Carne de porco com legumes no forno - um prato quente para o segundo, que é adequado para o jantar ou almoço. Existem combinações de produtos, criados apenas para ficarem juntos em um prato. Por exemplo, as ervilhas congeladas em si agradam, talvez, apenas aos vegetarianos. Mas se próximo a ele é um pedaço de barriga de porco assado de ouro e cenouras cozidas, e tudo isso é encharcado com sucos de assar e estufar, então a atitude para as ervilhas muda imediatamente - torna-se o prato mais delicioso.
Este prato em várias variações é popular na República Checa e na Alemanha, onde eles gostam de servir carne de porco assada com uma cerveja gelada.
Carne de porco, assada com legumes - um dos pratos favoritos da comida caseira, pode muito bem ser a receita “em serviço” no seu livro de receitas. O porco assado é um prato simples que garante um ótimo jantar.
Claro, carne de porco e batatas como todos, sem exceção, porque é muito saborosa. Mas todos nós amamos variedade, por isso, nesta receita, em vez de batatas - ervilhas e cenouras.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para carne de porco com legumes no forno
- 450 g de barriga de porco magra;
- 250 g de ervilhas congeladas;
- 120 g de cebola;
- 150 g de cenouras;
- pimenta vermelha, cominho, óleo vegetal, sal, açúcar, vinagre balsâmico.
Método de cozinhar carne de porco com legumes no forno
A carne é cortada em porções, depois de cortar o excesso de gordura e todo o excesso (filmes, tendões). Eu cozinhei bacon desossado, leva menos tempo para prepará-lo.
Em seguida, gentilmente repelir pedaços de carne, isso pode ser feito com uma ponta cega de uma faca larga.
Polvilhe a carne com cominho, pimenta vermelha e sal. Além de pimenta e cominho, você pode polvilhar a carne com tomilho seco, erva-doce ou alecrim, tempero mistura.
Lubrifique a forma com laterais altas de óleo vegetal, coloque os pedaços de carne de porco em uma camada.
Corte um pedaço de pergaminho para assar, cubra o formulário com pergaminho com firmeza, coloque uma folha de papel sobre o pergaminho.
Aquecemos o forno a uma temperatura de 170 graus Celsius. Colocamos o formulário em um nível médio, preparamos 35-40 minutos.
Enquanto a carne está assando, nós preparamos os vegetais separadamente, porque temos carne de porco no forno com legumes.
Em uma frigideira, untada com óleo vegetal, até ficar macio, acrescente cebolas picadas e cenouras cortadas em palhas finas, tempere com sal, polvilhe legumes com uma pitada de açúcar, despeje 3 colheres de chá de vinagre balsâmico.
Na panela à cenoura cozida pronta, derrame as ervilhas congeladas, misture e cozinhe tudo em calor médio durante 5 minutos.
Nós tomamos a forma com a carne do forno, espalhamos os legumes no vapor por cima, misturamos e colocamos o formulário de volta no nível médio do forno do armário. Aquecimento aumentar para 190-200 graus. Cozinhando todos juntos por 15 minutos.
À mesa a carne de porco com verduras no forno serve quente. Como já disse, uma caneca de cerveja gelada neste caso seria muito bem-vinda. Bon appetit!
As ervilhas desta receita podem ser substituídas por vagens verdes, com o tempo estas verduras são cozidas da mesma maneira, e o sabor em ambos os casos é excelente.