Frango com cogumelos - princípios gerais e métodos de cozimento
Frango com cogumelos é um clássico da culinária. Há muitos cogumelos comestíveis, e é por isso que é simplesmente impossível contar os pratos que podem ser feitos desses dois produtos. A galinha é um produto dietético, os cogumelos são um pouco pesados para o estômago, mas juntos eles criam a combinação perfeita quando o comedor se sente agradavelmente saturado, mas não sente peso no estômago. Dependendo de qual estação chegou, você pode usar cogumelos, molhos, chanterelles, boletos ou outros cogumelos.
Frango com cogumelos - preparação de alimentos
Para que o tempo de cozimento de cogumelos e frango não seja muito diferente, e estes dois produtos possam ser cozidos ao mesmo tempo, é necessário dar preferência aos filés de frango. Na verdade, não importa, será seios ou outra carne de frango, o principal é que deve ser a carne do peso necessário de frango. Antes de cozinhar, o frango e os cogumelos devem ser lavados e secos com um guardanapo.
Frango com cogumelos - preparação de pratos
Se o processo de cozimento de frango e cogumelos deve ser assado, é melhor usar pratos com paredes espessas em que o prato vai lentamente aquecer, mas não vai queimar e amassar bem. Pode ser um latka, braseiro, pato, caldeirão, stewpan ou frigideira grande com uma tampa. Você pode usar o microondas ou forno.
Frango com cogumelos - as melhores receitas
Receita 1: Frango em molho cremoso com cogumelos (champignons)
Este é um prato com um sabor muito delicado. O creme dá ao filé de frango a suculência e maciez necessárias, e os cogumelos adicionam tempero e sabor. Ingredientes
300 gramas de filé de frango, 8 cogumelos, 1 cebola, óleo vegetal, pimenta e sal.
Para o molho: 200 ml de creme, um artigo. farinha de colher, endro, salsa, 20 gramas de manteiga.
Método de preparação
Carne de frango cortada em porções, cogumelos e cebola picada. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça-o, frite a cebola por 2 minutos. Cebola tire. No mesmo óleo por 3 minutos em fogo alto, frite o frango. Retire o frango. No mesmo óleo, frite os cogumelos. O óleo pode ser adicionado, se necessário. Retornar o frango e cebola para a frigideira, sal e pimenta, adicione a farinha. Misture tudo bem. Despeje o creme quente, mexendo. Certifique-se de que não haja grumos. Adicione verduras picadas. Cozinhe por 4 minutos. Adicione a manteiga e deixe o prato cozido ficar sob a tampa por 7 minutos.
Receita 2: Ensopado de frango com cogumelos (cogumelo-ostra) no microondas
Prato muito suculento e tenro. Um método interessante de cozinhar. Apesar da ótima descrição, torne-a fácil e curta. Deixa uma impressão agradável de saciedade e não sobrecarrega o estômago.
Ingredientes
300 gramas de peito de frango, 200 gramas de cogumelos ostra, 1 cebola, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, duas colheres de sopa de creme azedo, óleo vegetal, sal e pimenta preta.
Método de preparação
Corte o frango em pedaços pequenos. Coloque-os e manteiga em um prato raso (não liso!). Feche esta placa com uma tampa ou um filme especial para o microondas. Asse por 5 minutos na potência máxima. O suco resultante é despejado em uma tigela. Corte os cogumelos ostra, coloque no mesmo prato, cubra e leve ao forno a 900 W por três minutos. Suco também é derramado na mesma tigela onde o suco de carne é, adicione creme azedo e misture tudo bem. Na terceira placa colocar cebola picada, despeje 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal. Em um microondas leve ao forno a potência máxima por um minuto.
Em um prato especial para o microondas colocar frango, cogumelos e cebola, pimenta e sal, despeje uma mistura de suco e creme azedo.
Cubra o prato com uma tampa e cozinhe na potência máxima por 5 minutos. Então, em uma potência baixa, o prato é mais cinco minutos.
Receita 3: Fígado de Frango com Cogumelos (Chanterelles)
Na verdade, este não é um prato quente, mas um lanche, embora seja servido quente. Esta é uma salada muito simples, cuja preparação não requer muito tempo.
Ingredientes
600 gramas de fígado de galinha, 500 gramas de chanterelles frescos, 2 colheres de sopa de creme de leite, 10 grandes uvas brancas, pinhões descascados a gosto para decorar e adicionar sabor adicional à salada, sal e óleo vegetal.
Método de preparação
Frite um pouco o fígado de frango, cortado em pedaços, em óleo vegetal (vegetal) para rosa. Adicione chanterelles limpos picados e creme de leite para a panela. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Corte as uvas e remova os ossos. Coloque-os em um prato que já foi removido do fogo. Mexa e deixe descansar por 10 minutos. Espalhe sobre creme e polvilhe com nozes de pinho.
