No verão, quando a natureza generosamente nos dota de vegetais e frutas, seria imperdoável não capturar alguns desses presentes para o inverno, quando você quer tanto comer algo colorido, suculento e saboroso! Isso pode ser feito por meio de preservação, e você não terá que refogar legumes por muito tempo, pois com a esterilização rápida, os produtos não amolecem, mas permanecem densos.
Como isso é possível, porque um pequeno período de languidez nos bancos causará fermentação após fechar as latas com tampas? Mas a aspirina ajudará você a lidar com isso - ela interferirá na fermentação e sua salada permanecerá fresca, apetitosa e perfumada quando aberta.
Se desejar, você pode adicionar pepinos à composição dos produtos, se você os tiver colhidos na hora, basta cortá-los em tiras ou círculos.
Para duas latas de 1l você precisará:
- 1 kg de tomates maduros;
- 0,5 kg de cebola;
- 0,5 kg de pimentão;
- 2 colheres de sopa. 9% de vinagre;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 2 comprimidos de aspirina;
- 1 colher de chá sal (0,5 por frasco);
- 4 grãos de pimenta (pimenta da Jamaica);
- 2 colheres de chá. açúcar granulado (1 por frasco).
Para preservação, escolha vegetais densos sem dano visível. Lave-os em água e depois limpe: pimenta - dos caules, sementes e tomates - dos corações verdes. Ferva previamente a água em uma panela ou caçarola para que seja algo para encher latas com vegetais cortados. Corte os tomates em fatias grandes - não esmague o produto de modo que durante o processo de esterilização não produza purê de batata quente.
Pimenta búlgara, selecione a cor contrastante com o tomate: verde ou amarelo. Após a limpeza, corte em tiras maiores.
Cebolas descascadas - grandes meias argolas.
Coloque os ingredientes em frascos preparados preparados: tomates, pimentões e cebolas. Na parte inferior, coloque sempre os vegetais que duram mais tratamento térmico. Se você quiser usar pepinos, eles precisarão ser colocados primeiro em latas antes de cortar tomates.
Deite o açúcar e sal nos frascos. Adicione um par de pimenta da Jamaica ervilhas em 1 frasco. Em vez disso, você pode facilmente usar pimenta preta regular, mas 4 unidades. em 1 frasco.
Coloque os potes na panela e encha os legumes com água quente até os cabides, e não até a borda, pois no processo de fervura o suco de tomate será liberado e o líquido subirá de 1 a 2 cm para cima.
Em seguida, cubra os frascos com seladores, mas não feche e coloque água no pote, bem como nos cabides dos frascos.
Tom a salada de legumes na panela por cerca de 15 minutos depois de ferver a água e desligue o fogo. Como alternativa, removendo cada frasco e removendo a tampa, coloque 1 colher de sopa. 9% de vinagre e óleo vegetal, e depois - jogue lá 1 comprimido de aspirina.
Depois disso, cubra novamente o frasco com uma tampa quente e enrole-o com a chave de preservação. Imediatamente vire o pote de cabeça para baixo e verifique a qualidade da costura, deixando-a esfriar nesta posição.
Não esqueça de depois transferir a salada enlatada para a despensa ou adega, no inverno para obter o frasco estimado e apreciar o aroma de verduras de verão à vontade. Aproveite sua refeição!
É necessário preparar uma salada tão saudável na época da colheita destes vegetais, para que não se torne demasiado caro:
- 1 kg de tomates maduros - 7 rublos;
- 0,5 kg de cebola - 3 rublos.
- 0,5 kg de pimentão - 3 rublos;
- 2 colheres de sopa. 9% de vinagre - 2 esfregar;
- 2 colheres de sopa. oleo vegetal - 3 rublos;
- 2 pastilhas de aspirina - 3 rublos;
- Especiarias - 5 rublos.
Total: 4 litros de salada saborosa e suculenta para o inverno custarão apenas 26 rublos! E no inverno tal prato valerá seu peso em ouro, então cozinhe-o no verão com nossa receita passo-a-passo e economize seu orçamento.
