A carne francesa é feita de carne de vaca, frango, porco ou qualquer outra carne.
Mas hoje vamos falar sobre carne em francês com carne picada.
Esta opção de cozimento é muito mais simples e o resultado não é inferior ao original.
carne francesa com carne picada - os princípios básicos de cozinhar
Antes de começar a cozinhar este prato, você precisa escolher o recheio certo. Para carne em francês, absolutamente qualquer recheio é adequado: frango, carne bovina, mista ou porco. Claro, você pode comprá-lo, mas ainda assim, é melhor levar uma casa. Na compra de carne picada, adicione um monte de bacon, o que tornará seu prato muito gordo.
O princípio de cozinhar este prato com carne picada, praticamente não é diferente da maneira tradicional. Para ele, use os mesmos ingredientes e molhos.
Além de carne picada, você precisará de batatas, cebolas, especiarias e maionese. Os vegetais são limpos, bem lavados e cortados em círculos finos. Adicione especiarias e sal à carne picada. Então completamente misturado à mão. Na parte inferior de um molde ou panela profunda, coloque fatias de batatas em uma camada uniforme, tomando cuidado para que não haja nenhuma lacuna entre elas. No topo das batatas uniformemente picadas. Cebola dispostas anéis de cebola. Em cima de tudo manchado com maionese e polvilhado com pequenas lascas de queijo Carne assada em francês com picada meia hora a uma temperatura de 200C.
O prato pode ser variado cozinhando carne em francês com carne picada, acrescentando legumes, cogumelos, tomates frescos.
Receita 1. Carne francesa com carne picada e cogumelos
Ingredientes
sal iodado;
seis batatas;
3 g de pimenta preta moída;
250 g de champignons frescos;
100 g de maionese com suco de limão;
Carne picada mista - 400 g;
2 cebolas;
30 ml de óleo vegetal;
100 g de queijo holandês.
Método de preparação
1. Solte duas cebolas da casca, enxágüe-as e pique-as finamente.
2. Descasque as batatas, lave e corte em círculos finos.
3. Coloque em uma forma profunda, oleada, batata círculos uniformemente. Levemente salgado.
4. Adicione a cebola picada para picar. Pimenta, sal e amasse bem com as mãos. Espalhe uniformemente sobre as batatas.
5. Limpe os cogumelos, limpe-os com um pano húmido e corte-os em placas. Coloque-os em cima da carne em uma camada bonita e uniforme. Superfície abundantemente esfregaço com maionese.
6. Pique o queijo. Polvilhe tudo com raspas de queijo.
7. Coloque o molde no forno pré-aquecido por 30 minutos. Asse a 200C. Sirva quente, dividindo com uma espátula em porções.
Receita 2. Carne francesa com carne picada
Ingredientes
3 g de sal;
4 tubérculos de batata;
Carne de porco e carne moída - meio quilo;
1 ramo de verduras;
cebola;
5 g de especiarias;
200 g de queijo duro.
Método de preparação
1. Descasque, lave sob a torneira, seque e corte os tubérculos de batata em fatias finas. Colocá-los em uma forma untada e achatar. Levemente salgado.
2. Adicione temperos picados, pimenta preta e sal. Mexa bem com as mãos.
3. Lave a cebola, descascada da casca e pique em meio-anel fino. Espalhe a cebola uniformemente sobre toda a superfície da carne picada. 4. Rale o queijo e polvilhe-os abundantemente. Coloque o formulário em quarenta minutos, aquecendo-o até 200ºC. Segure no forno por mais dez minutos. Retire, corte, polvilhe com verduras picadas e sirva com salada de legumes.
Receita 3. Carne francesa com carne picada e abacaxis
Ingredientes
400 g de abacaxi enlatado ou fresco;
5 g de especiarias;
500 g de carne picada misturada;
250 ml de maionese;
2 cebolas pequenas;
um copo e meio do queijo ralado.
Método de preparação
1. Tempere com especiarias picadas e sal. Mexa até ficar homogêneo. Coloque-o em uma assadeira. Alise a superfície com uma espátula molhada.
2. Escorra a calda do alimento enlatado, remova as arruelas de abacaxi, coloque-as em uma peneira e deixe escorrer todo o líquido. Se você pegar um abacaxi fresco, descasque-o e corte meio centímetro de espessura.
3. Descasque e pique os anéis de cebola. Espalhe a cebola uniformemente sobre toda a superfície da carne picada. Cubra com pedaços de abacaxi. Mancha a superfície do prato abundantemente com maionese e polvilhe com aparas finas de queijo.
4. Bandeja de cozimento por meia hora no forno. Carne em francês assar a 200C. Sirva quente.
Receita 4. Carne francesa com carne picada, tomate e pimentão
Ingredientes
600 gramas de porco gordo;
120 g de maionese;
4 vagens de pimenta búlgara;
5 g de sal;
1 cebola;
2 g de pimenta preta moída;
4 tomates;
100 g de queijo russo.
Método de preparação
1. Lave um pedaço de carne de porco com uma torneira e toalha seca. Pique a carne em pequenos pedaços e moer em carne picada no liquidificador ou moedor de carne. Carne picada salgada, tempere com temperos para carne e pimenta moída na hora. Amasse tudo bem com as mãos e espalhe o recheio uniformemente em uma assadeira. 2. Lave os tomates, seque com um guardanapo e corte em círculos finos. Búlgaro pimenta enxaguar, secar e cortar o caule com o núcleo. Limpe as sementes e corte em anéis. Pique as cebolas descascadas da mesma maneira.
3. Dobre os anéis de cebola sobre toda a superfície da carne picada e coloque a pimenta búlgara em cima dela. Cubra tudo isso com canecas de tomate fresco.
4. Pique o queijo no maior segmento do ralador.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
6. Prepare a carne, engrafe com maionese por cima e polvilhe com lascas grandes de queijo. Envie uma assadeira por mais alguns minutos no forno, para que o queijo derreta e se transforme em uma crosta marrom dourada. Lave o endro e a salsinha sob a torneira, seque e pique finamente. Polvilhe com prato pronto verdes e sirva com legumes frescos.
Receita 5. Carne francesa com carne picada e berinjela
Ingredientes
300 g de filé de carne;
especiarias e sal;
Filé de porco gordo de 300 g;
molho de queijo;
1 ramo de coentro verde;
3 berinjelas;
cebola;
80 ml de leite;
2 dentes de alho;
3 tomates;
1 ovo.
Método de preparação
1. Lave as berinjelas, limpe com uma toalha e corte em pedaços grandes e finos. Nós os colocamos em uma tigela, polvilhe com sal, misture e deixe por meia hora.
2. Lavando meus tomates, seque-os e corte-os em círculos finos.
3. Descasque a cebola e pique em quartos finos. Cebolinha descascada finamente esfarelada. Molho de coentro lavado, obsushivaem e grind.
4. A carne e a carne de porco lavam a minha água corrente, cortam-se em pequenos pedaços e moem a carne picada num moedor de carne ou processador de alimentos. Adicione as especiarias ao sal e misture. 5. Espalhe berinjelas em uma peneira e lave bem em água corrente. Esprema e seque.
6. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo e coloque metade das fatias de berinjela nela. Cubra-os com uma espessa camada de carne picada e alise a superfície com uma espátula molhada. Em cima do recheio colocar a berinjela restante. Coloque círculos de tomate. Polvilhe com cebola picada, alho e coentro.
7. Em uma tigela, misture o ovo com o molho de queijo e o leite. Bem, todos os whisk whisk. A mistura resultante despeje legumes com carne. Colocamos o formulário no forno, pré-aquecido a 200ºC por uma hora. No final, polvilhemos todos os pequenos pedaços de queijo e colocamos no forno por mais dez minutos.
Receita 6. Carne Francesa com Carne Picada e Queijo
Ingredientes
2 tomates;
500 g de pescoço de porco;
50 g de mostarda;
500 g de filé mignon;
400 g de champignons frescos;
50 g de abacaxi em conserva;
especiarias e sal;
200 g de queijo;
2 cabeças de cebolas vermelhas;
100 g de creme de leite 15%.
Método de preparação
1. Pegue o filé de carne bovina e suína, lave bem a carne, seque com um guardanapo e corte em pedaços de tamanho médio. Adicione as especiarias ao picadinho e salgue-as. Amasse bem as mãos de enchimento.
2. Cogumelos limpar e limpar com um pano úmido. Corte os cogumelos em pratos finos e frite em óleo quente até dourar.
3. Anéis de tomate e cebola cortada.
4. Agora faça o molho. Em pratos profundos, amassar o queijo com as mãos, adicionando gradualmente creme azedo líquido a ele. Traga a mistura para a consistência de creme de leite caseiro. Tempere o molho com especiarias e misture até ficar homogêneo. 5. Coloque os ingredientes em forma profunda e resistente ao calor na seguinte ordem:
- meia argola de cebola;
- Carne picada mista;
- cogumelos fritos;
- os restantes anéis de cebola;
- xícaras de tomate;
- Pedaços de abacaxi em conserva.
Todas as camadas revestem levemente com molho. Encha o prato com queijo e polvilhe com queijo ralado. Cada camada é ligeiramente salgada.
6. A carne em francês é colocada no forno por meia hora. Prato assado em fogo médio. Servido com enfeite e vinho tinto.
Carne Francesa com Carne Picada - Truques e Dicas
- Use carne picada caseira para cozinhar. Você pode fazê-lo a partir de carne de porco, ou filé de frango.
- A maionese é melhor substituir com molho preparado com base em creme azedo ou creme. Perfeito molho bechamel.
- Para formar uma crosta apetitosa na superfície do prato, polvilhe com queijo duro ralado.
- Tome apenas tomates carnudos e densos, para que não fluam durante o processo de cozimento.
