Sanduíches - quem não os ama? Especialmente se eles são feitos de linguiça deliciosa e suculenta. Você deve admitir que hoje em dia existem tantas variedades deste produto de carne, mas é tão difícil escolher de toda a abundância aquela que não só lhe agrada provar, mas também conterá um mínimo de aditivos prejudiciais, porque muitas vezes é comido por crianças pequenas!
Para excluir comida precária e não muito saudável em sua mesa - cozinhe salsichas cozidas você mesmo, usando a classe master abaixo, e certifique-se de que tudo que é engenhoso e saboroso é simples.
Nem um único hóspede pode distinguir um sanduíche com tal salsicha de uma loja de compras - você pode verificar por seus parentes ou amigos, e você pode ter certeza que eles definitivamente pedirão um suplemento!
Para criar 1 kg de salsicha cozida, você precisará de:
- 2 pernas de frango;
- 15 g de gelatina (embalagem grande);
- 250-300 ml de caldo;
- 0,5 colher de chá sais;
- 0,5 colher de chá páprica;
- 2-3 folhas de louro;
- 0,25 colheres de chá. corante alimentar vermelho;
- 0,5 colher de chá pimenta preta moída;
- 2-3 dentes de alho;
- Garrafa de plástico de 1 litro (vazia).
Para a preparação de salsichas, tanto as patas de frango congeladas quanto as resfriadas são adequadas. Ele também pode ser cozido a partir de filé de frango, mas então você tem que adicionar um pouco de banha picada para a salsicha para que ele não fique muito seco. Lave as pernas de frango e coloque em uma panela. Usando um produto congelado, dê um pouco mais de tempo para cozinhar quando estiver cozinhando.
Coloque sal em uma panela e adicione as folhas de louro. Despeje na água e cozinhe as pernas de frango por 40-45. Você precisa cozinhá-los corretamente - para fazer isso, após 20 minutos de ebulição, perfure cada perna de frango com uma faca para liberar o sangue do meio.
Quando isso acontecer, retire os pedaços de frango em uma tigela e deixe esfriar e separe a carne dos ossos.
Despeje 250 g de caldo quente em um recipiente separado e adicione gelatina nele. Dissolva dentro de 10-15 minutos para que não permaneçam grumos no líquido.
Coloque a carne de frango resfriada na tigela de um processador de alimentos - você não precisará de um liquidificador e moedor de carne!
Despeje o tempero, corante e pressione os dentes de alho descascados para a tigela. Se você não gosta de sabor picante, então é melhor recusar a adição de páprica! E também prestar atenção para a adição de corante alimentar, para que sua salsicha não despeja Borgonha ou escarlate!
Despeje o caldo de gelatina e bata tudo na velocidade mais alta por cerca de 4-5 minutos, até que todos os produtos se transformem em uma massa rosa uniforme. Nesta fase, você pode saborear a massa e adicionar os ingredientes que faltam.
Para uma garrafa limpa e vazia de plástico, corte a parte superior do regador e despeje a carne preparada nela. Envie na geladeira por 3 horas ou no freezer por 1 hora.
Depois desse tempo, sua salsicha já endurecerá. Você pode removê-lo usando uma tesoura - corte cuidadosamente a garrafa na parte inferior com uma mão e depois na parte inferior até soltar a salsicha na placa preparada.
O produto acabado parece tão apetitoso e cheira tão delicioso que você quer prová-lo ali mesmo! Você não deve colocá-lo em "mais tarde" - corte o pão e prove a salsicha, cortando-a em círculos grossos. Aproveite sua refeição!
A coisa mais importante é que na salsicha não há aditivos e emulsionantes proibidos! Sim, e é várias vezes mais barato que a versão da loja:
- 2 pernas de galinha - 70 rublos;
- 15 g de gelatina (pacote grande.) - 17 rublos;
- Especiarias - 8 esfregar.
Total: 1 kg de salsicha cozida caseira custa 85 rublos, enquanto o preço da saborosa salsicha comprada varia de 180 e acima! Então - cozinhe com a gente, porque é útil e orçamento!
