Pickle com picles - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar picles com picles.

Pickle com picles - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar picles com picles.

Pickle com picles - princípios gerais de cozimento

Como você sabe, muitas vezes receitas culinárias podem ser encontradas na literatura. Rassolnik não é exceção. Nikolay Vassilyevich Gogol escreveu sobre ele em seu trabalho "Dead Souls", embora fosse ... torta. A receita para o bolo de pickles de Gogol é muito interessante - frango, ovo, trigo mourisco, pepino e picles. No entanto, a sopa de salmoura também foi amada pelos eslavos, mas sob o nome de "kalya", e muitas vezes foi cozido a partir de peixe com base em kvass ou picles.

Pickle com picles agradavelmente diversifica sua dieta. Você pode cozinhá-lo com quaisquer ingredientes, torná-lo nutritivo e gordo, ou magro e de baixa caloria.

Pickle com picles - preparando comida e talheres

Em picles decidiu adicionar cereais. Isso pode ser arroz, trigo mourisco, cevadinha. Cevada de pérola não é muito conveniente porque a sopa para cozinhar com ele por um longo tempo, porque para picles, o componente mais popular é o arroz. No entanto, há um pequeno truque, como economizar tempo em cozinhar sopa com cevada - você só precisa fritá-lo antes de cozinhar.

Além de cereais, os vegetais são adicionados à sopa - batatas e cebolas e cenouras. Você também pode colocar com segurança cogumelos, tomates, pimentões, azeitonas. Todos estes ingredientes farão com que o sabor da sopa fique fragrante.

Pepino marinado deve ser adicionado à sopa por 5-7 minutos até ficar cozido. Eu preciso de um picles de pepino, se colocar pepino? Você decide, porque esse aditivo tornará o prato mais azedo e forte.

Cozinhar começa com noções básicas de culinária. A carne é lavada, limpa de filmes e cortada em pedaços. Em seguida, ele é enchido com água e levado para ferver (remova imediatamente o ruído da superfície da água - se isso não for feito, o caldo ficará nublado). Não se esqueça de assar. Primeiro você deve fritar a cebola picada e depois adicionar cenouras raladas a ela. Legumes fritos são adicionados à sopa 10 minutos antes de serem cozidos.

Receitas de picles com picles:

Receita 1: Picles com picles

Pickle com picles - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar picles com picles.

Prepare picles com pepinos em conserva com base no caldo de carne. Este prato é mais frequentemente imaginado pelas donas de casa quando ouvem a palavra “pickle” - grossa, saborosa e nutritiva. Para a sopa, é melhor escolher a parte macia da carne de porco, por exemplo, o pescoço. Outras partes são mais gordas e vigorosas.

Ingredientes Necessários:

  • Trigo Sarraceno - 3 colheres de sopa
  • Batatas - 2-3 peças
  • Carne de porco (pescoço) - 340 gr.
  • Pepino em conserva - 2 peças
  • Cenoura
  • Pickle - 1/2 xícara
  • Pepino fresco
  • Lâmpada

Método de Preparação:

  1. Prepare a base para o picles.
  2. Cortar as batatas, enxaguar o trigo sarraceno. Mergulhe esses ingredientes em uma panela, adicione folha de louro e especiarias.
  3. Frite cenouras e cebolas em óleo vegetal. Adicione a mistura de legumes à sopa 10 minutos depois das batatas.
  4. Com os pepinos, retire a pele e corte em uma panela. Adicione salmoura junto com os pepinos.
  5. A sopa será cozida por mais 3 a 5 minutos, após o que desligará o fogo. Deixe o prato preparado repousar. 10 minutos sob a tampa é suficiente, mas quanto mais tempo o prato é infundido, mais saboroso ele será.

Receita 2: Picles com picles e arroz

Pickle com picles - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar picles com picles.

O arroz é o ingrediente mais comum para picles. Este cereal torna o prato nutritivo e rico. Você pode tomar como de costume arroz branco (melhor que o grão longo) e uma mistura com marrom selvagem. Considere que o arroz integral cozinhe por muito tempo, então é melhor fervê-lo antes. Ingredientes Necessários:

  • Batatas - 4 peças
  • Arroz - 75 g.
  • Cenouras - 1 peça
  • Carne - 320 gr.
  • Pepinos em conserva - 2 peças
  • Cebola - 1 cabeça
  • Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres
  • Temperos
  • Verduras frescas

Método de Preparação:

  1. Prepare a base para o picles. Carne precisa ferver por pelo menos 35 minutos.
  2. Corte as batatas e coloque-as em uma panela com os grãos de arroz.
  3. Frite as cebolas e cenouras na manteiga em fogo médio. Corte os pepinos, depois de limpá-los da pele.
  4. Adicione os pepinos e os legumes em conserva ao picles 10 minutos depois do arroz. Cozinhe a sopa em fogo lento por mais 7-8 minutos.
  5. Verduras picadas. Mergulhe-o na panela por alguns minutos até terminar.

Receita 3: Pickle com picles e azeitonas

Pickle com picles - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar picles com picles.

Oferecemos-lhe uma deliciosa sopa de dieta com azeitonas e tomate. Este picles acabará por ser bastante incomum no paladar.

Ingredientes Necessários:

  • Arroz branco - 30 g.
  • Arroz integral - 35 gr.
  • Cenouras
  • Tomate
  • Óleo vegetal para assar legumes
  • Cebola
  • Pepino em conserva - 2 peças
  • Picles de pepino - 1 xícara
  • Azeitona verde sem sementes - 100 g.

Método de Preparação:

  1. Cozinhe o arroz integral. Para fazer isso, encha os grãos com água fria na proporção de 1: 2 e cozinhe por 20 minutos.
  2. Coloque o arroz branco e integral na panela, onde o picles será cozido.
  3. Adicione cenoura ralada e cebola à frigideira sem fritar.
  4. Sopre em um tomate, descasque, corte em cubos. Adicione 5 minutos depois dos legumes.
  5. Corte os pepinos em conserva e as azeitonas. Adicione-os 7-8 minutos depois de o tomate ser colocado na panela. Despeje o picles.
  6. Ferva a sopa por cerca de 2 ou 3 minutos, depois desligue o fogo. Deixe a sopa descansar por 10 minutos sob a tampa fechada.

Receita 4: Pickle com picles com cevada

Pickle com picles - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar picles com picles.

Rassolnik pode ser cozido com qualquer cereal, incluindo cevada. No entanto, lembre-se: a cevada ferve duas vezes mais do que qualquer outro cereal.

Ingredientes Necessários:

  • Batata - 1 peça
  • Cevadinha - 5 colheres de sopa. colheres
  • picles de pepino - 250 ml
  • Carne - 360 gr.
  • Pepino em conserva
  • Cenouras
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa. colher
  • Cebola

Método de Preparação:

  1. Lave a cevadinha em água quente e seque com papel toalha. Aqueça a panela, unte e frite os grãos para um tom dourado.
  2. Corte a carne em porções. Coloque para ferver. Quando a água ferver, retire a espuma e o sal, acrescente a folha de louro e a cevadinha. Cozinhe por cerca de meia hora.
  3. Corte as batatas em cubos. Adicione à sopa.
  4. Cozinhe frite, adicione à panela. Ferva a sopa por mais 10 minutos.
  5. Corte o pepino em conserva e adicione-o à sopa junto com o picles. Ferva a sopa por mais 3 minutos, retire do fogo e deixe descansar sob uma tampa fechada.

Receita 5: Picles com picles em caldo de cogumelos

Pickle com picles - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar picles com picles.

O picles pode ser fervido em qualquer caldo, inclusive no cogumelo.

Ingredientes Necessários:

  • Grecha - 3 colheres de sopa. colheres
  • Batatas
  • Cogumelos frescos de qualquer tipo - 350 gr.
  • Pepinos em conserva - 2 peças
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher
  • Cenouras
  • Temperos
  • Cebola - 1 peça

Método de Preparação:

  1. Prepare o caldo. Para isso, você precisa lavar bem os cogumelos, cortá-los finamente e colocá-los para ferver. Quando a água ferver, reduza o fogo e sal.
  2. Corte as batatas, enxágüe com trigo sarraceno. Adicione à sopa 10 minutos depois de ferver. Frite as cebolas e cenouras. Adicione os legumes ao picles 5 minutos após as batatas. A sopa estará pronta em 10 minutos.
  3. Os pepinos precisam ser descascados e cortados. Mergulhe-os na panela por 3 minutos até ficar cozido.

Pickle com picles - segredos e dicas úteis dos melhores chefs

  • Pepinos em conserva devem ser adicionados à sopa no final do cozimento. Se você colocá-los mais cedo, as batatas serão duras.
  • Para fazer picles para picles, você pode escaldá-los com água fervente antes de adicionar à sopa.
  • Você já cozinhou a sopa, mas seu sabor não parece muito rico e brilhante? Em um recipiente separado, leve o picles de pepino para ferver e despeje no picles.
  • Preciso conservar picles? De acordo com a receita “clássica”, você não precisa adicionar sal à sopa, pepinos em conserva e picles são suficientes.
  • Não esqueça os verdes. Você pode usar salsinha e endro frescos e secos.
  • Você pode experimentar e adicionar alcaparras ou cogumelos em conserva à sopa em vez de picles.
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