Delicadeza arejada, tenra e doce - o marshmallow entrou em nossa vida desde os tempos do Egito Antigo, onde apenas os faraós e a mais alta nobreza podiam saborear uma sobremesa tão lânguida.
Sob o medo da pena de morte, era proibido à classe baixa pensar na doçura dos deuses! Hoje em dia, qualquer pessoa pode comprar um marshmallow em uma loja ou um supermercado - o bom é que é barato e está sempre disponível.
Mas será muito mais saboroso se você cozinhar marshmallow feito em casa em vez de uma sobremesa comprada - todos os seus parentes e amigos certamente apreciarão seu sabor, porque a delicadeza caseira é incrivelmente macia e porosa, e não tão desordenada e densa quanto uma loja.
A lista de ingredientes para a sua preparação fá-lo-á muito feliz - todos os produtos são baratos e baratos:
- 10 g de gelatina (1 embalagem);
- 150 ml de água;
- 2 colheres de sopa. areia de açúcar;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- 2 pitadas de ácido cítrico ou suco;
- Açúcar de confeiteiro para vestir.
Apesar do fato de que a sobremesa é muito simples de preparar, levará muito tempo para criá-la, porque o marshmallow é muito caprichoso. Primeiro de tudo, despeje a gelatina 3-4 colheres de sopa. colheres de água morna e mexa, deixando-o a inchar por 10-15 minutos.
Neste momento, despeje 150 ml de água quente em uma panela ou panela e adicione o açúcar granulado. Como a massa de açúcar irá exceder a massa de água, você terá que mexer constantemente o conteúdo do recipiente, colocando-o em chamas. É melhor dissolver o açúcar granulado em fogo médio para que você possa interromper o processo a qualquer momento. Tomite a massa doce por cerca de 8-10 minutos, mexendo sempre com um batedor ou espátula, até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente.
Assim que isso acontecer, retire a panela do fogo e injetar na massa a gelatina inchada, sem deixar de interferir. Você deve misturar corretamente a gelatina até que esteja completamente dissolvida para que não formem caroços.
Em seguida, despeje a mistura em um recipiente com aros profundos e deixe esfriar por 5-6 minutos. Não mais, já que a massa doce precisará ser quente.
Usando um mixer na velocidade mais alta, bata tudo por aproximadamente 5 minutos. A massa amarela clara deve ficar ligeiramente branca. Não se preocupe, com o tempo, ele ficará completamente branco e se transformará em espuma. Após 5 minutos de batida, deixe a massa esfriar novamente por 5 minutos e, em seguida, adicione ácido cítrico ou suco de limão - apenas alguns cristais ou gotas. Bata novamente e assim mais uma vez.
Em seguida, despeje o refrigerante e bata a última vez. Você deve ter uma massa branca e pegajosa que se assemelha ao creme de proteína comum.
Em seguida, usando uma seringa de pastelaria ou bolsa, esprema a massa sobre uma placa umedecida com água. Não é recomendado espremer a mistura de marshmallow em papel manteiga, pois durante o processo de secagem o marshmallow fica muito pegajoso e adere a ele.
É necessário secar a doçura à temperatura ambiente por 5-6 horas antes que a superfície endureça. Em nenhum caso, não coloque o marshmallow na geladeira, pois sua superfície endurecerá, mas a do meio ficará úmida! Separe o marshmallow seco da superfície do tabuleiro com uma faca embebida em água. Cole as duas metades do tratamento em pares e, em seguida, enrole-as em açúcar de confeiteiro.
Seu marshmallow caseiro está pronto! Certifique-se de prová-lo no círculo de parentes com uma xícara de chá ou café acabado de fazer. Bon appetit!
Mas, para calcular o custo de um tal doce não é difícil, por causa do custo de toda a lista de produtos, ao custo dos mais caros:
- 10 g de gelatina (1 embalagem) - 15 rublos;
- 2 colheres de sopa. areia de açúcar - 30 rublos.
Total: a sobremesa mais delicada dos deuses em casa custará apenas 45 rublos! Esta não é uma quantia grande para agradar seus entes queridos e parentes com um marshmallow saboroso e suculento, que não é de todo como o da loja!
