Depois de ouvir a frase salada russa, metade da população russa associa alimentos nutritivos e nutritivos, com creme azedo ou maionese. A segunda metade da população lembra saladas com repolho, pepino, beterraba, feijão, arenque, maçãs e outros produtos familiares, mas não sem produtos estrangeiros.
Muitos concordarão conosco que todas essas associações são adequadas para uma categoria de pratos como saladas russas.
Uma variedade de variações de cozinhar salada russa.
Receita 1. Salada russa com carne de porco e feijão cozidos
Salada saudável, cuja base é carne de porco cozida e feijões variados, isto é, feijão vermelho e branco. O doce sabor de feijão enlatado, sombreado por molho agridoce de vinagre balsâmico, azeite de oliva com açúcar e pimenta.
Ingredientes Necessários:
- carne de porco cozida a frio - 300 gramas;
- feijão branco, vermelho enlatado - 1 lata cada;
- cebola da Criméia - 1 peça;
- pepinos em conserva - 2 pedaços;
- coentro - alguns galhos;
- pena de cebolinha - 1 cacho.
Para salada:
- Açúcar granulado - 0,5 colheres de sopa;
- vinagre balsâmico - uma colher de sopa;
- azeite - 4 colheres de sopa;
- pimenta, sal.
Preparação:
Preparação de molho: misture açúcar, vinagre, pimenta, azeite, sal em um recipiente grande. O curativo é agitado para dissolver o sal e o açúcar granulado.
Etapa Preparatória:
- Meios anéis finos das cebolas da Criméia, o primeiro vai para o molho de salada. No momento em que os produtos restantes são preparados, a cebola é decapada, seu sabor pronunciado torna-se picante. Presunto assado é cortado em tiras.
- Os grãos são liberados do líquido e lavados.
- Pepinos em conserva são cortados em meias argolas.
- O coentro seco e lavado é rasgado pelas mãos e cebolas verdes finamente picadas.
Formação de salada: em um recipiente, onde as cebolas foram em conserva, presunto assado, feijão, meia anéis de pepinos e verdes são colocados. A salada é mista, se o gosto picante é adicionado especiarias. Bon appetit!
Receita 2. Salada Russa Sadko
Poucas pessoas da nacionalidade russa recusam arenque com uma crosta de pão de trigo. Esta obra-prima culinária, fez amigos por dois pares de produtos russos - peixe salgado com pão e pepino com repolho.
Ingredientes Necessários:
- repolho branco - 500 gramas;
- Pão de trigo - 4 fatias;
- Pepino em conserva - 1 peça;
- arenque ligeiramente salgado (filé) - 2 pedaços;
- alho - cravo;
- penas de cebola verde, salsa, coentro, endro - tudo por 1 bando;
- maionese para molho - 4 colheres de sopa;
- Salada de folhas para travesseiros.
- sal, pimenta.
Preparação:
Etapa Preparatória:
- Repolho branco, cortado em tiras, esfregado com sal, pimenta.
- Pão de trigo é cortado em pequenos quadrados, que são fritos em uma panela seca (livre de óleo).
- Pepinos marinados e filetes de arenque são finamente picados.
- Verdes, penas de cebola, alho finamente picados.
- Verduras, alho, cebola são combinados com peixe, pepino e molho de maionese.
Formação de salada: um travesseiro de folhas de alface é colocado em um prato plano, repolho no topo, em seguida, os produtos temperados com maionese. Antes de servir, a salada é polvilhada com pão frito. Bon appetit!
Receita 3. Salada Russa “Lanche”
Esta salada é preparada com pressa, seus ingredientes constituintes não precisam de tratamento térmico adicional. Um prato com um sabor pronunciado, capturou notas doces e amargas devido ao suco de maçã e limão, e a nitidez é sentida devido à pimenta malagueta e ao rabanete.
Ingredientes Necessários:
- cenouras - 240 gramas;
- rabanete - 150 gramas;
- maçã agridoce - 200 gramas;
- repolho branco - 200 gramas;
- salsa, endro 20 gramas.
Para salada:
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
- pimentão - 0,5 pedaços;
- Açúcar granulado várias pitadas;
- suco de limão - uma colher de chá;
- sal.
Preparação:
Etapa Preparatória:
- O repolho é cortado em tiras finas e moído com sal.
- Maçã, cenoura, rabanete esfrega em um ralador com um bico grande.
- Salsa e pimenta (sem semente) finamente picada.
- Preparação de molho: suco de limão, pimenta, açúcar e sal são adicionados ao óleo de girassol.
Formação de salada: os legumes cortados são dispostos em uma tigela de salada, temperada com molho, misturada e polvilhada com verduras. Bon appetit!
Receita 4. Salada russa de coração de carne de porco e queijo defumado
Juicy, hearty treat, onde o papel principal é atribuído a um coração cozido. Salada suculenta dá cebola em conserva, maionese, picante - ervilhas e queijo defumado.
Ingredientes Necessários:
- coração de porco - 1 peça;
- pimentão - 1 peça;
- tomate carnudo - 2 pedaços;
- ervilhas enlatadas - banco;
- queijo defumado - 100 gramas;
- cebolas - cabeça; - endro - um monte;
- açúcar, uma mordida de 1 colher de sopa;
- maionese, sal.
Preparação:
Etapa Preparatória:
O coração de porco, cozido em água salgada, é cortado em palhas.
- Cebola, cortada em meia argola, decapada por meia hora em vinagre e açúcar.
- Pimenta doce, queijo defumado e tomate (sem um caule e sementes) é cortado em tiras.
- Ervilhas sem picles, pique o endro.
Formação de salada: misture cebolas em conserva, ervilhas, coração, pimenta, queijo, tomate e endro numa saladeira. Os ingredientes estão vestidos com maionese. Bon appetit!
Salada russa - dicas de chef
Ao preparar uma salada, o especialista em culinária deve aderir a três regras básicas:
1. Salada é um prato que pode combinar diferentes alimentos, mas lembre-se que o conjunto de ingredientes deve ser compatível uns com os outros no sabor, não arbitrário.
2. A primeira regra aplica-se ao molho para salada, que depende do conjunto de produtos. Para não estragar a salada inteira, você não deve reabastecer todas as porções, e é melhor remover a amostra da parte experimental.
Saladas de sal precisam ser capazes de. A maioria das saladas é salgada antes de servir, exceto saladas de carne e puff. Mas saladas de verduras condimentadas e tenras não são salgadas, mas levadas a gosto com suco de limão.
