Mousse de Bolo - Princípios Gerais de Culinária
Uma sobremesa como mousse de bolo atrai uma grande variedade de ingredientes utilizados e facilidade de preparação. O máximo que terá que assar - este é um bolo de biscoito comum. Em muitas receitas, biscoitos são usados em vez de biscoitos (às vezes com a adição de frutas ou queijo cottage). O mais importante é preparar a espuma de ar corretamente. Mousse de bolo pode ser chocolate, café, frutas, baga, queijo cottage, etc O princípio geral de preparação: espalhe a mousse acabada em um bolo de biscoitos ou biscoitos (bolo pode ser colocado entre as duas partes de mousse), o bolo é limpo na geladeira por várias horas.
Mousse de bolo - preparação de produtos e pratos
Para fazer um bolo de mousse, você vai precisar de uma tigela para misturar os ingredientes, um molde de cozimento para o pão de ló, uma panela pequena, uma forma destacável e um misturador ou liquidificador.
Você deve primeiro mergulhar a gelatina, lavar e picar as bagas e frutas (se usado), derreter o chocolate e manteiga.
Receitas de bolo de mousse:
Receita 1: Mousse de Bolo
Bolo de mousse delicioso, leve e arejado, feito de chocolate e banana. Estes ingredientes são perfeitamente combinados entre si, criando um grande prazer para qualquer feriado. E ainda não precisa assar.
Ingredientes Necessários:
- 175 g de chocolate amargo;
- Cinco ovos;
- Um pacote de massa de requeijão;
- 4 colheres de sopa de creme;
- Três bananas maduras;
- Colher de manteiga;
- 55 g de açúcar mascavo;
- Gelatina;
- Suco de limão de meio limão.
Método de Preparação:
Tomamos gelatina folha, mergulhe três pedaços em água. Bananas limpas e cortadas em pedaços. Nós pegamos uma frigideira com um revestimento antiaderente e espalhamos o óleo, derretendo. Adicione o açúcar à manteiga e misture. Assim que o caramelo começar a se formar, coloque o suco de limão e misture. Espalhe bananas e cansado por alguns minutos. O suco é drenado e diluído nele gelatina. Misture as bananas com queijo cottage e gelatina dissolvida no suco. Tomamos a forma com paredes removíveis, coloque o polietileno. Espalhamos a massa de frutas e requeijão e removemos por duas horas no frio. Mergulhe duas folhas de gelatina em água fria, derreta o chocolate em banho-maria. O creme é ligeiramente aquecido e diluído em gelatina. Combine o chocolate derretido com gemas e creme. Proteína bata e entre na massa total. Coloque o mousse no bolo de queijo cottage e deixe na geladeira por várias horas.
Receita 2: Mousse de Bolo com Groselha
Delicadeza perfeita para todos os dentes doces. A sobremesa é preparada com base em leite condensado, creme azedo, iogurte, requeijão e groselha.
Ingredientes Necessários:
- Três ovos;
- Aproximadamente 250-250 g de açúcar;
- Oito colheres de farinha;
- Fermento em Pó;
- 75 ml de água;
- 175 g de leite condensado;
- 125 g de creme azedo;
- Suco de meio limão;
- Um copo de groselha vermelha e preta;
- 185 g de iogurte;
- Um copo de leite em pó;
- Halfpacks de queijo cottage gordo;
- Gelatina.
Método de Preparação:
Quatro colheres de açúcar, bata com as gemas para ganhar uma massa de branco. Despeje em cinco colheres de água. Em outra tigela, bata as claras com quatro colheres de sal e 2 g de sal. Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó (pré-peneirar). Primeiro adicione as gemas batidas à farinha, depois as claras, mexa delicadamente a massa com uma colher. Nós tomamos o formulário com paredes removíveis, colocamos o papel e nós lubrificamos. Preencha o formulário com a massa e prepare por meia hora para assar. O bolo de esponja acabado é resfriado e cortado em duas camadas de bolo (uma é colocada na parte inferior da forma). Moer bagas (frescas ou congeladas) no liquidificador, misture com leite em pó e meia xícara de açúcar. Em seguida, adicione queijo cottage, iogurte (lata de frutas) e gelatina inchada. Misture todo o liquidificador e remova por 10 minutos na geladeira. Coloque duas mousse de groselha no bolo, coloque o segundo bolo na parte superior e pressione para baixo. Nós espalhamos a mousse restante. Remova a "estrutura" na geladeira. Bata o leite condensado com um misturador com creme azedo e suco de limão. Depois de uma hora ou duas, tiramos o bolo, engraxamos com creme e colocamos novamente na geladeira. Decore as bagas de mousse de bolo.
Receita 3: Mousse de Bolo “Exótico”
A mousse de bolo recebeu esse nome por causa da manga incluída no tratamento. Preparar uma sobremesa é muito fácil, então esta receita pode ser notada para cozinheiros novatos.
Ingredientes Necessários:
- Para duas colheres de sopa de farinha e amido;
- Cozer em pó - 1/2 colher de chá;
- Dois ovos;
- Sal - 1 g;
- Manteiga - meio pacote;
- Três colheres de açúcar;
- 0,75 xícara de creme;
- Duas colheres de açúcar em pó;
- Manga;
- Gelatina;
- Pouco de chocolate.
Método de Preparação:
Nós derreter a manteiga, bata com ovos e açúcar. Adicione amido e sal. Em seguida, despeje a farinha com o fermento. Sove a massa e deixe assar por 20 minutos, moendo a polpa de manga com um liquidificador. Creme de chicote em pó. Gelatina embebida é aquecida, em seguida, misturada com purê de frutas e creme. Mexa toda a massa completamente. Coloque o mousse no bolo, retire o bolo por algumas horas na geladeira. Polvilhe as microplaquetas de chocolate prontas do bolo da musse.
Receita 4: Mousse de Bolo “Rápido”
Um excelente tratamento para qualquer feriado que não requer muito tempo. Esta receita usa framboesa, mas pode ser substituída por qualquer outra fruta.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de framboesa;
- Três copos de creme;
- 130 g de biscoitos;
- Um saco de gelatina;
- Açúcar - 210 g;
- Geléia - 100 g.
Método de Preparação:
Gelatina deitar água de acordo com as instruções e deixar inchar. Lave as bagas, adicione-lhes açúcar e deixe-as aquecer. Assim que o suco se destacar, retire a panela do fogão e esfregue o conteúdo com um liquidificador. Gelatina é aquecida. Creme de chicote e espalhe a framboesa, em seguida, adicione a gelatina. Bata toda a massa completamente. Tome a forma e preencha metade da massa. Mergulhe os biscoitos com suco de frutas e espalhe em cima da musse. Espalhe a mousse restante por cima. Depois de meia hora, coloque as frutas frescas e despeje a geléia diluída. Nós removemos a mousse de bolo na geladeira por várias horas.
Mousse de bolo - segredos e dicas dos melhores chefs
Sua atenção é convidada para um conjunto das melhores receitas para preparar uma mousse de bolo - chantilly ou proteínas adicionadas apenas ao purê de frutas resfriado. Gelatina deve começar a endurecer;
- Mousse luxuriante é obtido a partir de chantilly ou proteína cuidadosamente, mas você não deve exagerar. A consistência densa de chantilly e proteínas é difícil de misturar com o volume;
- para um sabor mais intenso, você pode adicionar qualquer bebida à musse.
