Coração de carne - um produto dietético único, que às vezes é considerado ainda mais útil que a carne. Este é um subproduto de baixa caloria, que consiste em tantas proteínas quanto na carne. Ao mesmo tempo, a quantidade de gordura é várias vezes menor do que a concentrada na carne. Isso permite que você use coração de boi ao cozinhar pratos dietéticos e saladas muito saborosas. Aqui estão apenas um produto de alta qualidade possui um desempenho tão sólido. É por isso que ao escolher um coração de boi, você precisa prestar atenção à cor. Vale a pena comprar apenas um coração com uma cor vermelha escura, e invasões e manchas indicam o início de processos purulentos.
Salada de coração de carne. Preparando Produtos
Em um mundo à parte, como o Cooking, o beef heart é usado para cozinhar interessantes pratos quentes, lanches, assados e, é claro, saladas. O coração está em perfeita harmonia com as cenouras e o repolho. Vamos começar a nos familiarizar com as receitas mais insuperáveis.
Receitas de salada de coração de carne
Receita 1. Salada com coração de boi e cenoura coreana
Cenouras de estilo coreano podem ser adquiridas prontas, mas você pode fazer essa salada em casa. Para esta cenoura esfregou em um ralador, vestido com vinagre e temperos. Considere a receita com a cenoura acabada em coreano.
Ingredientes Necessários:
• 500 g - coração de boi; • 150 g de queijo;
• 150 g - cenouras em coreano;
• 1 pc - cebola vermelha;
• 4 colheres de sopa. l - maionese.
Preparação:
Note-se que é fácil cozinhar saladas de coração de carne e até mesmo donas de casa inexperientes podem fazer isso. Aqui e neste caso, é suficiente cortar os ingredientes, combinar e encher, coração pré-cozido. Você pode adicionar folhas de louro e pimenta preta à água. Corte o coração resfriado em tiras longas. A cebola é cortada em meio anéis finos. Mix - coração, cenoura em coreano, queijo ralado, cebola e todos os vestidos com maionese. Dê a salada 5 minutos para mergulhar. Então gosto, sal, se necessário.
Receita 2. Coração de carne no vinho
Uma salada exclusiva que pode orgulhosamente decorar uma mesa festiva. Deseja enfatizar suas habilidades culinárias para os hóspedes - preparar uma salada que inclui coração de carne marinado em uma marinada de vinho por cerca de 12 horas.
Ingredientes Necessários:
• 500 g - coração;
• 100 g de ervilhas enlatadas;
• 100 g - berinjela;
• 1 pc - cebolas;
• 200 ml - vinho;
• 3 colheres de sopa. l - maionese;
• verdes - endro e salsa;
• 5 art. l - manteiga.
Preparação:
Como mencionado acima, o coração deve marinar por 12 horas em uma marinada de vinho. Basta pré-misturar o vinho com maionese e adicionar o coração da carne à consistência já obtida. Berinjelas frescas são cortadas em fatias e cebola em meio anéis. Depois de 12 horas de marinar, nós pegamos o coração, cortamos em pratos e fritamos junto com os legumes picados até estarmos prontos. Coloque os ingredientes na salada, adicione as ervilhas verdes e os verdes picados. Salada pode ser preenchida com maionese ou azeite. Para uma opção mais leve, recomenda-se encher com azeite.
Receita 3. Salada com coração de boi (“coração de boi”)
Talvez esta seja a salada mais famosa feita a partir de coração de boi. E não é de admirar que este prato tenha recebido um reconhecimento tão extenso. É útil e muito saboroso.
Ingredientes Necessários:
• 500 g - coração;
• 4 peças - cebola vermelha;
• 5 peças - ovo;
• 150 ml - maionese;
• 3 peças - Tomate cereja.
Preparação:
Ferva o coração e, depois de esfriar, corte em tiras. Corte as cebolas vermelhas em meio anel e depois frite levemente. Ovos cozidos cortados em quadrados e tomates em quartos. Combine todos os ingredientes, exceto o tomate - eles vão para a decoração. Então, encha o “Bull Heart” com maionese e decore com endro e cereja.
Receita 4. Salada com coração de carne e pêra
Surpreendentemente, não apenas maçãs são usadas em combinação com produtos de carne quando se cozinha saladas. Oferecemos uma salada incrível, onde tentamos combinar coração de carne com peras. Incluído é erva-doce, que também demonstra a utilidade e originalidade da salada.
Ingredientes Necessários:
• 100 g - nozes;
• 700 g - coração;
1 colher de sopa. l - mostarda;
• 50 ml - azeite de oliva;
• 5 peças - peras;
• 900 g de erva-doce;
• 50 ml de vinagre;
• sal grosso, pimenta preta, salada verde.
Preparação:
Molho de salada deve ser um pouco fabricado, para esta primeira coisa que fazemos isso. Misture o azeite com mostarda, pimenta preta, sal e vinagre. Os ingredientes são totalmente batidos. Nós podemos continuar a fazer os ingredientes. Quanto à fruta, é melhor escolher pêras de variedades doces. Corte os legumes em cubos, a casca não pode descascar. O coração da carne é fervido em água salgada. Para o sabor na panela, se desejar, adicione um par de dentes de alho. Erva-doce pique arbitrariamente e pique folhas de alface verdes frescas. Tome um recipiente profundo no qual será conveniente reabastecer a salada. Combine os ingredientes e despeje o molho previamente preparado por cima. As nozes são torradas e esmagadas manualmente. Salada decorar miolo de nozes esmagadas.
Salada de coração de carne - segredos e dicas dos melhores chefs
Cozinheiros iniciantes podem começar a explorar cozinhar com a preparação de saladas de coração de carne. Na fase inicial, a salada pode ser preparada a partir do coração, cebola e maionese, basta cortar o coração fervido, as cebolas e encher o molho com tudo. Mas com a experiência, as saladas podem ser melhoradas e diluídas com frutas.
