Sopas de leite de coco são especialmente populares na Tailândia.
Este é o lugar onde existem centenas de receitas para primeiros cursos incomuns, mas muito saborosos e saborosos.
Adicione exótico à dieta!
Sopa de Leite de Coco - Princípios Gerais de Culinária
Não tente obter leite para sopas de nozes, a menos, é claro, que você tenha uma caixa de cocos indesejados por aí. É muito mais fácil, mais barato e mais conveniente comprar um produto limpo. Não precisa muito, pois a sopa será baseada no caldo. O leite é adicionado no final do cozimento, geralmente é feito cerca de cinco minutos antes de desligar a placa.
O que faz sopas de coco:
• frango
• cogumelos;
• frutos do mar;
• cebola, cenoura e outros vegetais;
• lentilhas, feijão.
Nos primeiros cursos tailandeses, produtos de diferentes grupos podem ser combinados ao mesmo tempo: frango, camarão, cogumelos, além de uma variedade de vegetais e especiarias. Tudo isso é preenchido com leite de coco. Por estranho que pareça, é muito saboroso, satisfatório e perfumado.
Especiarias desempenham um papel especial em sopas de coco. Pimenta, gengibre, curry são convidados freqüentes em pratos tailandeses. Eles dão sopas notas brilhantes, e leite de coco suaviza o sabor.
Sopa tailandesa com leite de coco, frango, camarão e cogumelos
Receita famosa sopa com leite de coco, que é preparado não só na Tailândia. O prato é cozido em caldo de galinha com camarões e cogumelos. Apesar da combinação interessante, resulta muito saboroso.
Ingredientes
• 1 filé de peito;
• 400 ml de leite de coco;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 150 g de cogumelos (champignons);
• 1 vagem de malagueta;
• 0,5 limão ou lima;
• um pedaço de gengibre; • 100 g de camarão;
• salsa, pode coentro.
Cozinhando
1. Lave o filé, cortado em pedaços pequenos até dois centímetros.
2. Corte as cenouras em palhas, fatias de cogumelos, cebolas em pequenos cubos. O gengibre precisa ser esfregado. Vai demorar 2 colheres de chá. Pique a pimenta finamente.
3. Encha o frango com água, cerca de 1,2 litros, leve para ferver. Remova a espuma.
4. Agora adicione as cebolas e cenouras, deixe ferver novamente.
5. É hora de adicionar cogumelos.
6. A seguir pode ser uma sopa salgada.
7. Agora jogue em gengibre, pimenta. Cozinhar sopa em fogo baixo por um quarto de hora.
8. Durante esse tempo, esprema o suco do limão. Você pode usar um limão. Remova as raspas e moa. Pique os verdes.
9. Também limpe o camarão. A receita é de 100 g do produto já preparado.
10. Preencha o leite de coco, deixe ferver.
11. Adicione suco de frutas cítricas com casca na frigideira, jogue o camarão.
12. Ferva a sopa por mais um minuto, encha com verduras, cubra e desligue. Insista 10 minutos antes de servir.
Sopa com leite de coco e abóbora
A receita é sopa muito brilhante com leite de coco. Além de abóbora, você vai precisar de tempero de curry e raiz de gengibre fresco, o número de temperos pode ser reduzido ao seu gosto.
Ingredientes
• 800 g de abóbora;
• 100 g de cenoura;
• 100 g de cebola;
• 50 g de óleo;
• 300 ml de leite de coco;
• 20 g de gengibre;
• 0,5 colher de chá. caril;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Use uma panela com um fundo grosso para fritar legumes. Coloque o óleo em uma panela, coloque-o no fogo.
2. Corte a cebola e a cenoura, alternando o alevinho em intervalos de um minuto.
3. Enquanto os legumes são dourados, você precisa fazer abóbora. Descasque, corte em cubos, remova todo o excesso. Coloque em uma panela. 4. Adicione a raiz ralada de gengibre.
5. Adicione 300 ml de água quente ou qualquer caldo, feche e ferva durante 20 minutos até ficar macio.
6. Retire a panela do fogo, abra e deixe esfriar a abóbora e os legumes cozidos.
7. Purê de liquidificador ou apenas amassar cuidadosamente as peças.
8. Coloque de volta no fogão.
9. Adicione o leite de coco, sal, tempere com pimenta e curry.
10. Ferva o prato depois de ferver por dois minutos.
11. Organize as placas. Ao servir, adicione ervas, creme.
Leite de Côco e Sopa de Galinha “Tom Ka”
Outra receita de sopa tailandesa que precisa de molho de peixe. Embora muitas pessoas cozinhem sem ela, também acontece decentemente.
Ingredientes
• 1 peito de frango;
• 2 tomates;
• 150 g de champignons;
• 300 ml de leite de coco;
• 2 colheres de molho de peixe;
• 2 dentes de alho;
• suco de limão 2-4 colheres;
• verdes são diferentes;
• 2 cebolas.
Cozinhando
1. Lave o peito de frango, corte em tiras, coloque em uma panela com um litro de água fervente. Ferva um par de minutos depois de ferver. É aconselhável remover a espuma que aparecerá no topo.
2. Corte os cogumelos, misture ao frango.
3. Em seguida, adicione as cebolas picadas.
4. Depois de mais alguns minutos, adicione os tomates picados, cubra a panela e cozinhe por 12 minutos.
5. Dilua o molho de peixe em leite de coco, adicione à sopa.
6. Imediatamente coloque as especiarias, alho picado, sal.
7. Após dois minutos, adicione o suco de limão, desligue. Verdes podem ser adicionados à panela ou servir separadamente.
Sopa com leite de coco, camarão e macarrão de arroz
Variante de sopa nutritiva, à qual macarrão de arroz é adicionado. Camarão é melhor usar pequeno, na receita indicada a quantidade de produto descascado. Ingredientes
• 500 ml de leite de coco;
• 100 g de macarrão de arroz;
• 1 colher de chá amido;
• 500 g de camarão descascado;
• 1 pitada de pimenta;
• 3 cenouras;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá. gengibre ralado;
• limão, cebolinha, sal e azeite.
Cozinhando
1. Corte as cenouras descascadas em fatias finas, pique o alho, esprema o suco do limão.
2. Aqueça o azeite em uma panela, coloque o gengibre picado, adicione o alho e pimenta, frite por alguns segundos.
3. Adicione a cenoura, frite por alguns minutos.
4. Deite o leite de coco e 800 ml de água quente na sopa. Cubra e cozinhe por dez minutos.
5. Abra, adicione sal, coloque macarrão de arroz, cozinhe por mais três minutos.
6. Misture o amido com 100 ml de água, mande para a sopa.
7. Coloque o camarão descascado.
8. Após dois minutos, experimente o sal, se necessário, adicione mais. Deite o sumo de lima, jogue a cebola picada e desligue-a.
9. Dê a sopa para ficar em um fogão quente por alguns minutos para revelar os sabores dos ingredientes adicionados no final.
Sopa com leite de coco e lentilhas
Variante despretensiosa em cozinhar sopa, mas bastante saudável e saborosa. Lentilhas para ele, você pode usar qualquer. Tomates prescrição são adicionados enlatados.
Ingredientes
• 200 gramas de tomates;
200 g de lentilhas;
• 200 ml de leite de coco;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 2 colheres de óleo de ameixa.
• 800 ml de caldo;
• sal, pimenta quente.
Cozinhando
1. Lave as lentilhas, coloque em caldo fervente, ferva os pontos de prontidão. Em média, cerca de meia hora, mas tudo depende da variedade, às vezes demora um pouco mais ou menos tempo.
2. Na manteiga, frite o alho, cortado em vários pedaços. Remova as peças. 3. Adicione a cebola picada ao óleo de alho, frite até dourar.
4. É hora de adicionar tomates enlatados à panela. Retire a pele, corte os tomates.
5. Cozinhe as cebolas com tomate por cerca de cinco minutos, desligue.
6. Transfira os legumes dourados para lentilhas cozidas, adicione o leite de coco.
7. Sal, cubra e cozinhe a sopa de coco por alguns minutos.
8. Adicione verduras, pimenta e suco de limão a gosto.
Sopa cítrica picante com leite de coco
Opção picante primeiro curso. Apesar do nome, laranja é adicionado um pouco. A base do prato é cenoura com feijão enlatado.
Ingredientes
• 400 g de cenoura;
• 2 lâmpadas;
• 400 g de feijão em lata;
• 1 laranja;
• 1 colher de chá pimentão moído;
• 1 litro de caldo de água;
• 200 ml de leite de coco;
• 2 colheres de manteiga;
• sal, verduras;
• raiz de gengibre de 2 cm.
Cozinhando
1. Corte as cebolas e cenouras em pedaços, mas não grosso. Frite em uma panela com um par de colheres de sopa de manteiga.
2. Adicione caldo ou apenas água quente.
3. Imediatamente adicione pimenta e um pedaço de gengibre, picado finamente ou ralado. Você pode reduzir a quantidade de ingredientes picantes ou colocar apenas uma porção por enquanto, e adicionar a gosto mais tarde.
4. Esprema o suco da laranja na panela, você também pode adicionar as raspas. Ferva a sopa até as cenouras macias. Retire do fogo.
5. Deixe o prato esfriar um pouco e, em seguida, amasse. Volte para o fogo.
6. Sal, adicione o feijão enlatado, despeje o leite de coco, deixe ferver por um momento.
7. Reencha a sopa de citrinos com verduras ao servir.
Sopa de Leite de Coco Doce
Variante de sopa doce à base de leite de coco. Um prato maravilhoso para o café da manhã, lanche da tarde ou apenas assim. Você pode adicionar frutas secas, não é necessário usar apenas damascos secos e passas. Ingredientes
• 400 ml de leite de coco;
• 100 gramas de arroz;
400 ml de água;
• 50 g de passas;
• 50 g de damascos secos;
• 1 colher de nozes;
• 1 colher de chips de coco;
• 2 colheres de açúcar ou mel;
• sal.
Cozinhando
1. Coloque a água no fogão, salgue-a.
2. Enquanto o líquido ferve, retire e enxague o arroz, coloque-o em uma panela e deixe ferver em fogo baixo até quase pronto. As sementes não devem ser fervidas macias.
3. Adicione o leite de coco à panela.
4. Lave as frutas secas, corte damascos secos em cubos ou canudos, você pode simplesmente cortar em quatro partes. Adicione à panela.
5. Ferva a sopa por mais três minutos, adicione açúcar ou mel a gosto. Desligue.
6. Despeje o prato doce para as placas, adicione as nozes torradas, chips de coco.
Sopa de Leite de Coco - Dicas e Truques
• Sopas tailandesas com leite de coco são afiadas e aromáticas. Mas não é necessário colocar todos os ingredientes na lista. Se você não gosta de pratos picantes ou não carrega qualquer componente, então você pode simplesmente eliminar ou reduzir a quantidade.
• Ao servir sopa de coco, os vegetais podem ser adicionados diretamente ao prato, como suco de limão. Você pode servir estes produtos em um prato separado e colocar a gosto.
