Suflê de carne para uma criança como no jardim de infância - lembre-se da sua infância! Suflê de carne de receitas para uma criança no jardim de infância frango

Nossas preferências culinárias são formadas na infância, por isso é muito importante que a dieta da criança contenha pratos de legumes, laticínios e produtos de carne. O soufflé de carne é um prato adequado para crianças muito pequenas.

Suflê de carne para uma criança como em um jardim de infância - os princípios básicos de cozinhar

Souffle é um prato delicado feito de vegetais, carne, peixe ou produtos lácteos misturados com ovos batidos. Para tornar o suflê verdadeiramente exuberante e macio, você precisa chicotear as claras em uma espuma firme e densa. Para fazer isso, você deve separar adequadamente os brancos das gemas. Se entrar nas claras, pelo menos uma pequena gema, a espuma da consistência desejada não funcionará.

Suflê de carne para crianças é melhor para cozinhar a partir de carne de bovino, bovino ou de aves. É cozido e cuidadosamente esmagado para um estado de purê de batatas. Você pode pular a carne um par de vezes através de um moedor de carne com pequenos furos, ou moer no liquidificador.

Prepare o suflê de carne em banho-maria, um fogão lento ou forno.

A massa de carne é ligeiramente salgada e combinada com proteínas batidas. Suavemente misturado para que a massa não perca sua pompa.

A massa resultante é espalhada em moldes de silicone, enchendo-os em cerca de três quartos e cozidos no forno ou no vapor.

Você pode diversificar o soufflé adicionando arroz, fatias de legumes ou queijo.

Receita 1. Suflê de carne para uma criança como no jardim de infância de frango

Ingredientes

0,5 kg de peito de frango;

sal;

40 g de manteiga; 2 ovos;

100 ml de leite;

80 g de farinha de trigo

Método de preparação

1. Coloque o filé em uma panela, despeje a água e deixe ferver em fogo médio por quarenta minutos. Não esqueça de decolar durante a espuma. Nós tiramos a carne acabada em um prato e esfriamos.

2. Os esquilos são separados das gemas. As mãos do rvem da faixa da galinha e colocam na bacia de um misturador. Adicione aqui o mesmo leite, farinha, manteiga e gemas. Nós interrompemos em alta velocidade para um estado purê. Nós mudamos a massa resultante em uma placa profunda.

3. Em uma tigela separada, bata as claras em uma espuma estável. Nós mudamos as proteínas batidas para a massa de carne e misturamos suavemente de cima para baixo para que as proteínas não percam sua maciez.

4. Moldes manchados com um pedaço de manteiga. Massa de frango disposta em moldes, enchendo-os de dois terços. Coloque o suflê no forno por quarenta minutos. Nós assamos a 180 graus. Deixe no forno por mais dez minutos, abrindo um pouco a porta.

Receita 2. Souffle para uma criança de carne com creme azedo

Ingredientes

sal de mesa;

100 g de creme azedo;

peito de frango - 400 g;

migalhas de pão - 40 g;

2 ovos.

Método de preparação

1. Lave o filé de frango, corte a pele e retire os ossos. Corte a carne em pedaços pequenos e coloque no copo do liquidificador. Perebeyte para a consistência de patê.

2. Separe as claras das gemas, coloque-as em uma tigela e adicione as gemas à mistura de carne. Coloque creme de leite e pão ralado aqui. Levemente salgado. Misture bem a carne.

3. Proteína misture separadamente em espuma densa. Na massa de carne, digite os brancos batidos em duas passagens e perevyvayut, com movimentos suaves de baixo para cima. 4. Unte levemente os moldes e espalhe a carne neles. Não encha os moldes até o topo, pois no processo de assar o suflê vai subir. Coloque no forno por 35 minutos. Cozinhe a 180 graus.

Receita 3. Suflê de carne para uma criança como em um jardim de infância de vitela

Ingredientes

sal;

caldo de carne - 60 ml;

farinha - 5 g;

100 g de vitela;

um pedaço de manteiga;

sal;

ovo de galinha.

Método de preparação

1. Lave um pedaço de vitela e deixe ferver até ficar pronto. Certifique-se de remover a espuma. Retire a carne do caldo e deixe esfriar. Corte em pedaços e coloque no liquidificador. Moer a consistência de patê.

2. Deite a quantidade necessária de caldo numa tigela e misture com farinha e manteiga. Mexa bem e cozinhe até engrossar a massa.

3. Coloque o molho quente na massa de carne. Envie a gema aqui e salte-a levemente. Mexa

4. Bata a proteína em uma tigela separada em uma espuma densa e adicione ao restante dos ingredientes. Mexa delicadamente para que a proteína não se acomode. Espalhe a massa resultante em latas de silicone e cozinhe por 25 minutos em banho-maria.

Receita 4. Suflê de carne para uma criança como em um jardim de infância com arroz

Ingredientes

80 ml de leite;

manteiga - st.l;

ovo de galinha;

100 g de filé de frango;

30 gramas de arroz.

Método de preparação

1. Ferva o filé de frango até ficar macio. Retire do caldo e corte em pedaços pequenos.

2. Coloque o frango no recipiente do liquidificador e amasse a consistência da pasta, adicionando uma colher de leite.

3. Enxágue o arroz e cubra-o com água para que cubra completamente os grãos. Ferva o cereal até ficar cozido. Assim que a água estiver quase evaporada, adicione duas colheres de leite e cozinhe por mais dois minutos. 4. Misture mingau quente com purê de carne e liquidificador submersível de perebeyte.

5. Proteína whisk em espuma densa. Insira-os na massa de carne de arroz e misture os movimentos de cima para baixo.

6. Espalhe em latas de silicone e cozinhe por um par de 25 minutos.

Receita 5. Suflê de frango para uma criança com sêmola

Ingredientes

50 g de peito de frango;

um pedaço de manteiga;

25 ml de leite;

Cozinhar sal;

20 g de semolina;

30 g de cenouras;

ovo de codorna.

Método de preparação

1. Mine, corte em fatias pequenas de filé. Dobre a carne no liquidificador. Aqui também enviamos a semolina, ovo de codorna, leite e manteiga.

2. Ferva as cenouras, fresco e limpo. Corte em cubos e coloque na capacidade do liquidificador para os ingredientes restantes.

3. Eu interrompo conteúdos de uma tigela a uniformidade. Sal leve e transfira a massa resultante em um molde de silicone.

4. Coloque-o em um recipiente para vapor. Instale-o em um fogão lento e cozinhe no modo "cozido no vapor" por 20 minutos. Cozinhando fechando a tampa. Servido com creme azedo.

Receita 6. Suflê de carne para uma criança como em um jardim de infância com creme

Ingredientes

meio quilo de carne bovina;

queijo;

leite - um copo;

sal;

200 ml de creme 10%;

3 ovos;

um pedaço de manteiga.

Método de preparação

1. Prepare a carne. Nós limpamos de filmes e ossos, se houver. Corte a carne em pedaços pequenos e coloque no recipiente liquidificador. Adicione todos os outros ingredientes, exceto queijo e esmagar ao estado de patê.

2. Coloque a mistura nos moldes de silicone para muffins. Finamente esfregue o queijo e distribua-o à massa de carne. 3. Coloque os moldes em uma assadeira e envie no forno. Cozinhe a 180 ° C por 45 minutos. Em seguida, desligue o forno, abra a porta levemente e segure por mais dez minutos.

Receita 7. Suflê de carne para uma criança com repolho

Ingredientes

queijo;

meio quilo de filé de frango;

sal;

meio quilo de repolho;

100 g de creme azedo;

cebola;

ovos - dois pedaços.

Método de preparação

1. Nós limpamos o filé de frango dos ossos e cascas. Coloque a carne em uma panela, encha-a com água e coloque em fogo médio. Cozinhe até terminar. Certifique-se de remover a espuma. A carne pronta é retirada, arrefecida e finamente cortada.

2. Corte o repolho o menor possível. Melhor fazê-lo através de um grande ralador. Moagem de cebola. Coloque as cebolas em uma tigela. Repolho e frango.

3. Bata as claras até atingir os picos resistentes. Creme de leite e chantilly, adicione os legumes com carne e misture delicadamente. Tempere com sal.

4. Espalhe a mistura em latas de silicone e vapor durante quarenta minutos. Retire o soufflé, deixe esfriar um pouco e sirva com creme azedo.

Receita 8. Suflê de carne para uma criança como no jardim de infância com brócolis

Ingredientes

200 g de filé de frango;

sal;

200 g de brócolos;

2 ovos;

150 ml de creme 15%.

Método de preparação

1. As gemas são separadas das proteínas. Este último é colocado em um prato e colocado na geladeira.

2. Filé de frango cozido no vapor e resfriado. Meu brócolis e cortado em pedaços. Carne e repolho são colocados no tanque do liquidificador. Despeje em creme e adicione as gemas aqui. Sal ligeiramente e interrompa os ingredientes à consistência da pasta.

3. Bata as claras com um misturador em uma espuma forte. Digite-o na massa de frango e misture delicadamente com uma colher. 4. Aqueça o forno a 200 graus. Preencha a massa resultante de moldes de silicone e envie por 25 minutos no forno.