Salada de Cavala - Princípios Gerais de Culinária
A maioria de nós é admiradora de deliciosos peixes e frutos do mar. O sabor salgado e interessante destes ingredientes dá aos pratos um sabor salgado, e a combinação com alguns ingredientes também tem um sabor interessante.
Entre as muitas variedades de peixe, a carne de cavala é uma honra especial - um peixe comercial valioso que é rico em vitaminas B12. Entre os minerais em que a carne de cavala é rica, o cloro, o sódio, o flúor, o zinco e o fósforo devem ser observados. O que é interessante sobre sua carne na preparação de saladas?
A carne de cavala não contém ossos pequenos e é bastante gorda. Com a combinação certa de ingredientes adicionais, é possível obter uma saborosa, suculenta e saborosa carne de peixe, o que certamente é ótimo para fazer saladas originais. Tal salada é apropriada não só durante o jejum, mas também em qualquer outro dia, especialmente em dias frios de inverno.
Salada de Cavala - Preparando Alimentos e Pratos
Para saladas, use o lombo de peixe fresco, salgado e defumado. A carne de peixe corta-se para a salada em fatias, partes ou paus, e também usa-se em uma forma de chão, tendo preparado pequenas almôndegas de peixe dele.
Para obter o filé de peixe para salada, primeiro você precisa cortar a cabeça, cauda e uma pequena parte ao longo da barriga. Remova cuidadosamente todas as entranhas e lave com água corrente. Em seguida, descasque-o da cabeça à cauda e gentilmente separe o filé com uma faca.
Para a preparação de saladas de peixes enlatados cavala também são usados frequentemente, e para dar a salada um sabor picante, recomenda-se adicionar um molho feito de óleo vegetal, vinagre, mostarda, etc. de acordo com a receita. Antes de enviá-lo para a salada, certifique-se de que não há ossos na carne. Receitas para salada de cavala:
Receita 1: Salada de Cavala
Ingredientes Necessários:
- cavala fumada (porção de filé) - 150 g;
- pepinos - 120 g;
- ervilhas enlatadas - 120 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- maçã - 120 g;
- maionese - 2 colheres de sopa.
- sal
Preparação:
Nós imediatamente avisamos que a salada preparada de acordo com esta receita é melhor servida em uma mesa em porções, transformando-a em torretas. Então, despeje a água fria em uma panela pequena, coloque os ovos nela e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando os ovos por mais 10 minutos. Legal, limpe a casca. Maçãs para salada é melhor para pegar um gosto amargo, mas não muito azedo. Abra o pote com ervilhas enlatadas e coloque a quantidade necessária em qualquer prato da mesa.
Então, vamos preparar a salada. Corte em cubos filé de cavala. Por confiança, você precisa inspecionar o filé para detectar a presença de ossos, embora, de acordo com todas as regras, eles não devam estar lá. Mova os cubos de carne em uma tigela de salada. Pepinos em cubos também cortados. Para remover a pele de pepinos não é recomendado, mas esta questão permanece para você. Ovos descascados da galinha com uma faca pequena.
Maçã limpa, corte em 4 pedaços e retire a cabeça. Corte as maçãs em pequenas fatias. Adicione as ervilhas enlatadas à salada e encha com maionese com baixo teor de gordura. Misture delicadamente com uma colher e espalhe as pirâmides. Esta salada você pode servir seus convidados para a mesa imediatamente após o cozimento. Decore com uma folha de manjericão e desfrute da sua refeição.
Receita 2: Salada de Cavala (Enlatada)
Ingredientes Necessários: - cavala enlatada - 1 banco;
- ovos de galinha - 2 peças;
- Pepino fresco - 1 pc;
- maionese - 80 g;
- salsa fresca (parte verde)
Preparação:
Ferva em uma panela em um tubérculo de fogo lento de batatas novas. Deixe esfriar, descascar e cortar. Ovos de galinha cozidos, moer suavemente. Abra a lata, selecione o peixe no prato e amasse com um garfo. A salsa fresca será bem lavada, agitada e cortada com um fio de faca. Coloque todos os produtos preparados numa pequena saladeira profunda, encha com maionese com baixo teor de gordura e misture com uma colher. Prove, adicione pimenta e, se necessário, sal. Vamos colocar a salada pronta em um lugar frio para preparar por 35 a 45 minutos. Antes de servir a salada na mesa, decore-a com folhas verdes frescas da sua especiaria favorita.
Receita 3: Salada de Cavala
Ingredientes Necessários:
- cavala salgada - 1 pc;
- ovo - 4 peças;
- cebola roxa - 1 cabeça;
- vinagre de mesa - 1 colher de sopa.
- cenouras - 1 pc.
- batatas - 4 pcs.
- sal;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- água - 2300 ml;
- maionese - 7 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída.
Preparação:
Primeiro prepare uma cebola roxa para a salada. Limpe tudo, jogue. Coloque em uma tigela pequena e despeje com um copo de água quente, adicione vinagre, açúcar e sal. Mexa e reserve por um tempo para marinar.
Em uma tigela separada, ferva as batatas, os ovos e as cenouras separadamente. Depois de colocá-los na louça e deixá-los esfriar completamente.
Agora pegamos uma cavala salgada sem cabeça e vísceras. Delicadamente, lave o peixe sob água fria da torneira e seque-o com uma toalha ou um guardanapo. Separe o lombo de peixe e retire a pele dele. Corte em cubos pequenos. Descasque as batatas, ovos e cenouras e corte em cubos também. Adormeça todos os ingredientes em uma tigela de salada. Escorra a marinada da cebola, esprema bem e adicione à saladeira.
Tudo o que resta para adicionar à salada é adicionar o seu ingrediente principal - cubos de cavala. Polvilhe a salada com pimenta preta e tempere com maionese. Delicadamente, misture a salada de baixo para cima e prove. Adicione sal, se necessário. Recomenda-se que a salada pronta seja guardada em um local frio por 1 hora, e você pode enviá-la imediatamente à mesa.
Esta salada pode ser servida em saladas profundas ou decomposta em porções. Nós decoramos com flores feitas de cenoura cozida, anéis de cebola roxa e salsa.
Salada de cavala - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Devido ao alto teor de vitaminas e minerais, os médicos recomendam fortemente a inclusão de carne de cavala no cardápio para crianças, gestantes, mães que amamentam, bem como pacientes com diabetes e doenças cardiovasculares.
- Qualquer tipo de carne de cavala pode ser usado como alimento - seco, frito, defumado, salgado, marinado e defumado.
