Abóbora recheada - princípios gerais e métodos de cozimento
A abóbora é uma excelente base para preparar pratos deliciosos, nutritivos e saudáveis. O alto teor de vitaminas e minerais torna este produto um convidado frequente nas mesas em diferentes países do mundo.
A abóbora pode ser frita, assada, seca, resulta um delicioso mingau, mas a abóbora recheada assada no forno torna-se uma verdadeira obra-prima culinária. O recheio para uma fruta laranja pode ser muito diferente - cogumelos, carne, legumes, cereais, maçãs, frutos secos, feijões e outros ingredientes. Para fazer o prato suculento e perfumado, o recheio é complementado com molho ou creme azedo.
Abóbora Recheada - Preparação de Alimentos
Abóbora não requer preparação especial antes de cozinhar, é o suficiente para lavá-lo bem e limpá-lo de sementes e polpa (esta é uma fruta jovem). No caso em que a abóbora é rasgada da cama há muito tempo, antes de proceder à preparação de um prato, a pele deve ser removida dele. Dependendo do recheio, a recepcionista escolhe os produtos e os trata de acordo, por exemplo, ferve e assa cogumelos, despeja frutas secas com água fervente e dá tempo para eles incharem.
Abóbora Recheada - As Melhores Receitas
Receita 1: Frango de Abóbora Recheado e Cogumelos
Um prato saudável e nutritivo é adequado para ocasiões especiais e um tradicional jantar familiar.
Ingredientes:
- 1 abóbora (tamanho médio);
- 1 peito de frango;
- 2 batatas;
- 300 gramas de cogumelos;
- 1 pimentão;
- 1 cebola;
- 1 pequena abóbora;
- 2/3 xícara de leite;
- 1/2 xícara de creme;
- 100 gramas de queijo; - 1 colher de sopa de manteiga;
- 3 dentes de alho;
- óleo vegetal para torrefação;
- sal;
- especiarias.
Método de preparação
Descasque a abóbora para que as paredes da fruta não sejam mais grossas do que 2-3 centímetros, depois de remover a tampa (não a jogue fora! Ela será usada como cobertura).
Abóbora dentro deve ser esfregada com alho, untada com óleo, adicione um pouco de água e coloque no forno por um curto período de tempo para que fique mais suave.
Separadamente, frite os ingredientes para o recheio de óleo vegetal: cogumelos, abobrinha, polpa de abóbora, batatas, cebolas e pedaços de frango. Depois que o recheio estiver pronto, acrescente o creme e o leite, extinga tudo por 7-10 minutos.
Abóbora, que já estava definhando no forno, preencha com a mistura preparada, feche a abóbora com uma tampa, coloque no forno por 20-30 minutos (a temperatura não deve ser muito alta). Poucos minutos antes de cozinhar, adicione o queijo e deixe derreter.
Receita 2: Abóbora Armênia Recheada (Hapala)
Os armênios sabem muito sobre culinária, um exemplo disso é uma linda abóbora recheada, esse prato em sua terra natal é chamado de Hapala.
Ingredientes:
- 1 abóbora (peso 1,5 kg);
- 100 gramas de manteiga;
- 100 gramas de arroz;
- 100 gramas de ameixa de cereja;
- 50 gramas de açúcar;
- 1/2 xícara de passas;
- 2-3 maçãs;
- canela;
- sal.
Método de preparação
Prepare uma abóbora (lave, corte o topo, limpe as entranhas, lave com água fria). Em seguida, prossiga para a preparação do recheio.
Sementes de abóbora para remover, pique a polpa, adicione o arroz cozido (não digerir! Até meio pronto!), Envie passas escaldadas com água fervente, maçãs picadas, ameixa, canela e sal. Comece a abóbora, coloque-a em um pedaço de papel e coloque-a no forno. Depois de algum tempo, a abóbora vai começar a queimar um pouco no topo, neste momento é necessário colocar uma folha ou papel, previamente umedecido com água. Servido prato pronto na mesa quente, derramado com manteiga derretida.
Receita 3: Abóbora Recheada com Mingau
Abóbora com mingau - um prato tradicional que os nossos antepassados cozinharam no forno. A dona de casa moderna, por via de regra, não tem um, mas um forno é conveniente para assar.
Ingredientes:
- 1 abóbora (1,5 kg);
- 300 gramas de carne bovina;
- 200 gramas de trigo mourisco;
- 1 cebola;
- 100 gramas de creme azedo;
- 4 ovos cozidos;
- 30 gramas de manteiga;
- verdes (endro, salsa);
- especiarias;
- sal.
Método de preparação
Cortar o topo da abóbora, limpe as entranhas, enxaguar. Cortar a carne em pedaços pequenos, ferver o trigo mourisco, fritar as cebolas e carne em óleo, adicione sal e especiarias, e deixe ferver até ficar pronto.
Carne e pedaços de abóbora, levados à prontidão, misture com trigo sarraceno, adicione os ovos cozidos picados e verduras, preencha o recheio com creme azedo.
Recheie a abóbora, feche a ponta e coloque-a no forno. Cozinhe até que a abóbora esteja macia (verifique com um fósforo). Uma vez que o suco da abóbora será liberado intensamente, o vegetal deve primeiro ser colocado em uma assadeira ou em uma tigela grande e profunda.
Receita 4: Abóbora Recheada com Maçãs e Ameixas Secas
Abóbora não é necessariamente recheada com carne, vai bem com alimentos doces, como frutas secas, nozes e maçãs.
Ingredientes:
- 1 abóbora;
- 1 copo de ameixas (sem caroço);
- 1 copo de nozes;
- 3 maçãs;
- 1/2 xícara de passas;
- 1/3 xícara de arroz;
- 200 gramas de creme ou creme azedo;
- 100 gramas de manteiga;
- canela;
- açúcar;
- sal.
Método de preparação
Prepare a abóbora para recheio (corte o topo, retire a polpa). Ferva o arroz até meio cozido, corte a polpa de abóbora em cubos, lave bem as passas e ameixas e seque-as com uma toalha. Nós cortamos as maçãs em palhas, adicionamos nozes (não vale a pena cortar muito, é o suficiente para quebrá-las em quartos). Tudo misturado, recheado com açúcar, sal e canela.
Recheie a abóbora, adicione um pouco de água e pedaços de manteiga. Depois que a fruta estiver pronta para ser assada, ela deve ser oleada e colocada no forno. O processo de cozimento ocorre em fogo baixo por meia hora.
Abóbora doce servida com creme de leite ou chantiliy.
Abóbora recheada - dicas úteis de chefs experientes
- É importante escolher a abóbora certa, ela deve ser elástica e laranja, você não deve levar frutas muito grandes, quanto menor a abóbora, mais suculenta e saborosa ela é.
- É preferível tomar variedades de verão de abóbora, eles são mais adequados para o recheio.
- A prontidão da abóbora é verificada usando um palito ou um fósforo, também pode ser identificada pelo cheiro e por uma superfície brilhante.
- Retire com cuidado a abóbora do forno, especialmente se estiver em papel alumínio, a fruta sair com sumos durante a cozedura, pode queimar-se.
