Pepinos pstos de conserva com tomates - verão assorted para o inverno dos vegetais sazonais. Legumes em conserva estão presentes em qualquer mesa de férias, portanto, como se costuma dizer, não há muitos desses preparativos. Mesmo se você encher o porão com a corda, ainda estará vazio na primavera. Em famílias grandes, você pode conservar legumes em recipientes a granel. A geração mais velha pode se lembrar dos bancos de cinco litros dos picles búlgaros e húngaros, que foram dados em cupons para os feriados. Para uma pequena empresa, os frascos de meio litro são surpreendentemente adequados. É melhor diversificar seu alcance, por assim dizer, de dentro, preparar uma marinada diferente, experimentar aditivos originais e novos sabores.
Nesta receita vou lhe dizer como enrolar rapidamente e com segurança um pote de pepinos e tomates em conserva para que fique saboroso e conservado por muito tempo.
- Tempo de cozimento: 20 minutos;
- Quantidade: 1 pote de meio litro.
Ingredientes para pepino em conserva com tomate
- pepinos pequenos;
- tomates pequenos;
- 2 dentes de alho;
- 1 vagem de pimenta amarga;
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2,5 colheres de chá de sal de mesa;
- 2 folhas de louro;
- sementes de mostarda, pimenta preta.
Método de cozinhar pepinos conservados com tomates
Meus pepinos são cortados ao meio para encaixar mais no pote. Não esterilizaremos Tara antecipadamente, porque os vegetais não são estéreis. Coloque alguns pepinos fatiados em um pote de meio litro limpo e lavado.
Meus tomates, nós perfuramos perto do caule, para que a casca não expluda de água fervente. Adicione os tomates aos pepinos.
Nós completamos o jarro com legumes até os ombros.
A vagem de pimenta amarga cortada em anéis largos, colocada em uma jarra.
Corte os dentes de alho descascados ao meio, adicione o alho ao resto dos vegetais.
Ferva muita água. Despeje água fervente no pote, despeje-o por alguns minutos em uma panela, em seguida, despeje água fervente novamente. Troque a água novamente, deixe os vegetais em água fervente para aquecer.
Deite sal e açúcar na água que sai dos vegetais, uma colher de chá de sementes de mostarda, um pouco de pimenta preta e folhas de louro. Ferva o pote de pepinos em conserva com tomate por 5 minutos, despeje uma colher de sopa de água, despeje uma colher de sopa de vinagre em vez disso.
Drene a água quente dos legumes e despeje a marinada a ferver.
Cubra a tampa com água fervente, feche a jarra de início frouxamente.
No fundo de uma panela funda colocamos uma toalha, colocamos um jarro. Despeje a água quente da torneira para que ela atinja quase a tampa.
Coloque a panela no fogo, aqueça em fogo alto, pasteurize por 9 minutos. Certifique-se de que a água não ferve.
Parafuse bem a tampa e vire o jarro de cabeça para baixo. Após o resfriamento, remova em local fresco e escuro. Pepinos em conserva com tomates podem ser armazenados no apartamento, mas escolha um lugar longe de aparelhos de aquecimento e luz solar direta.
Para que os pepinos em conserva fiquem crocantes, é importante não esterilizar as pré-formas, mas pasteurizar, ou seja, a temperatura do processo não deve exceder 85 graus Celsius. Se não há termômetro, então fica assim para o olho - um vapor é formado acima da superfície da água, e pequenas bolhas às vezes saem do fundo da panela.
