Vinho quente feito de vinho tinto - sabor e noite romântica quente. Preparação adequada de vinho quente de vinho tinto

Vinho quente feito de vinho tinto - sabor e noite romântica quente. Preparação adequada de vinho quente de vinho tinto

O vinho quente, do jeito que o conhecemos, ganhou vida de legionários romanos que o introduziram na Europa. Os europeus já terminaram os toques finais e o mundo recebeu esta bebida mágica.

Vinho quente como é

Idealmente, vinhos vermelhos, secos ou semi-secos são levados para preparar esta maravilhosa bebida quente. Em algumas receitas há conhaque ou rum. De acordo com as regras canônicas, o vinho quente do vinho tinto não deve ser inferior a 7% da fortaleza. Existem duas variações da preparação da bebida. O primeiro sem adicionar água, o segundo, respectivamente, com água. O princípio da culinária é simples. O vinho é aquecido com açúcar e várias especiarias a uma temperatura média de 75 ° C. Depois, é servido durante cerca de uma hora. A bebida não é fervida.

Especiarias usadas na preparação da bebida, não esmagadas, e colocar o conjunto. A razão é simples: uma bebida com especiarias moídas não será capaz de filtrar completamente, e os grãos de especiarias irão desaguar nos dentes. Os principais componentes do vinho quente, exceto vinho, canela, cravo, casca de limão, anis estrelado, cardamomo, mel e gengibre. Os fãs adicionam pimenta preta, Lavrushka e pimenta da Jamaica. Maçãs, passas e nozes também são usadas, se desejado. Serviu vinho quente de vinho tinto ou em canecas, ou em belos óculos com uma alça.

Vinho tinto quente (clássico)

Formulação:

• vinho tinto seco ou semi-seco - 500 ml;

• Cloves - 4 g;

• laranja - 2 fatias;

• limão - 2 fatias;

• mel - 50 g;

• açúcar - 40 g;

• canela - 15 g;

• Muscat - 2 g.

Tecnologia:

1. Todos os ingredientes listados na receita devem ser colocados em um recipiente conveniente para cozinhar a bebida (cerâmica ou esmaltada). 2. Coloque o recipiente no fogão. Com agitação constante, leve a bebida a 75 ° C e ferva o vinho quente a esta temperatura durante cinco minutos.

3. Depois disso, o recipiente deve ser removido do fogo. Reserve brevemente para uma bebida descansar. Em seguida, escorra com uma peneira fina. Vinho tinto quente está pronto.

4. Despeje em copos (é aconselhável usar copos feitos de vidro grosso com alça).

Vinho quente com mel e água

Formulação:

• vinho tinto seco - 750 ml;

• canela - 7 g;

• mel - 100 g;

• Cloves - 5 g;

• água - 100 ml;

• laranja - 110 g;

• limão - 75 g

Tecnologia:

1. Laranja e limão lave bem, corte em fatias.

2. Despeje um padrão de água em uma panela de esmalte ou cerâmica preparada. Coloque o recipiente no fogão. Aquecer

3. Coloque o citrino fatiado na água. Jogue brotos de cravo e paus de canela.

4. Leve o conteúdo da panela para ferver. Ferva o conteúdo por 3 minutos.

5. Deite gentilmente vinho tinto seco na panela. Calor para ferver. Remova o recipiente do fogo.

6. Despeje no tanque mel, mexa. Dê a bebida para infundir. Em seguida, despeje o vinho quente do vinho tinto em copos altos com paredes grossas e uma alça. Decore cada copo com uma fatia de limão.

Vinho quente feito com vinho semi-doce vermelho

Formulação:

• vinho tinto semi-doce - 755 ml;

• conhaque - 55 ml;

• gengibre moído - 5 g;

• noz-moscada - a gosto;

• dentes - 3 g;

• canela - 5 g;

• mel - 85 g;

• maçã - 1 pc;

• laranja - 2 peças

Tecnologia:

1. Despeje o vinho tinto em uma panela de cerâmica ou esmalte. Jogue o mesmo pau de canela, botões de cravo, noz-moscada e gengibre. Mexa Coloque em uma chama muito pequena. Aquecer o conteúdo a uma temperatura de 60 ° C. 2. Durante esse tempo, lave bem a laranja e a maçã. Cuidadosamente limpe com uma toalha. Descasque a fruta. Corte em fatias. Jogue o vinho quente.

3. Deite imediatamente o conhaque no vinho. Aqueça a bebida a 80 ° C.

4. Cubra a panela com uma tampa. Retire do fogo. Para drenar. Adicione o mel, mexa. Insistir por um quarto de hora sob a tampa.

5. Despeje o vinho tinto quente a copo.

Romance de Natal com Mulled (Ano Novo)

Formulação:

• vinho tinto seco - 750 ml;

• maçã agridoce - 110 g;

• laranja - 60 g;

• limão - 30 g;

• dentes - 3 g;

• canela - 5 g;

• cardamomo - 1 caixa;

• Badian - 1 asterisco;

• gengibre ralado - 5 g;

• mel - 90 g;

• Menta - 5 g.

Tecnologia:

1. Despeje o vinho em uma panela de cerâmica ou esmaltada com um fundo grosso. Mova-o para um pequeno incêndio.

2. Enquanto o vinho aquece, lave a maçã, a laranja e o limão. Cortá-los arbitrariamente. Coloque em uma panela com vinho.

3. Como alternativa, preencha todas as especiarias: canela, cravo, cardamomo, gengibre e anis estrelado.

4. Em seguida, adicione mel e açúcar, se você gosta de uma bebida mais doce.

5. Dispare. Adicione a hortelã vinho quente. Cubra a panela com uma tampa. Infundir bebida. Vinho tinto quente está pronto.

6. Após 10 minutos, coe o vinho quente e distribua-o em copos ou canecas de vidro.

Vinho curado quente vermelho curativo

Este tipo de vinho quente é recomendado para resfriados, bronquite, anemia, doenças respiratórias.

Formulação:

• vinho tinto seco - 1,5 l;

• açúcar - 300 g;

• mel - 200 g;

• dentes - 3 g;

• canela em pó - 2 g;

• rizoma de énula;

• limão - 75 g

Tecnologia:

1. Em uma panela de esmalte ou cerâmica, aqueça até cerca de 75 ° C, conforme indicado na receita de um vinho tinto seco. 2. Derrame nele a taxa de açúcar e mel. Mexa até que o mel e o açúcar se dispersem completamente. Retire do fogão.

3. Em gaze coloque cravo, canela, esmagado rizoma elecampane e raspas de casca de limão. Enrole em uma bolsa e coloque em uma panela. Cubra com um cobertor quente e insista 20 minutos sob a tampa.

4. Em seguida, remova a bolsa. Torta de vinho quente. Introduzir limão suco fresco nele.

5. Coma vinho quente medicinal de vinho tinto imediatamente antes de ter esfriado.

Vinho curado quente vermelho curativo

Este tipo de vinho quente é recomendado para pessoas com doenças cardiovasculares, doenças gastrointestinais e distúrbios metabólicos.

Formulação:

• vinho de mesa vermelho seco - 2 l;

• açúcar - 200 g;

• mel - 100 g;

• camomila droga - 4 g;

• Erva de São João - 4 g;

• Yarrow - 4 g;

• dentes - 3 g;

• canela - 5 g.

Tecnologia:

1. Despeje o vinho seco vermelho em uma panela de esmalte ou cerâmica e aqueça a 70 ° C.

2. Deite no vinho a norma do açúcar e do mel.

3. Enquanto o mel e o açúcar são dissolvidos no vinho, colha camomila, erva de São João, milefólio, cravo e canela em uma bolsa de gaze.

4. Retire a panela do fogo, coloque um saco de ervas nele. Cubra com uma tampa. Então - com um pano quente. Insista um quarto de hora. Então pegue um saco de ervas. Coe com vinho quente e consuma imediatamente.

Vinho quente com sabor de vinho tinto

Formulação:

• vinho tinto semi-doce - 1 l;

• vodka - 55 g;

• açúcar - 50 g;

• canela - 18 g;

• cravo - 6 g;

• gengibre moído - 3 g;

• passas - 100 g;

• Amêndoa - 100 g.

O que fazer:

1. Em uma panela de cerâmica ou esmalte combinar vinho e vodka. Adicione todos os outros componentes. Coloque em uma pequena chama. Aqueça até o açúcar estar completamente dissolvido. 2. Chame extinguir. Infundir a bebida por pelo menos meia hora sob a tampa.

3. Antes de servir vinho quente do vinho tinto, ele precisa ser drenado, e só então distribuído em copos ou canecas.

Vinho Mulled Imperial

Formulação:

• vinho tinto semi-doce - 500 ml;

• conhaque - 80 ml;

• vodka - 55 ml;

• açúcar - 30 g;

• noz moscada - 3 g;

• Cloves - 2 g;

• canela - 15 g;

• Pimenta da Jamaica - 8 peças

Tecnologia:

1. Despeje o vinho em um recipiente de esmalte ou cerâmica.

2. Deite açúcar e especiarias. Aqueça-se com agitação constante. Traga o conteúdo do recipiente para 75 ° C.

3. Adicione vodka e conhaque, novamente trazer para 75 ° C. Não ferver.

4. Retire a panela do fogão. Despeje o conteúdo em uma garrafa térmica. Firmemente arrolhado. Insista pelo menos uma hora.

5. Distribua então nas paredes de vidro grossas.

6. Decore com uma fatia de limão.

Estrelas de Rubi Mulled

Formulação:

Cravo - 2 botões;

• canela - 1 palito;

• açúcar - 130 g;

• água - 110 ml;

• vinho de mesa vermelho seco - 1,0 l;

• rum - 85 ml;

• chá preto forte - 500 ml;

• limão - 65 g.

Tecnologia:

1. Combine dentes, canela, casca de limão e açúcar em uma panela de esmalte ou cerâmica. Despeje a água. Coloque o recipiente no fogão. Ferva. Cozinhe por 3 minutos.

2. Em seguida, drene a mistura. Despeje o vinho tinto nele. Aqueça novamente a 75 ° C.

3. Em seguida, adicione rum e chá. Retire do fogão. Insista 5 minutos. Sirva em copos grossos.

Dicas e truques para cozinhar vinho quente com vinho

1. Se a bebida for preparada sem adicionar água, nunca aqueça o vinho quente a mais de 80ºC. A bebida pode ficar turva.

2. Não deixe a bebida ferver, se estiver preparada sem água, todas as propriedades úteis serão perdidas. 3. Não cozinhe a bebida em um recipiente de metal. Use cerâmica ou esmaltado.

4. Você não deve comprar vinho quente caro para fazer vinho quente. Vinhos jovens e baratos são ótimos para fazer uma ótima bebida.

5. A fruta usada deve ser cuidadosamente lavada e descascada. Quando o corte não precisa superficial. Frutas secas são mais adequadas.

6. Temperos precisam ser usados ​​inteiramente. Ao usar especiarias moídas, a bebida pode ficar turva. Se você ainda tiver que usar especiarias picadas, elas devem ser colocadas em uma bolsa de gaze ou em um saco de tecido de linho e colocadas em uma panela. Quando a bebida estiver pronta, a bolsa deve ser removida e descartada.

7. Ao cozinhar vinho quente com água, lembre-se: a água não deve ser mais do que um quinto do volume total da bebida.

8. A água é derramada com cuidado - um fluxo fino ao longo do lado do tanque.

9. Antes de comer vinho quente, certifique-se de filtrá-lo.

10. Repetidamente beber nunca aquece.

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