Torta de carne em kefir: puff, com levedura e sem. Receitas simples e rápidas para cozinhar torta de carne no kefir

Torta de carne em kefir: puff, com levedura e sem. Receitas simples e rápidas para cozinhar torta de carne no kefir

A cozinha russa é famosa por tortas há séculos.

São grandes e pequenos, abertos e fechados, doces e recheados com carne.

Hoje compartilhamos com você receitas para fazer tortas em kefir com carne.

Existem muitas maneiras de fazer tortas.

Mas seu principal segredo está contido no teste.

Torta de carne no Kefir - Princípios básicos de culinária

Os principais ingredientes são kefir e farinha para massa e carne para recheio. A massa na maioria das receitas é preparada de modo a não colar nas mãos. Para fazer isso, misture o ovo, kefir (temperatura ambiente), farinha. Sempre dê o teste para ficar de pé, como dizem, "descanse". Enquanto a massa é como, prepare o recheio. Normalmente, o recheio de carne nas tortas faz recheio. Em carne picada adicionar cebola (pode ser pré-frito), alho, algumas batatas, especiarias são permitidos.

A massa é dividida em duas partes. Do bolo grande role a base para o bolo. A camada é colocada em uma assadeira untada e o recheio é colocado ao redor de todo o perímetro. De cima, cubra a segunda camada de massa, aperte as bordas. Certifique-se de fazer furos (para que o vapor escorra durante o cozimento) com uma faca ou garfo. Torta superior pode ser manchada com um ovo cru batido, manteiga ou kefir.

Torta de carne em Kefir caseiro

Ingredientes:

• Carne picada (trezentos gramas);

• Farinha - meio quilo;

• Cebola - 2;

• Dois copos de kefir;

• batata;

• Soda - um chá. alojamentos.

• Pitada de sal e pimenta.

Método de cozimento:

Em kefir, adicione sal e refrigerante, misture.

Aos poucos, despeje a farinha e mexa imediatamente com um batedor ou um liquidificador para que os coágulos não se formem. A massa resultante é deixada em repouso. Neste momento, prepare o recheio. Cebolas são descascadas e finamente picadas.

As batatas são lavadas, descascadas e cortadas em pequenas tiras.

O recheio é misturado com cebolas e batatas.

Na mesa, despeje a farinha e abra a massa com um rolo. Deve ser de espessura média.

Sobre toda a superfície, distribua o recheio. Camada superior de massa suja com ovo. Asse no forno (temperatura média ideal de duzentos graus).

Torta de carne no kefir “Rápido”

Ingredientes:

• Kefir (meio litro);

• Carne picada - quatrocentos gramas;

• Cebola - 2;

• Um pacote de manteiga;

• Mesa de ovos (três peças);

• Açúcar - duas mesas. alojamentos.

• Dois ou três copos de farinha;

• Chin um. Mentira Soda e sal.

Método de cozimento:

Para fazer o recheio, as cebolas são descascadas, picadas e fritas com carne picada.

Bata os ovos com um batedor e misture com sal e açúcar.

O refrigerante com slaked é adicionado ao kefir e misturado com ovos batidos, gradualmente derramar a farinha.

Em seguida, adicione a manteiga e amasse a massa.

A assadeira é oleada e parte da massa é derramada sobre ela. Coloque o recheio preparado e despeje o resto da massa por cima. Top manchado com ovo batido e assado no forno.

Torta de kefir com carne “Hearty”

Ingredientes:

• Trezentos gramas de carne de porco picada;

• Cebola (cinco ou seis pedaços);

• batata;

• Farinha - 2-3 copos;

• cem ml de kefir;

• Azeite - duas mesas. alojamentos.

• Manteiga (cinquenta gramas);

• Soda;

• gergelim;

• Sal, pimenta.

Método de cozimento:

Em kefir, adicione o azeite, refrigerante, sal e misture.

Aos poucos, adicione a farinha e amasse a massa com as mãos em uma superfície plana.

Carne picada é misturada com cebola picada, verduras e batatas. Sal, adicione especiarias. Abra a massa na superfície e coloque o recheio, aperte as bordas. Espalhe em uma assadeira, oleado ou coberto com papel manteiga. No meio eles fazem furos com um garfo, espalham gergelim por cima e colocam no forno.

O bolo assado é polvilhado com água e coberto com um guardanapo.

Torta de carne no kefir “apetitoso”

Ingredientes:

• Farinha (dois copos);

• Kefir (uma xícara);

• Óleo de girassol - duas tabelas. alojamentos.

• meio queixo. Mentira Sal;

• Um ovo de mesa;

• Uma pitada de refrigerante;

• Polpa de Porco (quatrocentos gramas);

• duas cebolas;

• Alho (uma fatia);

• verduras frescas;

• Creme - cem gramas;

• Sal, pimenta, gergelim.

Método de cozimento:

Bata o ovo, adicione sal, kefir, refrigerante, despeje o óleo e misture bem.

Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa com as mãos. Deixe a massa se deitar.

Enquanto isso, eles estão preparando o recheio. A carne é picada com um liquidificador ou picada, alho e cebola são adicionados. Entre, sal, adicione temperos e misture bem.

Abra a massa em uma superfície plana com um rolo e divida-a em duas partes. Uma camada é espalhada em uma assadeira, o recheio é colocado em cima e coberto com uma segunda camada de massa. Aperte as bordas e sujas com um ovo. No centro faça um pequeno furo ou perfure com um garfo. Polvilhe com gergelim e asse.

Torta de kefir com carne “Queijo”

Ingredientes:

• trezentos gramas de farinha;

• Fermento (um chá);

• Uma xícara e meia de kefir;

• Açúcar - um chá. alojamentos.

• meio queixo. Mentira refrigerante;

• Recheio (carne) - duzentos gramas;

• Cem gramas de queijo feta;

• Cebola - dois;

• Coentro (meio chá);

• Um monte de coentro fresco;

• Um copo de água;

• sal. Método de cozimento:

Soda, farinha, fermento, açúcar são adicionados ao kefir e a massa é amassada. Deixe repousar por duas horas.

Neste momento, prepare o recheio. As cebolas são cortadas, o queijo é ralado e misturado com carne picada. Adicione verduras e especiarias picadas. Mexa e adicione água.

A massa é dividida em duas partes e lançada separadamente. Coloque o recheio na primeira camada e cubra com a segunda camada. Faça furos com um garfo ou faca e deixe assar no forno. Quando estiver pronto, você pode untar o topo com manteiga, para que o bolo não seque.

Torta de carne em iogurte de Ossétia

Ingredientes:

• Farinha (dois copos);

• Kefir - vidro;

• Azeite (duas mesas, caixas);

• um ovo;

• Soda (um terço do chá);

• Trezentos gramas de carne picada;

• Cebola 2;

• Alho (uma fatia);

• Dill, gergelim;

• Sal, pimenta.

Método de cozimento:

O ovo é misturado com kefir, adicione a manteiga, o refrigerante e o sal. Aos poucos, adicione farinha peneirada. Sove a massa, não grudada nas mãos. Deixe ele em pé.

Neste momento, descasque e pique a cebola, pique o endro e o alho. Misture os ingredientes preparados com carne picada, sal e pimenta.

Abra a massa com um rolo e espalhe o recheio. No meio da massa zaschipyvayut (como tortas ossetianas).

O molde de cozimento está manchado ou coberto com papel especial. Espalhe no bolo dela. A uma curta distância um do outro, faça furos. Ovo manchado polvilhado com gergelim e cozido.

Torta em kefir com carne de aves

Ingredientes:

• Ovos de mesa - 2;

• uma cebola;

• 200 gramas de farinha;

• Uma garrafa de kefir;

• fermento em pó para massa;

• Filé de frango (trezentos gramas);

• Aneto de sal, pimenta.

Método de cozimento:

Bata os ovos e misture com kefir frio. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Dê a massa para ficar em pé. Filé de frango é cortado em fatias e picada (pode ser esmagado no liquidificador). Adicione cebola, endro, você pode alho.

Frite pronto em uma frigideira.

A assadeira é untada e colocada em um pedaço de massa. Coloque o recheio e despeje o restante da massa. Asse até dourar no forno.

Torta de fígado de carne em kefir

Ingredientes:

• quinhentos gramas de kefir;

• dois ovos;

• Pitada de refrigerante;

• Algum açúcar;

• Farinha;

• Para recheio: trezentos gramas de fígado e meio quilo de pulmão.

Método de cozimento:

Primeiro, eles fazem recheio de carne. O fígado e o pulmão são fervidos e picados. Passe separadamente a cebola grande. Mexa, sal, pimenta.

Sove a massa. Desenrole em dois retângulos grandes. Dentro coloque o recheio. As bordas comprimem e moldam o bolo. Assado no forno, servido com creme azedo.

Torta de carne em kefir (puff) “Chanterelles em uma cesta”

Ingredientes:

  • Farinha (dois copos);
  • Kefir - um copo;
  • Manteiga ou margarina (duzentos gramas);
  • Um ovo de mesa (C2);
  • meio quilo de cogumelos;
  • Carne desossada (cem gramas);
  • Sal, pimenta;
  • Cebola - duas cabeças;
  • Azeitonas e verduras - para registro.

Método de Preparação:

Farinha derramada em um slide em uma superfície plana, faça um buraco. Um ovo é quebrado, kefir é derramado, salgado e a massa é amassada. Coloque meia hora na geladeira. Em seguida, a massa é enrolada, coloque a manteiga no meio e dobre em um envelope. Arrefecer novamente na geladeira. Depois disso, dobre ao meio e esfrie. Vinte minutos depois, eles fazem a mesma coisa, dobrando a massa em quatro. Massa está pronta. Para preparar o recheio, a carne é lavada, cortada em cubos, acrescente sal, pimenta e ensopado.

As cebolas são descascadas, cortadas em anéis e fritas. Em seguida, adicione as cebolas e os cogumelos enlatados à carne acabada.

A massa acabada é dividida em duas partes, de modo que uma parte é maior que a outra. Abra a maioria das tábuas com uma espessura de três mm e coloque o bolo na panela. As bordas são manchadas com um ovo e um flagelo, enrolado de outra parte da massa, é colocado sobre eles, cuja superfície também é manchada com um ovo. Depois disso, a massa é colocada em vinte minutos para prova e assada no forno por quinze minutos. O pellet é resfriado e preenchido com o recheio finalizado. De cima, decore o produto com azeitonas e verduras.

Torta de carne no Kefir - Truques e Dicas e Truques

• Kefir para massa deve estar à temperatura ambiente. Se kefir frio é derramado na farinha, a massa não vai subir e vai ser fissurada.

• Para evitar que o bolo "inche" durante o cozimento, vários buracos são feitos no forno antes de enviá-lo ao forno. Assim, o vapor será fácil de sair e não permanecer dentro do bolo.

• Torta para prontidão pode ser verificada com a ponta de uma faca seca afiada ou um palito de madeira.

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