Salada quaresmal com cogumelos fritos é um prato saboroso, saudável e nutritivo para aqueles que, por qualquer motivo, decidiram abandonar o consumo de produtos de origem animal. Cogumelos na alface da floresta, cada colhedor de cogumelos decide como processá-los. Claro, boletos jovens ferver a mão não sobe, eles só podem ser fritos. Se o cesto for um prato de cogumelos, aconselho-o a ordenar cuidadosamente, limpar bem e lavar estes presentes da floresta. Em seguida, ferver em uma grande quantidade de água e, em seguida, despeje a água depois de ferver, em seguida, lave os cogumelos, despeje água fervente novamente e cozinhe por 40 minutos - 1 hora.
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para fazer salada magra com cogumelos fritos:
- 200 g de cogumelos da floresta cozidos;
- cabeça de cebola;
- 4 batatas pequenas cozidas uniformemente;
- 1 pimentão;
- 1 cenoura;
- 1 pepino;
- 2 tomates;
- bando de espinafre;
- um monte de folhas de alface;
- 20 g de azeite extra-virgem;
- sal marinho, páprica moída.
Uma maneira de cozinhar salada magra com cogumelos fritos
Batatas cozidas com casca descascadas, cortadas em cubos grandes. Adicione 10 g de azeite extra-virgem extra virgem. O óleo cobrirá as batatas com um filme fino e não irá amolecer por contato com ingredientes úmidos.
O pimentão é batido com um garfo em vários lugares. Ligue um pequeno queimador de gás e queime pimenta em todos os lados, girando periodicamente a cauda. Quando a pele estiver carbonizada, envolva imediatamente a pimenta no filme alimentar, deixe por 5 minutos.
Se não houver fogão a gás, pique o pimentão em água fervente por 3-4 minutos.
Nós limpamos os pimentos assados da pele, cortamos o caule, removemos as sementes. Polpa cortada em fatias finas, adicione a uma tigela de salada para as batatas.
Cenouras frescas três finamente. Eu aconselho você a usar um ralador fino, pois pedaços grandes de cenoura serão difíceis. Adicione as cenouras às pimentas e batatas.
Pepino fresco cortado em tiras finas. Nós limpamos os pepinos maduros ou de longa duração da casca, removemos as sementes, os pepinos jovens não precisam ser limpos.
Mergulhe o espinafre em uma tigela com água fria por alguns minutos para facilitar a lavagem da areia e da sujeira. Em seguida, lavamo-lo sob a torneira, sacudi-lo, cortá-lo em tiras de 1 cm de largura.
Também processamos alface. Você pode usar qualquer variedade, eu tirei um carvalho, ou uma folha de carvalho - uma cabeça solta com folhas de coral e verde que tem um leve sabor de noz.
Agora vamos fazer os cogumelos.
Em uma frigideira de ferro fundido, passe por cebolas por 5 minutos e passe em anéis finos.
Cogumelos da floresta, cozidos até a prontidão total, são jogados de volta em uma peneira, depois cortados finamente, adicione à frigideira, frite por 5-6 minutos, até que a umidade seja completamente evaporada.
Adicione os cogumelos fritos à saladeira, polvilhe com sal marinho a gosto, tempere com páprica moída, adicione o óleo restante, misture.
Espalhe a salada em um prato. Tomates doces maduros cortados em fatias grandes. Decore o prato com fatias de tomate, cogumelos inteiros e polvilhe com ervas frescas. Imediatamente servir na mesa. Bon appetit!
