Você costuma comprar bolinhos de loja? Vamos aprender a esculpir deliciosos bolinhos em casa! Comprado - é conveniente, eu não discuto: comprado - cozido - comeu. Rápido e fácil - mas não é útil nem arriscado. Em pequenas lojas, muitas vezes vendem todo tipo de coisas. Eu não aconselho você a comprar produtos semi-acabados. Sim, cozinhar ravioli caseiro terá que ser complicado, mas o resultado vale a pena.
porque:
- em bolinhos caseiros você coloca carne de verdade, e não carne picada de origem suspeita - você pode seguramente comer o poema e dá-lo para as crianças;
- e você coloca muito recheio, e não o chão de uma colher de café;
- modelagem conjunta de ravioli, e depois a sua alimentação igualmente amigável é uma excelente ocupação para toda a família no fim de semana.
Bolinhos caseiros são naturais, saborosos, satisfatórios e divertidos. Além disso, eles podem colocar um congelador completo para o futuro, e então você não terá o incômodo com um jantar rápido: você pegou e cozinhou.
Ingredientes para bolinhos caseiros
Para o teste:
- 2 xícaras de farinha;
- 1 xícara de água fervente;
- pitada de sal;
- você pode adicionar 1 colher de sopa. l óleo de girassol para maior elasticidade da massa.
Para o recheio:
- 300-400 g de carne picada ou um pedaço de carne;
- 1 cebola;
- 2-3 colheres de sopa. l água (ajustar a quantidade de água, tendo em conta a consistência da carne picada);
- sal, pimenta preta moída.
Método de fazer ravioli caseiro
Preparando o recheio
Primeiro faça o recheio. Se você comprou carne, nós torcemos em um moedor de carne. Carne de vaca, carne de porco, galinha apropriada. Se a carne estiver magra, você pode adicionar um pedaço de bacon. Recheio pronto pode ser usado como é ou adicionalmente torcer em um moedor de carne.
Sal, pimenta picada, misture com a cebola picada. Para tornar o recheio suculento, adicione um pouco de água, leite ou caldo. Mesmo para a suculência, você pode adicionar batata crua ou repolho, verduras picadas, torcido em um moedor de carne.
Massa de cozimento
Preparamos massa de choux para raviólis, simples e agradável no trabalho: é fácil de amassar, finamente enrolada, em produtos acabados não é grosseira e dura, mas suave, macia.
Despeje a farinha em uma tigela, sal, despeje a gua fervente e amassar imediatamente: primeiro com uma colher, e quando no fica to quente - com as mos. Sove a massa até ficar homogêneo, coloque em uma tigela de farinha, cubra com uma toalha para não secar.
Esculpir bolinhos
Existem duas maneiras de fazer bolinhos caseiros: manualmente e com a ajuda de bolinhos.
1. Cozinhar ravioli caseiro com bolinhos
Se você tiver um dispositivo desse tipo na fazenda, você pode colocar mais de três dúzias de bolinhos de uma só vez!
Polvilhe a mesa com farinha, separe a parte da massa e enrole-a em um círculo com um diâmetro ligeiramente maior que um bolinho de massa, com 1-2 mm de espessura. Quanto mais fina a massa, mais deliciosos os bolinhos, mas tenha cuidado - a massa muito fina pode rasgar.
É conveniente fazer isso: estenda um pouco, vire a massa, enrole-a novamente até obter o tamanho certo.
Colocamos um círculo de massa sobre o bolinho de massa, pressionamos com uma mão para que as ranhuras fiquem visíveis e coloque a picada em cada uma delas. Em seguida, lançamos o segundo círculo de massa, cobrimos o bolinho e rolamos com um rolo: primeiro com um pouco de pressão (veja como os bolinhos aparecem), e depois - pressionando com força para que os bolinhos se separem um do outro. Em seguida, vire o bolinho e sacuda os bolinhos no tabuleiro, polvilhado com farinha.
2. Ravioli caseiro feito a mão
Bolinho de massa - a opção de alta velocidade, mas os bolinhos de massa, mãos formadas, ficam muito mais bonitas (e maiores!). Para fazer “bolinhos artesanais”, nós rolamos linguiça com um diâmetro de massa como uma linguiça. Corte a salsicha em pedaços de 1,5 cm de largura, passe cada peça em um círculo e coloque o recheio no centro. E então feche rapidamente, até que a massa tenha tempo para secar e facilmente moldada.
Primeiro dobramos o círculo ao meio e moldamos as bordas juntas como um bolinho. E então nós combinamos as “orelhas” juntas - isso acaba sendo um bolinho de massa!
Espalhamos os bolinhos em fileiras em uma tábua enfarinhada. Você pode enviá-los no freezer na reserva - ou imediatamente cozinhar!
Pratos de ravioli caseiro
Agora que você tem uma grande quantidade de raviólis caseiros, é hora de descobrir como fazê-los. Você não pode apenas ferver bolinhos e servir com manteiga e creme azedo, mas também assá-los no forno sob o ovo e queijo, cozinhar em panelas e cozinhar sopa com bolinhos!
A maneira clássica de cozinhar bolinhos
Bolinhos mergulhados em água fervente com sal (cerca de 1 colher de sopa. Sal por 2, 5-3 litros de água). Cozinhe em fogo médio até flutuar, e depois disso mais 5 minutos com uma ligeira ferver.
Então pegamos os bolinhos com um skimmer em uma tigela ou em pratos, não se esqueça de colocar um pedaço de manteiga para não ficar juntos. E se você é um virtuoso culinário, você pode tentar misturar os bolinhos na tigela, jogando-os no ar! Basta ver que o jantar não se espalha na cozinha!
Caçarola de ravioli caseiro
500 g de bolinhos; 2 xícaras de creme azedo; 2 cebolas; 30 g de manteiga e 1 colher de sopa. l vegetal; 100 g de queijo duro; verdes, especiarias.
Uma maneira conveniente de cozinhar bolinhos sem cozinhar - grande ajuda se você tiver desligado a água. O prato é saboroso e original.
Coloque os bolinhos em uma camada untada com óleo de girassol. Encha com creme azedo misturado com especiarias e cebolas douradas na manteiga. Polvilhe com queijo ralado e asse por 30 minutos a 200 ° C.
Sopa com bolinhos caseiros
Em 2-2, 5 l - 3 batatas; 1 cenoura; 1 cebola; 200 g de bolinhos; 1-2 folhas de louro, sal, pimenta, verduras.
Ferva cubos de batatas e cenoura círculos por cerca de 15 minutos, em seguida, despeje bolinhos, cebola picada e sal a sopa a gosto. Quando os bolinhos aparecerem, espere alguns minutos e acrescente a folha de louro, o endro picado, a salsinha. Depois de mais 2 minutos a sopa está pronta. Ao servir, coloque em cada prato uma colherada de creme azedo e um pedaço de manteiga.
