Sopa de peixe-gato - como cozinhá-lo de forma adequada e saborosa (receita com fotos)

Sopa de peixe-gato - como cozinhá-lo de forma adequada e saborosa (receita com fotos)

Deliciosas e nutritivas orelhas de bagre - este não é apenas um excelente primeiro prato! Tal sopa de peixe é capaz até melhor do caldo de galinha para levantar uma pessoa doente aos seus pés, e a coisa toda está no conteúdo gordo deste tipo de peixe. É graças a ela, o calor resulta incrivelmente nutritivo e muito útil.

Som é praticamente o único peixe do rio na carcaça do qual literalmente não há ossos. - para isso, muitas donas de casa adoram cozinhar. Mas sua crença equivocada é que a cabeça do bagre é completamente inadequada para comida. Acredite em mim, não é assim! Se você cozinhar a partir do peixe-gato, usando a cabeça, a carcaça e a cauda, ​​então, removendo os ossos da cabeça, você encontrará muita carne saborosa e suculenta. Cabeça de peixe-gato cozida é uma verdadeira iguaria para gourmets e aqueles que sabem muito sobre pratos de peixe!

Para 4 porções de sopa de peixe-gato, você precisará de:

- bagre por 1 kg;

- 1 tomate grande;

- 1-2 batatas

- 1 cenoura;

- 1 cebola;

- 0,5 colher de chá sais;

- 0,5 colher de chá areia de açúcar;

- 2 litros de água quente;

- 0,5 molhos de aipo ou salsa;

- 2-3 folhas de louro.

Sopa de peixe-gato - como cozinhá-lo de forma adequada e saborosa (receita com fotos)

Orelha de foto de bagre 1

O único sinal negativo desse peixe, como o bagre, é o muco desagradável em sua superfície. Ao comprar peixe fresco, certifique-se de que as brânquias de cor rosa escuro estão mais próximas da Borgonha. Se eles são cinza - desistir da compra, como este peixe definitivamente não é o primeiro frescor. Também sinta o estômago do peixe-gato - vendedores descuidados colocam muitas coisas desnecessárias no estômago, por exemplo: peixe pequeno ou papel molhado para pesar o peso do peixe-gato vendido. Tenha cuidado - é melhor pagar pela carne saborosa do que pelo lixo! Assim que o peixe-gato aparecer em sua cozinha, corte-o imediatamente, fazendo um corte horizontal com uma faca na parte inferior de sua cabeça. Não há necessidade de cortar completamente a barriga do bagre - as partes internas são perfeitamente removíveis através de uma pequena seção transversal. Apenas tome cuidado para não esmagar a vesícula biliar!

Tenha um peixe-gato estripado com uma esponja ou um pano duro para limpar todo o muco da superfície - ele pode tornar o ouvido amargo.

Uma vez concluídos todos os procedimentos para a limpeza dos peixes - corte-os em pedaços grandes, separando a cabeça e a cauda.

Sopa de peixe-gato - como cozinhá-lo de forma adequada e saborosa (receita com fotos)

Orelha de foto de bagre 2

Coloque as partes soma na panela.

Sopa de peixe-gato - como cozinhá-lo de forma adequada e saborosa (receita com fotos)

Orelha de foto de bagre 3

Despeje em água quente e adicione sal. Em seguida, coloque a panela no fogo e leve para ferver para remover a espuma da superfície do caldo. Cozinhe por cerca de 15 minutos.

Sopa de peixe-gato - como cozinhá-lo de forma adequada e saborosa (receita com fotos)

Orelha de foto de bagre 4

Descasque todos os legumes, com exceção dos tomates, depois lave-os em água e corte-os em cubos: batatas - grandes e cebolas e cenouras - pequenas. Adicione à sopa e cozinhe por 10 minutos.

Sopa de peixe-gato - como cozinhá-lo de forma adequada e saborosa (receita com fotos)

Orelha de foto de bagre 5

Lave os tomates e corte em pedaços grandes. Juntamente com eles, adicione no ouvido e verdes de aipo picados - sem ele, a sopa de peixe não terá um sabor pronunciado! Despeje em folhas de louro e açúcar granulado - neutraliza o ácido do tomate. Ferva a sopa por mais 5-6 minutos e desligue o fogo.

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Orelha de foto de bagre 6

Para servir, primeiro ponha os pedaços de peixe nas placas e depois encha-os com caldo de legumes. Dê um prato com uma cabeça de gato ao membro da família mais respeitado. Aproveite sua refeição!

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Orelha de foto de bagre 7

Esse primeiro prato não é apenas atraente e útil, mas também econômico - vamos calcular:

- som por 1 kg - 130 rublos;

- 1 tomate - 7 esfregar;

- 1-2 batatas - 5 rublos;

- 1 cenoura - 2 esfregar;

- 1 cebola - 2 rublos.

- Especiarias e verduras - 5 rublos.

Total: uma panela de sopa de bagre perfumada e rica custará apenas 151 rublos e 1 porção - 38 rublos, mas você Obter um pedaço pesado de excelente peixe de rio cozido, para o qual muito dinheiro seria pago no restaurante!

Cozinhe conosco - nossos pratos não são apenas mais saborosos, mas também mais baratos!

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