Se você quiser cuidar de seus entes queridos com uma refeição deliciosa no primeiro prato, faça sopa com almôndegas e arroz.
Sopa nutritiva e perfumada será apreciada por todos.
Receitas para este prato são muitas.
Pode ser cozido com tomate, queijo, legumes, etc.
Sopa com almôndegas e arroz - os princípios básicos da culinária
Almôndegas para sopa de carne picada ou peixe picado. Pique tempero com especiarias e sal, adicione um ovo e cebola picadinha. Tudo bem misturado, batendo levemente. Em seguida, pequenas almôndegas são feitas a partir de carne picada preparada e espalhadas em uma tábua de corte.
Legumes são descascados e lavados. Batatas esmagadas em pequenos pedaços. Cenoura finamente esfregada. Cebola pique o menor possível.
Coloque as batatas em água a ferver e deixe ferver até ficar macia. Enquanto as batatas estiverem sendo cozidas, frite a cebola e a cenoura. Então envie depois das batatas. O arroz é lavado e colocado na sopa quando as batatas ficam meio cozidas. A sopa é temperada com especiarias, sal e no final colocam as almôndegas. Cozinhe até que eles subam.
Verduras picadas são colocadas na sopa, desligue o fogo e deixe em infusão por meia hora.
Para diversificar o sabor da sopa, você pode adicionar couve-flor, cogumelos, macarrão ou queijo. Sirva a sopa com almôndegas e arroz com creme azedo.
Receita 1. Almôndega e Sopa de Arroz
Ingredientes
óleo vegetal;
um copo de arroz;
sal;
dois litros de água filtrada;
600 gramas de carne picada;
pimenta preta;
quatro batatas;
verduras frescas;
cenoura;
duas lâmpadas;
pitada de açafrão.
Método de preparação
1. Sal carne picada e tempere com especiarias. Misture bem e faça pequenas almôndegas. 2. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Lave o arroz com água corrente.
3. Coloque uma panela de água no fogo. Coloque as batatas e o arroz lavado em água fervente. Misture bem e cozinhe por um quarto de hora.
4. Sal a sopa, tempere com curry e especiarias. Adicione as almôndegas à sopa e continue cozinhando em fogo médio.
5. Descasque e pique as cenouras e as bolinhas o menor possível. Passe os legumes no óleo quente até dourar. Coloque os legumes fritos na sopa, misture e cozinhe por mais cinco minutos. Despeje a sopa com almôndegas em pratos, polvilhe com ervas e sirva com creme azedo.
Receita 2. Sopa com almôndegas, arroz e ovo
Ingredientes
seis batatas;
óleo vegetal;
300 g de carne de porco e vaca picada;
endro e salsa frescos;
cabeça de cebola;
sal;
cenoura pequena;
pimenta preta moída;
dois ovos.
Método de preparação
1. Descasque e lave as batatas. Corte o legume em pedaços pequenos.
2. Coloque as batatas picadas em uma panela com água e coloque no fogo. Torça o fogo assim que a água ferver e salgar.
3. Descasque e rale as cenouras. Chop batatas finamente descascadas.
4. Coloque a cebola em óleo quente e frite até dourar. Adicione as cenouras às cebolas e continue fritando, mexendo por mais dois minutos.
5. Adicione o ovo picado, sal e pimenta. Amasse muito bem. Se o recheio é aguado, você pode adicionar um pouco de semolina. Faça almôndegas picadas do tamanho de uma noz.
6. Lave os verdes e pique-os bem. Bata o ovo em uma tigela separada.
7. Quando as batatas estiverem prontas, adicione as almôndegas à panela e cozinhe a sopa por mais dez minutos. Como as almôndegas flutuam para a superfície, despeje um ovo batido em um córrego fino, mexendo a sopa continuamente. Adicione ervas picadas e fritar legumes. Mexa e cozinhe a sopa por mais alguns minutos. Sirva a sopa com almôndegas e arroz com creme azedo.
Receita 3. Sopa com almôndegas, arroz e ervilhas verdes
Ingredientes
200 g de ervilhas congeladas;
verduras frescas;
meio quilo de lombo de porco;
80 ml de óleo vegetal;
três cebolas;
pimenta preta moída;
seis batatas;
sal;
cenoura;
três litros de água filtrada;
uma terceira xícara de arroz;
duas folhas de louro.
Método de preparação
1. Batatas de tubérculos descascadas, lavadas e cortadas em cubos. Lave o arroz em várias águas.
2. Corte a cenoura limpa em tiras finas e curtas. Metade da cebola corta em pedaços pequenos.
3. Coloque a panela de água no fogo e leve para ferver. Em água fervente, abaixe o grão de arroz e as batatas. Cozinhe todos juntos, mexendo de vez em quando, por dez minutos.
4. Lavar o lombo de porco, secar com os guardanapos e cortar em pedaços, de tamanho médio. Pule a carne através de um moedor de carne com a segunda metade da cebola. O resultante recheio de pimenta e sal. Nós formamos pequenas almôndegas com as mãos molhadas.
5. Aqueça a panela, coloque óleo vegetal nela e coloque cenoura e cebola nela. Frite, mexendo, em fogo baixo por três minutos.
6. Frite colocar na panela. Aqui enviamos ervilhas verdes.
7. Salgue a sopa fervente, salpique e espalhe as almôndegas. Coloque uma folha de louro. Assim que a sopa ferve, dobramos o fogo ao mínimo e continuamos a cozinhar por mais dez minutos.
8. Verdes lavados e picados. Despeje na sopa, mexa e cozinhe mais dois minutos.
Receita 4. Sopa com almôndegas, arroz e couve-flor
Ingredientes
três litros de caldo de galinha;
verduras frescas;
três batatas;
sal;
300 g de frango picado;
pimenta preta;
300 g de couve-flor;
lava;
cabeça de cebola;
50 ml de óleo vegetal;
cenoura;
80 gramas de cereal de arroz.
Método de preparação 1. Batatas descascadas e lavadas cortadas em pequenos cubos.
2. Despeje o caldo de galinha na panela e coloque-o no fogo.
3. Limpamos as cenouras, lavamo-las e esfregamo-las grosseiramente. Bulbo limpar e cortar cubos.
4. No caldo de galinha a ferver adicione as cebolas e metade das cenouras raladas.
5. Lave o arroz em várias águas.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cenoura restante, mexendo por cerca de três minutos.
7. Mergulhe o arroz no caldo. Misture e adicione as cenouras cozidas.
8. Coloque o ovo e a farinha no frango picado. Pimenta e sal. Misture bem recheio. Almôndegas ferverão separadamente. Em uma panela funda, ferva a água e deixe a carne picada em água fervente com uma colher de chá. Assim que as almôndegas surgirem, cozinhe-as por mais dez minutos.
9. Couve-flor desmontado em inflorescências e meu. Jogamos as almôndegas em uma peneira e as colocamos na sopa, depois mandamos a couve-flor. Cozinhar sopa por mais dez minutos. Derrame a sopa em pratos e polvilhe com ervas picadas.
Receita 5. Sopa de Tomate com Almôndegas e Arroz
Ingredientes
250 g de carne de porco e carne moída;
creme azedo;
salsa fresca - meio bando;
dois dentes de alho;
lava;
pimenta preta moída;
óleo vegetal;
sal;
água purificada - dois litros;
cebola grande;
80 gramas de arroz de grãos longos;
Sete tomates carnudos.
Método de preparação
1. Descasque as cebolas da casca e corte em pedaços pequenos.
2. Lave as folhas de salsa, retire o excesso de umidade e pique finamente.
3. Lave os tomates e coloque-os em água fervente. Blanch os tomates por cinco minutos. Delicadamente, alcance os tomates com um skimmer e deixe esfriar. Retire com uma faca uma pele fina. Coloque a polpa em um recipiente liquidificador e bata os tomates no purê de batatas.
4. Retire as cascas dos dentes de alho e pique-as através do espremedor de alho. 5. Lave o arroz até que a água esteja limpa.
6. No recheio adicione verduras picadas e um ovo. Pimenta e sal. Amassar e formar almôndegas do tamanho de uma noz. Coloque-os no quadro.
7. Frite a cebola em óleo quente até dourar.
8. Coloque a panela de água sobre o fogo, cubra e deixe ferver. Sal e coloque as almôndegas na água. Assim que eles surgirem, remova-os com uma escumadeira em um prato separado.
9. Filtre o caldo e envie novamente para o fogo. Coloque o arroz no caldo e cozinhe até ficar pronto. Adicione cebola assada e purê de tomate. Mexa e leve a sopa para ferver. Agora adicione a sopa de almôndega e alho esmagado. Ferva a sopa de tomate por sete minutos.
Sopa com almôndegas e arroz - dicas e truques
- Para tornar a sopa mais aromática, adicione verduras frescas picadas até o final.
- Adicione batatas à sopa, a sopa será satisfatória com ela.
- Coloque o queijo ralado na sopa ou despeje o creme, isso vai torná-lo cremoso.
- Almôndegas podem ser feitas não só de carne de porco e de vaca, mas também de carne de frango ou peru.
- Antes de adicionar as almôndegas à sopa, você pode fritar levemente na manteiga.
