Salada de Macarrão - Princípios Gerais de Culinária
Aqueles que pensam que macarrão só pode ser cozido e usado como acompanhamento para carne ou outro prato principal perdem muito. Com este produto você pode fazer muitos lanches incríveis e originais. Uma delas é uma salada com macarrão. É a massa que torna o prato muito nutritivo e nutritivo. Uma variedade de massas é adequada para preparar lanches: chifres, espaguete, aletria, penas, macarrão, conchas, etc. Muito depende da qualidade da pasta. É melhor usar macarrão feito de trigo duro. Este produto é muito mais útil, contém uma grande quantidade de proteína e nenhuma gordura. Comer saladas com macarrão de durum pode ser, sem medo da figura. Os carboidratos que fazem parte de tal pasta quebram muito mais devagar e não são depositados em áreas problemáticas.
A salada de macarrão é preparada rapidamente, já que a pasta não requer um tratamento térmico longo. A forma da massa pode ser muito diferente: lisa ou nervurada, pequena ou grande. Como a massa é combinada com a maioria dos produtos, uma variedade de vegetais (tomates, aipo, pepino, abobrinha, brócolis etc.), cogumelos, produtos de carne (frango, salsicha, presunto, carne, bacon) podem ser adicionados a uma salada com macarrão. , língua), queijos, ovos e frutas (laranjas, damascos, abacaxis, abacates, maçãs, etc.). Muitas receitas de salada de macarrão usam peixes e frutos do mar: camarão, lula, atum, poleiro, salmão. Você pode encher o prato com maionese, uma mistura de azeite e alho, iogurte e uma variedade de molhos.
Salada de Macarrão - Preparando Alimentos e Pratos
Para preparar uma salada com massa, primeiro você precisa fervê-la. Normalmente eles fazem isso da seguinte maneira: despeje a pasta em água fervente com sal e deixe ferver até ficar pronto. Na maioria dos casos, você quer esfriar o macarrão primeiro e adicioná-lo à salada. No entanto, muitas vezes há variações quentes de saladas com massas. O restante dos produtos é cozido de acordo com a receita: lavar os legumes, cozinhar ou fritar, se necessário, depois cortá-los. Isso também se aplica à carne crua e frutos do mar.
Dos utensílios de cozinha, você precisará de uma frigideira, uma frigideira, um coador, facas, uma tábua de cortar, um espremedor de alho, um ralador, uma tigela pequena para fazer molhos e uma saladeira grande.
Receitas de salada de macarrão:
Receita 1: Salada de Macarrão
Salada deliciosa e nutritiva com um sabor salgado incomum. Este prato diversifica o menu habitual e está firmemente incluído na lista dos alimentos mais favoritos. Todas as delícias de guloseimas - em um molho aromatizado especialmente preparado.
Ingredientes Necessários:
- Massa (cascas) - 300 g;
- Banco de feijão enlatado (preferencialmente vermelho);
- Azeitonas - 50-60 g;
- talos de aipo - 3 peças;
- 1 cabeça de cebola pequena;
- 1 ramo de salsa;
- Maionese - a gosto;
- Azeite - 4 colheres de sopa. l;
- Vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa. l;
- dente de alho;
- 1 colher de chá. manjericão seco;
- Um quarto de colher de chá de orégano seco;
- Pimenta preta em pó - a gosto.
Método de Preparação: Despeje a água em uma panela, adicione um pouco de sal e uma colher de manteiga. Depois de ferver, despeje a massa e cozinhe por cerca de 9-10 minutos. Jogue a pasta em um coador, enxágüe com água fria, deixe a água escorrer. Prepare o molho em uma tigela separada: misture azeite, vinagre, alho, manjericão, orégano e pimenta derramada através de uma prensa com sal. Tudo deveria ser chicoteado. Massas colocar em uma tigela grande salada e despeje o molho cozido. Esprema o feijão, pique as cebolas, corte as azeitonas em pequenos círculos e corte o aipo em pequenas fatias. Anexar todos os ingredientes para o macarrão, como misturar tudo junto com o molho. Antes de servir, polvilhe o prato com verduras picadinhas. A gosto - adicione maionese.
Receita 2: Salada de macarrão e camarão
Esta salada é uma obra de arte culinária. Incrivelmente delicioso, saboroso, perfumado - estas não são todas as definições que são adequadas para descrever este prato. Tire algum tempo e veja por si mesmo.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão (melhores chifres) - 250 g;
- Camarões - 220 g;
- 1 limo;
- Melão Honeydew - 1 pc;
- 1 abacate;
- Aipo de repolho - 200 g;
- Pacote de endro;
- Maionese com baixo teor de gordura - 2 colheres de sopa. l;
- Iogurte (leite) - 150 g;
- 3 colheres de sopa. l creme;
- 2 colheres de sopa. l conhaque;
- Sal;
- Uma pitada de pimenta branca.
Método de Preparação:
Cozinhe os chifres até cozinhar em água levemente salgada. Cozinhe os camarões por 3 minutos e polvilhe com duas colheres de sopa de suco de limão. Lave o melão, corte-o em 2 partes, retire as sementes e colete toda a carne com uma colher ou faca afiada. Lave os abacates, descasque-os, corte-os ao meio, retire o osso e corte em fatias finas. Polvilhe frutas com suco de limão. Talos de aipo lavar, descasque cortado em pequenos pedaços. Lave o endro e pique finamente. Coloque macarrão, camarão, aipo, endro, abacate e pequenas fatias de melão na saladeira. Prepare o molho de conhaque: misture maionese, conhaque, creme, iogurte, sal, pimenta branca e misture bem. Despeje sobre salada de macarrão e decore com raminhos de endro.
Receita 3: Salada com massa e laranjas
Enriqueça sua coleção culinária com este prato extraordinariamente saboroso. A salada combina harmoniosamente todos os ingredientes, e o molho de laranja preparado especialmente dará um aroma delicioso e um sabor inesquecível.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de notas firmes (os túbulos se aproximarão) - 250 g;
- 1 pepino pequeno;
- 2 alface vermelha;
- 2 laranjas;
- 1 maçã vermelha;
- 3 colheres de sopa. l suco de limão;
- Um monte de erva-cidreira;
- 150 g de iogurte sem açúcar;
- Creme de leite - 100 g;
- 1 colher de sopa. l maionese;
- suco de laranja - 3 colheres de sopa. l;
- Por uma pitada de sal, pimenta e açúcar.
Método de Preparação:
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por cerca de 8 minutos. Lave o pepino, descasque e corte em semicírculos finos. Cebolas para limpar, cortar em meio anéis finos. Retire a casca das laranjas, divida em fatias e retire os filmes. Lave as maçãs, descasque-as, corte em 4 pedaços, corte o miolo e corte em fatias finas. Polvilhe as maçãs com suco de limão. Melissa lavou e cortou. Prepare o molho para vestir: misture maionese, creme de leite, suco de laranja, iogurte, erva-cidreira, pimenta, sal e açúcar em uma tigela separada. Tudo deveria ser chicoteado. Coloque macarrão frio, maçãs, laranjas, pepino e cebola em uma tigela de salada. Terminar o prato com molho de laranja e enfeite com folhas de erva-cidreira.
Receita 4: Salada com Macarrão e Salmão
Surpreenda os hóspedes e entes queridos com esta salada incrivelmente deliciosa. O prato se encaixa perfeitamente no menu de férias e se tornará um verdadeiro "destaque do programa" de qualquer festa. Ingredientes Necessários:
- Macarrão de notas firmes - 250 g;
- Salmão defumado - 260 g;
- 1 limo;
- 1 maçã;
- Um monte de cebolas verdes;
- 150 g de iogurte sem açúcar;
- 150 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
- 3 colheres de sopa. l rábano;
- Sal, pimenta preta.
Método de Preparação:
Ferva o macarrão em água fervente com sal até ficar cozido (o suficiente para 7-8 minutos). Puxe o coador e coe a água. Corte o salmão em cubos pequenos, polvilhe com suco de limão (2 colheres de sopa). Prepare o molho: misture o iogurte, rábano, creme azedo, sal, pimenta e 2 colheres de sopa. l suco de limão. Tudo como deveria ser misturado. Tempere a salada com molho de limão cozido.
Receita 5: Salada de Macarrão e Presunto
Salada muito saborosa e rica. Adequado para ambas as refeições para todos os dias e para a tabela de feriados.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de massa;
- 1 colher de sopa. l óleo vegetal;
- Abobrinha - 380 g;
- 3 cenouras;
- Presunto - 200 g;
- Azeite - 3/4 de xícara;
- Vinagre de vinho tinto - 3 colheres de sopa. l;
- Suco de limão - 1,5 colher de sopa. l;
- Manjericão seco - 2 colheres de chá;
- Sal e pimenta preta - a gosto.
Método de Preparação:
Ferva o macarrão em água fervente com sal, com a adição de uma colher de óleo vegetal. Ferva por cerca de 8 minutos, depois dobre em uma peneira e enxágüe com água fria. Deixe a água escorrer. Prepare o molho: misture azeite, vinagre, suco de limão, sal, pimenta e manjericão. Tudo deve ser batido no liquidificador. Pasta despeje o molho, misture, cubra e infuse durante a noite. Cozinhe abobrinha e cenoura para que fiquem um pouco crocantes. Corte os legumes em tiras. Presunto cortado em cubos pequenos. Adicione legumes e presunto ao macarrão, misture tudo como deveria.
Salada de macarrão - segredos e dicas dos melhores chefs
Para preparar uma salada realmente deliciosa com massa, você precisa cozinhá-la corretamente. Para fazer isso, observe a proporção: 100 g de produtos são tomados por litro de água. Você pode mergulhar a pasta apenas em água altamente fervente. Cozinhe a massa melhor em fogo alto. A água deve ser salgada somente antes que os produtos sejam lançados nela.
Você pode diversificar o prato da seguinte maneira: sirva sua salada favorita em cascas de massa grande.
