Creme de mel cremoso é adequado para quase qualquer bolo. Com ele você pode cozinhar e soprar napoleão, e um simples bolo de biscoitos, pão de ló e bolo de mel. Este creme é preparado muito rapidamente, é desejável usá-lo imediatamente. Eu tentei sair na geladeira por algumas horas, então eu preciso aquecê-lo, esfriar e bater de novo, é mais fácil cozinhar outro lote.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Quantidade: por camada e decoração de 1 bolo
Ingredientes para creme de mel cremoso
- 1 copo de creme a 10%;
- 1 ovo de galinha;
- 2, 5 colheres de sopa de amido de milho (sob a faca);
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 230 g de 82% de manteiga.
Método de fazer creme de mel cremoso para qualquer bolo
Nós quebramos em uma panela ovo fresco, despeje o açúcar. Em princípio, você pode fazer sem açúcar, mas se você colocar muito mel, então, para meu gosto, será muito enjoativo. Mexa o ovo com o açúcar com um batedor, despeje o creme frio. Quanto mais gordo o creme, mais macio o creme ficará. Você pode substituir o creme com leite, mas o sabor é melhor com creme.
Misture o creme de leite e ovo batido, despeje o amido de milho. Mexa bem para evitar grumos.
Coloque a panela no fogão, ligue o fogo baixo. Constantemente mexendo com um batedor, aqueça a massa até engrossar. Você não pode deixar um stewpan sem atenção - uma omelete se transformará instantaneamente.
Para evitar problemas, você pode aquecer em um banho de água.
Se você tiver um termômetro de cozimento, aqueça a mistura a 85 graus Celsius.
Retire a panela do fogão, mexa, deixe esfriar um pouco e adicione o mel. Você pode adicionar mel em qualquer estágio de cozimento, mas as qualidades de cura deste produto são perdidas quando está muito quente. Portanto, eu aconselho você a adicionar mel nesta fase - em um meio quente, o mel em qualquer caso vai derreter.
Em seguida, limpe a massa com uma peneira fina. Isto é, no caso de o amido ser fervido e formarem caroços, além disso, a clara de ovo pode ser heterogénea.
Produtos semi-acabados preparados retirados no refrigerador, rapidamente resfriados à temperatura ambiente.
Coloque a manteiga amolecida em uma tigela e bata com a batedeira até formar uma massa branca fofa. Aconselho-o a retirar a manteiga antecipadamente do frigorífico e mantê-la durante 30 minutos à temperatura ambiente.
Adicione o creme frio em pequenas porções, continue batendo.
Possíveis problemas - a massa é estratificada, especialmente se o óleo não estiver quente o suficiente, é fixável.
Coloque a tigela no banho de água, aqueça um pouco e bata novamente até ficar homogêneo.
Assim, o cremoso creme de mel perfumado está pronto, com o qual qualquer, até mesmo o bolo mais simples, se tornará uma obra-prima de confeitaria. Bon appetit!
Para aqueles que gostam de biscoitos ou bolachas, sugiro uma receita simples para um bolo feito de bolachas: misture bolachas pequenas com creme, coloque-as em um prato, despeje a cobertura de chocolate e deixe por algumas horas na geladeira. Simples e gostoso!
