Não é de admirar que os grãos sejam cultivados há mais de 7 mil anos! Esta cultura de feijão despretensiosa cresce de bom grado e tece, decorando nossas tramas e generosamente dá frutos, trazendo uma colheita da qual você pode cozinhar pratos saborosos e nutritivos durante todo o inverno. As leguminosas ajudam especialmente durante o jejum: os grãos variados contêm proteínas que excedem em seu valor nutricional peixe e até carne! E eles são muito fáceis de digerir: 70-80%. E também feijão - uma despensa de quase todas as vitaminas necessárias ao nosso corpo (grupos A, B, C, E, PP e K); e também muitos minerais importantes: cálcio, potássio, ferro, enxofre, cobre. Por isso, é justamente atribuído pelos nutricionistas aos dez produtos mais úteis!
Eu sugiro que você prepare um prato delicioso deste presente maravilhoso de hortas - feijões cozidos em um tomate. Adicionei linguiça defumada à composição - para cor e sabor; no entanto, você pode fazer sem eles: em qualquer caso, será muito satisfatório e apetitoso.
- Tempo: preparação 12 horas; cozinhar 45 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para cozinhar guisado de feijão com linguiça defumada em molho de tomate:
- 2 xícaras de feijão seco;
- 1-2 cebolas;
- 1-2 cenouras;
- 2 colheres de sopa. l óleo de girassol;
- 2-3 colheres de sopa. l pasta de tomate;
- 1 colher de sopa. l farinha;
- 0, 5 l de água para o molho + 1 l - para imersão e fervura de feijão;
- 1 colher de chá. sais (sem topo);
- 1/4 colher de chá. pimenta preta;
- linguiça defumada - 1 por porção;
- 2-3 dentes de alho;
- Um monte de salsa.
Cozinhar feijão guisado com linguiça defumada em molho de tomate
Para armazenamento a longo prazo, os grãos são bem secos e quase não há umidade. Demora muito tempo para secar as leguminosas novamente. Portanto, para que o feijão ferver rapidamente, ele ficou macio e saboroso, deve ser pré-embebido por pelo menos 3-4 horas, e melhor - às 8-12, idealmente à noite.
Colocamos os grãos cozidos em ebulição, enchendo com água, se necessário. Cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora, quase levando à prontidão - até que o feijão comece a ficar macio. Não se esqueça de sal!
Enquanto isso, faça um molho de tomate e vegetais. Nós limpamos e enxaguamos cebolas, cenouras. Cebola cortada finamente e frite levemente, mexendo em óleo vegetal: 2-3 minutos, até a transparência da luz. Pegue uma frigideira funda, para que depois caiba no feijão e no molho.
Quando a cebola estiver macia, adicione uma grande cenoura ralada a ela. Continue a fritar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente - outros 3-4 minutos.
Em seguida, mexa o tomate em 2, 5 xícaras de água e despeje na panela com os legumes fritos. Mexa, deixe ferver.
Despeje a farinha em um copo, adicione um pouco de água e mexa de modo que não fique nenhum pedaço. Despeje em molho, misture. Farinha é necessária para engrossar o molho.
É hora de derramar feijão cozido no molho - está quase pronto, deixe-o com o molho por mais 5-7 minutos, sob a tampa.
Em seguida, adicione as especiarias: ervilhas e louro. Sal a gosto.
Em seguida, adicione salsichas e salsa picada. Se você tem endro seco, manjericão - corajosamente tempere com ervas, o prato vai se mostrar mais perfumado! Salsichas podem ser colocadas inteiras e podem ser cortadas em pedaços, para que seja mais conveniente comer. Além de fumar, como “Caça”, você pode refogar o feijão com frango caseiro ou salsichas de carne, kupaty. Só eles precisam ser pré-cozidos ou assados, pois eles vendem essas salsichas crus.
Quando o molho com todos os ingredientes dura por mais 2-3 minutos, o prato está pronto.
Você pode servir feijão cozido com salsichas em molho de tomate como um prato separado ou como um complemento para um prato de batatas ou cereais. É delicioso quente e frio!
