Sopa de frutos do mar - leve, saudável, simples e rápida de preparar.
Esta sopa, idealmente, diversifica seu cardápio diário, e os convidados que apareceram para o jantar ficarão agradavelmente surpresos.
Sopa de Frutos do Mar - Princípios Gerais de Culinária
O marisco é cozido em água fervente com sal. Deixe esfriar, descascar e cortar em pedaços. Neste momento, prepare legumes - tomate, cebola, pimentão, cenoura. Na maioria das receitas, as cebolas são cozidas em uma frigideira. Em seguida, misture o assado com frutos do mar, adicione ao caldo e dê a sopa para suar.
Para purê de sopa - caldo com legumes e frutos do mar, bata com um liquidificador.
Sopa servida com ervas frescas, bolachas, creme, queijo ralado. Tudo depende do gosto e do desejo.
Sopa de Marisco com Mexilhões
Ingredientes:
• Cem gramas de mexilhões;
• Cebola - 3 peças;
• raízes de salsa;
• Manteiga (vinte gramas);
• Sal, temperos;
• macarrão.
Método de cozimento:
Mexilhões são cortados em pedaços, colocados em uma frigideira com manteiga e levemente fritos. Adicione a cebola picada e raízes de salsa, continue a guisado.
Em uma panela, aqueça a água, sal e deixe ferver o macarrão (macarrão para o lagman vai fazer). O macarrão acabado é lavado em água corrente e depois mergulhado em água fervente.
Em um caldo fervente colocar macarrão, adicione uma mistura de mexilhões fritos com cebola e salsa. Cozinhe a sopa até estar completamente cozido. Ao servir, é derramado em porções. Polvilhe com verduras. Creme ou creme azedo líquido é ideal como um molho.
Sopa de Marisco com Cogumelos
Ingredientes:
• Um litro de água;
• Um copo de molho de soja; • Cebola;
• cenoura;
• quatro batatas;
• Champignons - duzentos gramas;
• Camarões (frescos congelados) - cento e cinquenta gramas;
• Lula congelada;
• salmão fresco - duzentos gramas;
• Peixe (escalar) - duzentos gramas;
• Nori sai;
• Repolho (couve-flor).
Método de cozimento:
Lula é fervida em água salgada (o tempo de cozimento não é mais do que três minutos, caso contrário, eles se tornarão difíceis). Cortá-los em tiras.
Camarões também são cozidos, resfriados e limpos.
Cogumelos são cortados e fritos em uma frigideira com manteiga.
Finamente picado a cebola, a cenoura é moída em um ralador, as batatas são cortadas em fatias. Couve-flor dividida em inflorescências. O peixe é cortado em pedaços.
Em uma panela despeje um litro e meio de água e coloque no fogo. Depois de ferver, despeje o molho de soja.
Coloque as cebolas e cenouras, dê uma pequena ferver. Em seguida, adicione batatas e repolho. Cinco minutos depois, coloque os pedaços de peixe.
Lulas, camarões e cogumelos são adicionados. Deixe ferver e, no final da cozedura, coloque as folhas de nori cortadas. Sopa com frutos do mar pronto.
Sopa de Marisco com Bolinhos de Massa
Ingredientes:
• cinquenta gramas de camarão;
• cenoura;
• Cebola;
• raízes de salsa;
• Manteiga;
• 20 gramas de cereal maná;
Tabela. l leite;
• Ovo (mesa).
Método de cozimento:
Os camarões são cozidos em água fervente com sal, depois de arrefecidos, são descascados e cortados em tiras. Cebola e cenoura são descascadas, picadinhas, depois fritas em uma panela com manteiga.
Para cozinhar bolinhos de semolina cozida. Deve ficar espesso e viscoso. A sêmola é misturada com ovo e manteiga, forma bolinhos. Então eles são cozidos em água fervente, reclinados em uma peneira.
Legumes assados são adicionados ao caldo, deixando ferver por dez minutos. Adicione camarão picado, especiarias e deixe-o suar por mais alguns minutos. Ao servir para o jantar em um prato de porção, primeiro coloque os bolinhos e, em seguida, despeje o caldo de legumes com camarão. O gosto fresco dará greens.
Sopa de Marisco com Bacon
Ingredientes:
• Cem gramas de bacon;
• três batatas;
• Cebola (verde);
• Banco de milho (enlatado);
• Uma mistura de frutos do mar congelados - meio quilo;
• Creme com baixo teor de gordura - 0,2 l;
• Sal, temperos;
• Salsa fresca;
• Biscoitos de queijo (cracker).
Método de cozimento:
Bacon é cortado em tiras e levemente frito até dourar em uma panela com paredes grossas e altas. Em seguida, ele é manchado com um pano seco para remover o excesso de gordura.
As batatas são descascadas, cortadas em fatias e fritas na gordura deixada depois do bacon.
Cebolinha é picada, o suco é drenado do milho e adicionado às batatas.
Despeje o coquetel de frutos do mar e despeje o creme. Adicione a água e ferva a sopa até terminar. Salgado, temperado.
Quando pronta, a sopa ligeiramente gelada pode ser puré com um liquidificador. Servido com bolacha de queijo, polvilhado com salsa.
Sopa de Marisco “Italiano”
Ingredientes:
• quatro batatas;
• alho-poró;
• Cem gramas de camarão e mexilhões;
• Polvo - cem gramas;
• Vinho branco (semi-doce) - 0,2 litros;
• Creme - duzentos gramas;
• Água;
• Pimenta (moída);
• Sal, dill.
Método de cozimento:
Batatas são descascadas e cortadas em fatias. A parte branca do alho-poró é finamente picada. Espalhe os legumes preparados em uma frigideira quente e seca e frite em um gás fraco por cerca de dez minutos, mexendo. Em seguida, adicione um copo e meio de água e deixe refogar.
Neste momento, em outra panela, os frutos do mar são fritos até dourar.
Todos os ingredientes são colocados em uma panela, salgados, temperos são adicionados e cozidos por cinco minutos. Quando cozido, a sopa é batida com um liquidificador para uma consistência uniforme. Em seguida, adicione o vinho e aquecido. Servido com endro fresco.
Sopa de frutos do mar com queijo derretido
Ingredientes:
• Um quilo de mexilhões;
• Camarão (quinhentos gramas);
• Queijo processado;
• Batatas - sete peças;
• alecrim;
• dois litros de água;
• Sal, temperos.
Método de cozimento:
Camarões e mexilhões são limpos, lavados em água corrente e fervidos em água fervente. Deixe esfriar.
Batatas são descascadas, cortadas em fatias e jogadas em uma panela de água fervente. Cozinhe até ficar cozido, adicione o queijo processado ralado. Dê o caldo para suar em gás lento até que o queijo derreta.
Em seguida, adicione camarões e mexilhões à sopa, dê dez minutos para suar.
Antes de servir para o jantar, a sopa de frutos do mar é salgada e pimenta. Se desejar, adicione alecrim.
Sopa de frutos do mar “Em espanhol”
Ingredientes:
• caldo de peixe - um litro;
• Camarões (descascados) - cento e cinquenta gramas;
• Camarões com casca - dez a quinze peças;
• Anéis de Lula - cem gramas;
• quinze pedaços de conchas de mexilhão;
• Filé de peixe (branco);
• três batatas;
• dois tomates;
• pimenta búlgara - 1;
• Cebola;
• Três penas de alho;
• Pimenta (ervilha);
• folhas de louro;
• Verdes (frescos);
• sal.
Método de cozimento:
Batatas são descascadas e cortadas em fatias. A pimenta e o miolo são cortados na pimenta e cortados em varas. Tomates cortados em fatias.
Cebola e alho são descascados, picados e fritos em uma frigideira com pimenta vermelha seca em um gás fraco. Em seguida, coloque os legumes preparados e definhar em gás lento até pimenta mole.
A sopa é então enfiada com um liquidificador, transferida de volta para a panela e despejada com caldo.
Camarões descascados e filetes de peixe são cortados em fatias. Camarão com casca lavada. Frutos do mar são adicionados aos legumes. Dê a mistura para enfraquecer em um gás fraco (o peixe não deve desmoronar). Ferva as batatas em uma panela e adicione o conteúdo da panela para ele. Deixe por dez minutos para infundir, acrescentando especiarias e lavrushka.
Sopa de Marisco Vinho Branco
Ingredientes:
• Filé de língua marinha - meio quilo;
• Quatrocentos gramas de camarão descascado;
• mexilhões;
• Ostras frescas - 16 peças;
• Quatrocentos gramas de tomates enlatados;
• Cebola;
• duas penas de alho;
• Aipo - um talo;
• uma mesa. l azeite de oliva;
• Cem gramas de vinho branco seco;
• caldo de peixe;
• Pimenta, salsa e sal.
Método de cozimento:
Frutos do mar são lavados e cortados em pedaços. Cebola e aipo finamente picados, o alho é passado pela imprensa. Peixe cortado fatias.
O azeite é colocado em uma panela e colocado no gás. Frite as cebolas com aipo, adicione o alho. Em seguida, despeje caldo de peixe, um copo de vinho branco na panela, adicione os tomates enlatados, libertando-os da pele. Dê a sopa para ferver.
Depois de ferver, adicione o filé de peixe picado e ostras. Deixar suar por alguns minutos com gás fraco, depois adicionar mexilhões e camarões à sopa. Cozinhe por alguns minutos antes de abrir os mexilhões. Sopa de frutos do mar está pronta! Servido com ervas e biscoitos.
Sopa de Marisco com Arroz
Ingredientes:
• Vieiras cozidas - duzentos gramas;
• Meia xícara de arroz;
• Cebola;
• Tomate;
• Recorte fresco de verduras;
• Sal, temperos.
Método de cozimento:
Vieiras são cozidas, deixe esfriar e corte em fatias.
As cebolas são descascadas, picadas e passadas em uma chapa.
Arroz bem cozido é colocado em caldo fervendo, cebolas passadas, temperos e sal são adicionados. Deixe cozinhar em fogo lento.
Tomates fervendo água, descasque, corte em fatias e jogue a sopa no final da cozedura.
A sopa acabada é derramada em porções, coloque carne de vieira, polvilhada com verduras.
Sopa de Marisco com Milho
Ingredientes:
• Óleo vegetal - uma tabela. l;
• Alho - três penas;
• Raiz de gengibre esmagada - trinta gramas;
• Um litro de caldo de galinha;
• Banco de milho (enlatado);
• Molho tailandês (peixe) - uma mesa. l;
• Carne de caranguejo (enlatada) - duzentos gramas;
• Ovo (mesa) - 1;
• Sal, temperos.
Método de cozimento:
Aqueça o óleo em uma panela e frite o alho picado. Adicione o gengibre, milho e caldo de galinha. Dê fervura.
Depois de ferver, despeje o molho de peixe, adicione a carne de caranguejo. Sal, tempere e deixe ferver.
Em uma tigela funda, misture o ovo com um liquidificador e, lentamente, mexendo, coloque-o na sopa. Deixe definhando com gás fraco por alguns minutos. Sopa de frutos do mar está pronta. Bon appetit!
Sopa de Frutos do Mar - Dicas e Dicas
• Qualquer marisco cozinha muito rapidamente, em poucos minutos. Imediatamente após a fervura, eles devem ser removidos do fogo, caso contrário, eles serão digeridos e ficarão rígidos.
• O marisco é sempre cozido em água fervente com sal.
• Suco de limão ou limão neutraliza o cheiro forte de frutos do mar.
