraz, as mãos precisam ser umedecidas com água, especialmente caprichosas no trabalho da massa de batata. A forma dos produtos pode ser dada qualquer, mas geralmente preparar zrazy na forma de almôndegas alongadas ou tortas.
Pronto zrazy paned farinha, bolachas. Então você pode simplesmente fritar em uma frigideira, ensopado em molho, assar no forno. Ao servir batata zrazy, pode ser adicionado com legumes, vários molhos. Prato de carne com cogumelos é perfeitamente complementado por acompanhamentos de arroz, trigo mourisco, macarrão, batatas.
Batata clássica zrazy com cogumelos
Receita de batata zraz comum com cogumelos, que são fritos em uma frigideira em óleo. Para o recheio, você pode usar cogumelos, cogumelos, cogumelos ostra, chanterelles.
Ingredientes
• quilograma de batatas;
• ovo;
• cebola;
• 300 g de cogumelos;
• farinha, especiarias;
• óleo para fritar.
Cozinhando
1. Descasque as batatas e coloque-as na panela. Adicione a água tanto quanto ela mal cobre os tubérculos. Coloque no fogão, cozinhe até ficar macio, salgue-o.
2. Enquanto as batatas estão sendo preparadas, nós rasgamos uma cebola, colocamos na panela, adicionamos os cogumelos picados. Cozinhando recheio. Nós preenchemos com sal, pimenta, adicione verduras a gosto. Deixe esfriar.
3. Despeje toda a água das batatas, pique-os com tolkushkoy comum. Esfriando. Adicione um ovo cru, despeje três colheres de sopa de farinha. Deve fazer uma massa macia e pegajosa.
4. Nós umedecemos as mãos, nós beliscamos uma pequena quantidade de massa de batata, formamos um bolo. Pode ser colocado sobre uma superfície pulverizada com farinha.
5. Digamos uma colher incompleta de recheio de cogumelos, colocamos em batatas, formamos uma picareta, rolamos completamente a farinha, achatamos um pouco. Você pode dar uma forma oval, fazer na forma de uma barra ou gotículas, como você gosta.
6. Forme tudo zrazy de uma só vez.
7. Espalhe em uma chapa com manteiga aquecida ou óleo vegetal. Frite a uma linda crosta dourada em ambos os lados. Capa não é necessária. Servido com creme azedo, ketchup, molho de alho.
Zrazy com cogumelos no forno
Receita de carne com cogumelos marinados, cozidos em forno convencional com creme.
Ingredientes
• 800 g de carne picada;
• 250 g de marinas. cogumelos;
• 1 molho de cebolinha;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. l farinha;
• 1 cebola crua; • 2 dentes de alho;
180 ml de creme;
• 120 gramas de cream cheese (macio).
Cozinhando
1. Moer a cebola descascada e dois dentes de alho, misture com carne picada, adicione um ovo cru a ela. A massa deve ser bem agitada e deve ser descartada. Para fazer isso, pegue o recheio na mão e com a força que jogamos na mesa, levante e repita várias vezes.
2. Cogumelos em conserva cortados em fatias finas, misture com cebolinha, você pode adicionar dill a eles. Especiarias e sal não são necessários.
3. Umedecemos as mãos, fazemos rissóis de carne com recheio de cogumelos dentro. Suave, nós rolamos farinha, mas um pouco. Imediatamente mudar de forma turva.
4. Nós assamos zrazy por 15-20 minutos, a temperatura é de cerca de 200 graus.
5. Misture o creme com uma colher de chá de farinha, adicione o queijo creme, esfregue-o cuidadosamente para que não haja grumos. Molho ligeiramente salgado, pimenta.
6. Retire o zrazy do forno, despeje muitos de cada molho. Volte para o forno. Nós assar cerca de vinte minutos, mas reduza a temperatura para 180 graus.
Batata zrazy com cogumelos e queijo
Cogumelos e queijo são uma das combinações mais populares que podem ser usadas como recheio para batatas comuns. Vamos fritá-los em uma frigideira convencional.
Ingredientes
• 1,2 kg de batatas;
• 2 ovos;
• 250 g de champignons;
• 120 gramas de queijo;
• 1 dente de alho;
• óleo, especiarias;
1 colher de sopa. farinha;
• endro, pimenta e outros temperos.
Cozinhando
1. Ferva as batatas, sal e amassar, deixe por um tempo para esfriar um pouco. Em seguida, quebrar os ovos, um por um, adicione 0,5 xícaras de farinha em pequenas porções, mexa.
2. Cogumelos cortados, frite por alguns minutos, adicione cebola picada. Passe para a transparência, adicione o alho, adicione o endro, temperos, desligue. Dê um pouco aos cogumelos. 3. Corte o queijo em pedaços ou esfregue-o grosseiramente. Adicione a cogumelos fritos, mas não quentes, mexa.
4. Fazemos zrazy a partir de batatas, colocamos recheio de cogumelos com queijo em cada produto, cuidadosamente escondemos tudo, alisámo-lo, enrole-o na farinha.
5. Espalhe os hambúrgueres, espalhe na frigideira, frite um lado primeiro e depois dourar o produto no segundo lado. Óleo para torrefação pode ser usado qualquer.
Batata zrazy com cogumelos no forno
Receita de batata zraz, que são assadas no forno. Recheio de champignons fritos comuns.
Ingredientes
• quilograma de batatas;
200 g de cogumelos;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 150 g de creme azedo;
• 20 g cremoso óleos;
• especiarias, farinha;
• 2 ovos
Cozinhando
1. Mash as batatas cozidas até ficar homogêneo, fresco à temperatura ambiente. Digite um par de ovos, não se esqueça de sal, adicione 3-4 colheres de sopa de farinha, amasse até ficar homogêneo.
2. Corte a cebola e a cenoura em pequenos cubos. Frite por alguns minutos na manteiga, adicione os cogumelos. Se forem usados champignons, então os cortamos em pequenos cubos. Se os cogumelos da floresta, em seguida, primeiro ferver, em seguida, corte. Frite com legumes quase até ficarem macias. Coloque as especiarias.
3. Fazemos batata zrazy na forma de grandes almôndegas com recheio de cogumelos. Polvilhe com a farinha do lado de fora, se a massa vai ficar. Coloque em forma.
4. Liberalmente graxa zrazy gordura creme azedo.
5. Asse até dourar no forno a 200 graus. Servido com verduras.
Batata zrazy com cogumelos e ovos
Recheios econômicos de opção para batata zraz com cogumelos. Cogumelos secos embebidos podem ser usados.
Ingredientes
• 900 g de batatas cozidas;
• ovo cru grande;
• 100 g de cogumelos cozidos; • 2 ovos cozidos;
• 1 cebola;
• farinha, especiarias, manteiga;
• endro, cebola.
Cozinhando
1. Em uma batata cozida, quebrar um ovo grande, adicione um par de colheres de sopa de farinha, mexa.
2. Corte a cebola em pequenos cubos, frite em óleo, acrescente os cogumelos picados para aquecer, tempere com especiarias e mexa. Resfrie.
3. Corte os ovos em cubos pequenos e acrescente verduras picadas. Mexa, coloque em cogumelos resfriados.
4. Blind zrazy, enrole em farinha.
5. Coloque em óleo quente, frite até uma crosta bonita. Sirva com creme de leite fresco, ervas, legumes.
Zrazy com cogumelos no forno com molho de tomate
Outra receita para a carne zraz com cogumelos no forno. Tomates frescos são usados para o molho.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• ovo;
• 2 pedaços de pão;
• algum leite;
• 250 g de cogumelos;
• 100 g de cebola;
• 6 tomates;
• 1 colher de chá farinha.
Cozinhando
1. Mergulhe um par de pedaços de pão no leite, coloque na carne picada, adicione as especiarias, ovo, misture bem.
2. Frite os cogumelos com as cebolas até ficarem macias.
3. Forme zrazy com recheio de cogumelos, coloque em uma forma untada. Asse até crosta leve no forno, defina a temperatura para 190-200.
4. Rale os tomates, descarte a pele. Despeje em uma panela, misture delicadamente uma colher de chá de farinha. Ferva até engrossar, adicione especiarias.
5. Retire os hambúrgueres do forno e despeje sobre o molho de tomate. Regresse ao forno e cozinhe a mesma quantidade de tempo. Sirva com molho.
Batata zrazy com cogumelos em crosta crocante
Para estes zraz de batata, vai levar muito pão ralado, eles darão às costeletas uma crosta rosada e crocante.
Ingredientes
• 800 g de batatas (já fervidas); • 3 ovos;
• 180 g de cogumelos em conserva;
• 2 cebolas;
• especiarias;
• 0,3 art. farinha;
• óleo vegetal e creme;
• 1,5 xícaras de biscoitos.
Cozinhando
1. Prepare uma base de batata a partir de um único ovo, farinha e sal. Misture bem.
2. Frite cebola picada em uma pequena quantidade de óleo, legal, adicione os cogumelos em conserva picados.
3. Blind zrazy tamanho pequeno.
4. Bata dois ovos em uma tigela com um garfo. Em outra tigela, despeje a farinha de rosca.
5. Umedeça imediatamente no ovo, enrole em biscoitos. Para garimpar desta forma todos os rissóis formados.
6. Misture a manteiga e o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça. Coloque o zrazy formado, frite até ficar cozido.
Zrazy com cogumelos - dicas e truques
• batata frita zrazy melhor em uma mistura de vegetais e manteiga, a crosta irá saborear melhor.
• O queijo pode ser adicionado não apenas ao recheio. Mas também na massa de batata. Para isso, o produto é esfregado muito finamente, completamente mexido.
• Se forem adicionadas verduras frescas ao recheio, então é melhor enruga-las antes para reduzir o volume, para facilitar a formação de peças sobressalentes.
