Devido ao fato de que as maçãs não são mergulhadas no tratamento térmico prolongado, elas retêm o máximo de nutrientes e vitaminas.
Além disso, você pode controlar o grau necessário de maciez da fruta.
Cinco minutos de maçãs para o inverno - os princípios básicos de cozinhar
Qualquer tipo de maçã é adequado para esse congestionamento. Os frutos devem estar maduros, ou mesmo ligeiramente maduros. A doçura da geléia pode ser ajustada adicionando mais ou menos açúcar do que a receita fornece.
Maçãs são bem lavadas. Para descascar ou não, cada dona de casa decide por si mesma. Alguns acreditam que sem a pele a geléia vai sair com mais delicadeza, enquanto outros sustentam a opinião de que há apenas o máximo de vitaminas na pele, por isso deve ser deixado. Maçãs lavadas são cortadas ao meio e cortadas o miolo com sementes. Fatias de frutas esmagadas, pequenos pedaços ou esfregar em um ralador médio. Deve-se notar que quanto mais dura a fruta, mais fina e fina é desejável cortá-la.
Cinco minutos de maçãs durante o inverno preparam-se não só com o açúcar, mas também temperos, bagas ou outras frutas lhe acrescentam.
A geleia é bastante espessa, por isso é servida não apenas como sobremesa, mas também usada como recheio para panificação ou panquecas.
Cozinhe por cinco minutos em uma panela ou bacia larga e esmaltada. Enquanto os pratos com maçãs estão no fogão, o conteúdo deve ser continuamente mexido para que o doce não seja queimado.
A geleia acabada é colocada em material de vidro estéril, selada e resfriada sob um cobertor.
Receita 1. Clássico "cinco minutos" de maçãs para o inverno
Ingredientes
- 300 g de açúcar;
- um quilo de maçãs.
Método de preparação
1. Lave as maçãs sob uma torneira, limpe com uma toalha e descasque. Rale grosseiramente a fruta preparada ou corte em tiras finas. As maçãs colocam em uma tigela grande de esmalte e polvilhe com açúcar. Mexa e deixe por duas horas até as maçãs darem o suco.
2. Coloque a louça em fogo lento e cozinhe por cinco minutos a partir do momento da fervura. Ao mesmo tempo continuamente mexa, para que a massa não seja queimada.
3. Lave os frascos com refrigerante, lave bem e esterilize no forno. Ferva tampas. Espalhe geléia quente sobre os frascos e enrole hermeticamente. Vire, embrulhe e deixe esfriar.
Receita 2. Cinco minutos de maçãs para as peças de inverno
Ingredientes
- dois quilos de maçãs de qualquer variedade;
- 300 g de açúcar branco;
- canela.
Método de preparação
1. Lave as maçãs e corte-as ao meio. Usando uma faca, remova o núcleo com as sementes e corte a polpa em pequenos cubos. Dobre as maçãs em uma tigela grande de esmalte e polvilhe com açúcar.
2. Pratos com maçãs, mande na geladeira durante a noite, para que a fruta doada suco.
3. Na manhã seguinte, coloque a tigela sobre o fogo, adicione a canela a uma taxa de três gramas por quilo de peso da maçã.
4. Prepare os frascos. Lave e esterilize-os. Ferva tampas.
5. Cozinhe a geléia, mexendo constantemente, a partir do momento de ebulição, exatamente cinco minutos. Espalhe geléia quente em recipientes de vidro preparados e feche bem.
Receita 3. Cinco minutos de maçãs para o inverno com fatias de baunilha e canela
Ingredientes
- maçãs de qualquer variedade - dois quilogramas;
- canela;
- açúcar - 300 g;
- bicarbonato de sódio - 10 g;
- água purificada - 300 ml;
- baunilha.
Método de preparação
1. Para esta receita, as maçãs pequenas são mais adequadas. Frutas são lavadas, descascadas e removidas do núcleo. A carne de maçãs cortada em fatias limpas. A soda é dissolvida em água purificada. Maçãs são embebidas em solução de refrigerante por quatro horas. Isso é feito para que as fatias não fiquem bem cozidas durante o processo de cozimento.
2. Enquanto as maçãs estiverem encharcadas, prepare os frascos. Eles são bem lavados e esterilizados.
3. A água é misturada com açúcar, adicione baunilha e canela. Coloque no fogo e leve para ferver.
4. Fatias de maçãs são removidas da solução de soda e lavadas em uma torneira. Espalhe em uma panela grande e despeje a fruta em calda quente. A massa da Apple é colocada no fogo e cozida, constantemente mexendo e removendo a espuma, cinco minutos.
5. Geléia quente é colocada em um recipiente de vidro, enrolado e resfriado firmemente, envolto em um casaco velho.
Receita 4. Cinco minutos de maçãs para o inverno com nozes e canela
Ingredientes
- dois quilos de maçãs da variedade “Antonovka”;
- manteiga;
- 300 g de açúcar;
- nozes e canela.
Método de preparação
1. Lave bem as maçãs e corte-as ao meio. Remova as caixas de sementes. Grossa grossa a polpa. Coloque as maçãs em uma panela grande e polvilhe com açúcar. Mexa e deixe por três horas para deixar o suco de frutas.
2. Coloque a panela com maçãs no fogão. Adicione canela por quilo de peso para metade de uma colher de chá. Óleo colocar 50 g por litro jar. Adicione nozes ao seu gosto.
3. Quando o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e reserve por cinco minutos. Ao mesmo tempo misture continuamente de modo que a massa não se queime. 4. Espalhe o doce acabado em um recipiente de vidro estéril e feche hermeticamente. Vire-o e cubra-o com um casaco velho. Deixe esfriar completamente.
Receita 5. Cinco minutos de maçãs para o inverno com limão
Ingredientes
- limo;
- 300 g de açúcar;
- maçãs - dois quilos.
Método de preparação
1. Lave bem as frutas, corte-as ao meio e remova as caixas de sementes. Corte as maçãs em fatias e coloque em uma tigela grande. Deite com açúcar e deixe por duas horas. Mexa as maçãs periodicamente para que elas sejam melhor embebidas com açúcar.
2. Coloque a pélvis no fogão. Lave o limão, limpe. Corte metade em fatias finas e adicione à massa de maçã. Ferva, a partir do momento da fervura, cinco minutos. Então legal. Repita o procedimento mais duas vezes.
3. Espalhe geléia quente sobre os frascos secos estéreis e feche bem. Esfrie completamente, embrulhado em um casaco velho.
Receita 6. Cinco minutos de maçãs para o inverno com amoras
Ingredientes
- um quilo e meio de açúcar;
- quilo de maçãs doces e azedas;
- meio quilo de amora.
Método de preparação
1. Corte as maçãs lavadas ao meio. Usando uma faca afiada, remova o núcleo da semente. Polpa corta fatias. Coloque em um prato grande, coloque 300 g de açúcar e misture.
2. Lave as amoras, casca, despeje um copo de açúcar e misture delicadamente, de modo que as bagas não são sufocadas. Deixe para se destacar suco.
3. Dissolva o açúcar restante em meio litro de água purificada. Envie a mistura sobre o fogo e ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Vire o blackberry em uma peneira e adicione as frutas à calda. Reduza o fogo para baixo e ponha as bagas durante alguns minutos. Em seguida, despeje o suco que sobrou das bagas. Cozinhe por mais cinco minutos. Adicione o xarope com frutas na mistura de maçã, misture e cozinhe, a partir do momento de ferver por cinco minutos. Mexa constantemente durante o cozimento. 5. Espalhe o doce em um recipiente de vidro seco estéril e aperte bem com as tampas fervidas. Vire e esfrie completamente, embrulhado em um cobertor.
Receita 7. Cinco minutos de maçãs para o inverno com passas
Ingredientes
- 3 g de ido crico;
- dois quilos de maçãs;
- meio quilo de açúcar;
- 250 g de passas.
Método de preparação
1. Lave as maçãs, limpe com um guardanapo, retire o núcleo com as sementes. Corte a fruta em pequenas fatias. Coloque as maçãs em um caldeirão de paredes grossas, derramando açúcar. Deixe até que o suco se destaque. O açúcar deve começar a derreter.
2. Coloque o caldeirão em fogo lento. Assim que o conteúdo começar a ferver, retire a espuma e retire-a por cinco minutos. Mexa constantemente. Em seguida, desligue o fogo e resfrie completamente o atolamento. Repita o procedimento mais duas vezes.
3. Lave as passas e cubra com água quente. Steam-lo por dez minutos. Um par de minutos antes do final do terceiro ferver, adicione as passas ao atolamento e misture.
4. Embale uma iguaria em um recipiente estéril seco e hermeticamente cortiça com tampas fervidas.
Receita 8. Cinco minutos de maçãs para o inverno com amêndoas e gengibre
Ingredientes
- 500 ml de água purificada;
- 2 kg de açúcar;
- raiz de gengibre;
- dois quilos de maçãs;
- casca de três limões;
- amêndoas descascadas.
Método de preparação
1. Lave as maçãs sob uma torneira, descasque, corte ao meio e retire o núcleo com pedras. Corte a polpa de maçã em fatias finas. Retire a casca da raiz de gengibre e esfregue-a grosseiramente. Mexa as maçãs com gengibre.
2. Coloque a massa de maçã no caldeirão, derramando açúcar em cada camada. Cubra e deixe por sete horas. 3. Após o tempo previsto, derramar água no caldeirão e colocá-lo no fogo. Quando o conteúdo ferver, ferva por cinco minutos, mexendo continuamente. Então esfrie completamente.
4. Lave os limões, seque e retire as raspas usando o melhor ralador. Coloque o caldeirão novamente no fogo e acrescente raspas e amêndoas. Ferva cinco minutos a partir do momento da fervura. Resfrie. Ferva novamente por cinco minutos.
5. Espalhe geléia quente sobre os frascos secos estéreis e embrulhe bem.
Cinco minutos de maçãs para o inverno - dicas e truques
- É aconselhável adicionar o máximo de açúcar ao atolamento indicado na receita. A falta de açúcar pode levar à fermentação, e uma quantidade excessiva irá entupir o sabor da fruta.
- Adicione atolamento de ácido cítrico para atolamento.
- Remova a espuma a tempo.
- O melhor doce de maçã é obtido das variedades “Grushovka”, “Antonovka”, “Anis”.
- Cozinhe a geléia em fogo baixo. Mexa constantemente para que a massa não queime.