Sopa de legumes em soro de leite “Syrbushka” é a sopa de pastoreio mais simples e barata. Os primeiros pratos de soro apareceram, provavelmente nossos ancestrais distantes. Qualquer um, até mesmo a anfitriã pré-histórica, pensou sobre o que preparar do soro remanescente depois de cozinhar o requeijão caseiro ou queijo. Este pensamento me surpreendeu quando eu fiz o primeiro queijo caseiro delicioso. O líquido separado revelou-se bastante agradável ao paladar e não queria enviá-lo para o lixo. Como resultado da pesquisa, foi descoberta uma receita para uma sopa de pastor, que eu tentei cozinhar. Desde então, a produção de queijo cottage e queijo em casa floresceu, já que não há desperdício. Afinal, além da sopa de soro, você pode fazer panquecas, panquecas, tortas e bebidas!
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de legumes em soro de leite “Syrbushka”
- 1, 5 l de soro de leite;
- 150 g de cebola;
- 4 dentes de alho;
- 200 g de cenouras;
- 300 g de batatas;
- 50 g de grãos de milho;
- 2 colheres de chá de salsa seca;
- 25 g de manteiga;
- 15 g de óleo vegetal;
- pimenta, sal.
Método de cozinhar sopa de legumes em soro de leite “Syrbushka”
Cebolas precisam muito - esta é uma base de sopa. Cortar a cebola e, em seguida, derreta a manteiga em uma panela ou frango grosso, despeje uma colher de sopa de vegetais lá. No óleo aquecido jogamos a cebola picada, polvilhe com uma pitada de sal, passeruem a um estado translúcido. No final, adicione os dentes de alho picados.
Cenouras cortadas em grandes círculos. Este é um prato de marcha, por isso os cortes requintados são inúteis, os pastores geralmente jogam uma cenoura inteira na panela.
Frite a cenoura com cebola por alguns minutos.
Batatas cortadas grandes, jogue na panela para o resto dos vegetais.
Em seguida, despeje o soro na panela. Em algumas receitas, é aconselhável diluí-lo com água, para ser honesto, não entendi por quê. Afinal de contas, nós não diluímos leite ou kefir com água quando estamos preparando sopa de leite ou geladeira, então eu decidi que neste caso a água seria supérflua. Então, aqueça a ferver, sal a gosto, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe por cerca de 25 minutos.
Em seguida, despeje os grãos de milho e salsa seca, feche novamente e cozinhe em fogo pequeno por mais 25 minutos.
Sopa de legumes pronta com soro de leite e pimenta, para equilibrar o paladar, você pode adicionar uma pitada de açúcar. No entanto, eu adiciono açúcar ao fazer queijo, então o equilíbrio de salgado azedo e doce na minha receita é respeitado.
À mesa, a sopa de legumes em soro de leite é servida quente, polvilhada com verduras frescas. Bon appetit!
A propósito, sopas lácteas espessas estão em muitas cozinhas européias. Cheesecake - Sopa da Moldávia. Anteriormente, era cozido em soro de leite de ovelha, hoje em dia é preparado com soro de vaca.
Grãos de milho podem ser substituídos com farinha de milho ou semolina, e polvilhe o prato acabado com alho esmagado, despeje com manteiga derretida e polvilhe com coentro esmagado.
