Biscoito com nozes e creme azedo é um bolo simples, fácil de preparar e não muito gordo que pode ser feito para o jantar de domingo e para a mesa festiva. É importante assar os biscoitos corretamente para que fiquem macios. Imediatamente ligue o fogo no forno e prepare os formulários: pincele com manteiga ou cubra com pergaminho oleado. Os ovos para assar devem ser removidos antecipadamente da geladeira, eles são melhor batidos se atingirem a temperatura ambiente.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20
- Porções: 10
Ingredientes para pão de ló com nozes e creme azedo
Para o teste de biscoito:
- 210 g de farinha de trigo de qualidade superior;
- 7 g de fermento em pó ou fermento em pó;
- 6 ovos grandes;
- 230 g de açúcar fino;
- 2 g de baunilha;
- 35 g de cacau em pó.
Para creme, glacê, recheio e decoração:
- 650 g de nata azeda;
- 45 g de manteiga;
- 250 g de açúcar;
- 50 g de cacau em pó;
- 120 gramas de nozes.
Método de fabricação de bolo de biscoito com nozes e creme de leite
Produtos para o teste. Primeiro, prepare 2 biscoitos - leve com baunilha e escuro com cacau em pó.
Em uma tigela funda, quebre os ovos e derrame o açúcar fino. Misture com um batedor ou batedor de imersão até o volume aumentar cerca de 3 vezes. Neste caso, é melhor usar um liquidificador de imersão ou processador de alimentos, mas se você tentar, um batedor comum faz maravilhas.
Peneire a farinha de trigo em uma tigela, despeje o fermento ou o fermento. Depois, em pequenas porções, adicione os ovos, batidos com açúcar. Sove a massa sem grumos. Separe a metade, adicione vanilina a esta parte - a massa está pronta para o biscoito light.
Na massa restante, despeje o cacau, misture delicadamente, de modo a não destruir as bolhas de ar formadas no processo de bater os ovos.
Aqueça o forno a 175 graus Celsius. Duas assadeiras são oleadas ou cobertas com pergaminho oleado. Cozinhe por cerca de 15 minutos, dependendo das características do forno e do tamanho do formulário. Eu estava preparando um pão-de-ló redondo com um diâmetro de 21 centímetros.
Bolo com cacau pode ser assado em uma assadeira, pois ainda terá que ser cortado.
Bolos acabados são resfriados à temperatura ambiente em uma treliça ou em varas de bambu.
Biscoito com cacau cortado em cubos de 2, 5 centímetros.
550 g de creme azedo gordo e 200 g de açúcar granulado são batidos até que o açúcar esteja completamente dissolvido - obtemos um creme de leite simples para impregnar as camadas do bolo. Não é necessário estabilizar os aditivos com pompa, neste caso a sua função é a impregnação.
Esfregue em um almofariz ou pique finamente 2/3 de nozes com uma faca, deixe 1/3 para a decoração.
Revestimos a base com uma camada fina de creme azedo, colocamos fatias de biscoito e cacau por cima, depois de “banhá-los” com creme azedo e, em seguida, polvilhe com nozes picadas. Deixamos um pouco de creme para "acabamento".
Em forma, nossa estrutura deve se assemelhar a um copo invertido - uma base larga, afunilada até o topo. Quando todos os cubos se juntarem, coloque-os na geladeira.
Para o esmalte, derreta a manteiga em banho-maria. Em seguida, despeje o açúcar restante, coloque creme de leite, quando o açúcar derreter, despeje o cacau.
Despeje o bolo com o creme de leite restante e glacê, decore com metades de noz. Nós limpamos na geladeira por 8 horas.
O pão de ló com nozes e creme de leite está pronto. Bon appetit!
