Se os primeiros pratos já estiverem um pouco chatos, faça sopa de cebola francesa ... e mais uma vez, certifique-se de que os franceses sabem muito sobre culinária. Quando você prova esta sopa - perfumada, cremoso-sedosa, de espessura e delicadeza na textura e sabor - você entende por que os reis franceses comiam com prazer. Este prato, já popular há vários séculos, é verdadeiramente real.
No entanto, absolutamente todos podem se deliciar com a sopa de cebola, porque o ingrediente básico - cebola - está disponível para todos. Não foi à toa que as forças apoiaram não apenas pessoas reais, mas também simples forças parisienses de madrugada antes do trabalho. Sopa de cebola vai saturar e aquecer, vai deliciar os gourmets e surpreender os céticos que duvidam que algo tão saboroso pode ser cozido com cebolas. Portanto, se você ainda não tentou cozinhar, recomendo.
Cozinhar cebola sopa leva muito tempo, um total de mais de uma hora. Mas não é nada difícil. E um prato tão saboroso vale o tempo gasto. Depois de ter cozinhado a sopa de cebola, você vai querer repeti-la de novo e de novo, e outra receita favorita para o primeiro prato aparecerá em seu livro de culinária!
Ingredientes para sopa de cebola francesa
- 1 kg de cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 litros de água;
- 75 ml de vinho branco seco;
- 2 colheres de sopa. l manteiga;
- 1 colher de sopa. l azeite (não refinado);
- 50 g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá. açúcar;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- uma pitada de pimenta vermelha;
- baguete francesa;
- 100 g de queijo duro que derrete facilmente, idealmente queijo suíço Gruyere.
A maneira de cozinhar sopa de cebola francesa
Para a preparação da sopa de cebola será necessário pratos com paredes grossas e inferior, por exemplo, panela de ferro fundido ou caldeirão de capacidade suficiente. Em tal tigela as cebolas não fritarão e definharão, que é o que precisamos.
Também é necessário cortar a cebola corretamente: não em pedaços pequenos ou meio anéis, que são usuais para sopas, mas em plumas. Para fazer isso, limpe a cebola (guarde as cascas - é útil pintar lindamente os ovos para a Páscoa!), Corte a cebola ao meio e corte em fatias finas - não do outro lado, como ao cortar em meio anéis, mas ao longo da lâmpada.
Enquanto isso, nós derreter a manteiga em pratos.
E quando derreter, despeje a azeitona e misture.
Despeje a cebola no caldeirão, adicione cebolinha integral de alho, sal e tempere com pimenta malagueta. É ótimo se você tiver um par de galhos de tomilho - este tempero é mais harmoniosamente combinado com sopa de cebola. E por todos os meios tome fresco, porque com o gosto secado não será o mesmo. Alguns cozinheiros adicionam à sopa francesa outros tipos de verduras - por exemplo, salsa fresca, cebola verde, polvilhando verduras na sopa já preparada antes de servir. Você pode experimentar e contar nos comentários qual opção você gosta mais.
Mexendo ocasionalmente, cozinhe as cebolas em fogo baixo por 30 minutos. Capa não é necessária. Você notará que a cebola gradualmente adquire uma tonalidade dourada suave e agradável. Certifique-se de que ele não comece a fritar.
Meia hora depois, adicione o açúcar.
E despeje imediatamente o vinho, misture e continue cozinhando até que o aroma do vinho se evapore.
Em seguida, adicione a farinha e misture bem até ficar homogêneo. Cozinhe a cebola e a farinha por cerca de cinco minutos, mexendo o tempo todo - do contrário, as penas de cebola macia podem grudar ou queimar levemente. Ao mesmo tempo, prepare a água - não a ferver água, mas muito quente. Muitas vezes a sopa de cebola é cozida em caldo, mas a opção mais autêntica (e simples) é na água.
Deite a água quente na cebola e misture bem. Deixe a sopa ferver, então reduza o fogo para o menor e continue cozinhando por mais meia hora ou um pouco mais, tudo sem tampa, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma.
A sopa está quase pronta. Adicione pimenta preta e pegue raminhos de tomilho (se você adicionou). Agora você precisa preparar croutons com queijo para servir sopa.
Corte a baguete em fatias na diagonal.
Dobre as fatias na assadeira e seque no forno para que fiquem levemente douradas. Muito saboroso, quando o pão é crocante por cima, e o meio é macio.
Pedaços secos de baguete são esfregados em ambos os lados com alho, passados por uma prensa ou ralados em um ralador fino.
Despeje sopa de cebola em pratos à prova de fogo, coloque crouton em cima de cada porção e polvilhe com queijo, esfregou em um ralador fino.
Enviamos as placas para um forno quente (200 ° C) por 3 a 4 minutos. Bem, se você tem uma grelha, é ainda mais conveniente. Quando o queijo derreter, você pode servir. Sopa recém cozida tem um gosto melhor - quente, perfumada! Tendo comido um prato pequeno, você involuntariamente procura uma adição.
Há um outro método, menos conhecido de fornecer sopa de cebola com croutons e queijo - croutons, coberto com queijo ralado, pode ser que não colocar no topo, e as placas de fundo, em seguida, despeje a sopa e servir. Este método é adequado para aqueles que não gostam de roer croutons duros.
Experimente as duas opções e compartilhe suas impressões da verdadeira sopa de cebola francesa!
