Como é bom passar uma noite com a família ou amigos para uma xícara de chá com bolos perfumados. Bolo de mel - desde a nossa infância, a sobremesa que nossas mães e avós fizeram nosso bolo de mel é familiar em um banho de água é ainda mais terno e perfumado.
Bolo de mel em banho-maria - os princípios básicos da culinária
A composição do teste para este bolo inclui necessariamente mel. É melhor usar cal ou flor. Além do mel, você precisa de açúcar, refrigerante, ovos, gordura e farinha cremosa ou vegetal. Ovos chicoteados com açúcar até ficarem brancos. Ao mesmo tempo, leve os pratos, que depois podem ser colocados em banho-maria. Óleo, mel e refrigerante são adicionados aos ovos. Bata novamente e coloque em banho-maria. Quando a massa engrossa e adquire uma bela cor dourada, adicione um terço da farinha. Mexa e mantenha em banho-maria por mais um minuto, retire do fogo e adicione o restante da farinha. Sove a massa.
Aqueles que não toleram o mel podem substituí-lo por xarope de bordo ou melaço. A massa do bolo pode ser magra se você cozinhar sem ovos e manteiga.
A massa é dividida em cerca de oito partes e assada, enrolada em círculo, em uma panela ou no forno.
Qualquer creme é adequado para uma camada: creme azedo, óleo, colher, etc. No creme adicione nozes, frutas cristalizadas, frutas frescas ou secas. Bolos podem ser embebidos em xarope.
Como decorar um bolo depende da sua imaginação e preferências.
Receita 1. Bolo de mel em banho-maria com creme de manteiga
Ingredientes
Massa
6 g de fermento em pó; 0,5 kg de farinha de trigo;
cana-de-açúcar - st;
mel de flores - 50 g;
2 ovos;
meio pacote de manteiga.
Creme
manteiga - 300 g;
lata de leite condensado cozido;
Pó
100 g de nozes descascadas.
Método de preparação
1. Deite a farinha numa peneira e peneire uma tigela. Coloque manteiga macia no tabuleiro e pique em pedaços pequenos. Coloque em um prato à prova de fogo, adicione mel e açúcar e coloque em banho-maria. Continuamente mexendo, derreta a manteiga e segure até o açúcar derreter. Adicione o refrigerante e segure por mais um minuto, continuando a misturar.
2. Remova a tigela do banho-maria. Bata os ovos na mistura quente e bata vigorosamente para que eles não enrole. Digite um fluxo fino de farinha, sem parar para bater, para que não haja grumos. Frio Enrole uma tigela de filme e coloque na geladeira por 30 minutos.
3. Coloque a massa sobre a mesa, puxando-a com farinha. Divida a massa em oito partes iguais. Enrole-os em bolas. Preaqueça o forno a 200 ° C.
4. Cubra a mesa com pergaminho, lixe com farinha e coloque uma bola de massa. Enrole-o em um bolo redondo fino. Cobertura superior com um prato, que será um bolo e cortado em um círculo. Prenda o bolo em vários lugares com um garfo e transfira-o junto com o pergaminho para a assadeira. Asse por cinco minutos. Retire o bolo e coloque-o na grelha. Asse por todos os bolos. Em seguida, assar os cortes separadamente.
5. Pique o óleo macio com uma faca na placa. Coloque em uma tigela e bata em velocidade média até ficar cremosa. Parcialmente adicione o leite condensado cozido, sem parar para bater, para obter um creme denso e exuberante. 6. Coloque as nozes na tigela do liquidificador e esmague em lascas finas. Divida a massa de noz ao meio. Moer a massa também moer no liquidificador. Adicione o miolo resultante a uma parte das nozes e misture.
7. Coloque o primeiro bolo em um prato, pincele com creme e polvilhe com nozes. Então pegue o bolo até que os bolos acabem. Unte a parte superior e os lados com creme e polvilhe com migalhas de pedaços e nozes.
Receita 2. Bolo de mel em banho-maria com creme
Ingredientes
370 g de manteiga;
açúcar branco - dois st;
cacau em pó - 100 g;
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50 g de mel;
um saco de baunilha;
quatro ovos;
10 g de fermento em pó;
um copo de leite;
farinha - 4,5 colheres de sopa. colheres.
Método de preparação
1. Na tigela, martele o ovo, adicione um copo de açúcar e mexa com um batedor. Em seguida, adicione baunilha e farinha. Agite novamente. Despeje o leite em um fluxo fino, mexendo continuamente e coloque em banho-maria. Deixe ferver. Remova e esfrie. Adicione 310 g de manteiga e bata com uma batedeira por dez minutos. O creme está pronto.
2. Em uma tigela de vidro, adicione um copo de açúcar e adicione o dreno. óleo e mel. Mantenha em banho-maria até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e mexendo vigorosamente, coloque os ovos um por um. Coloque-o no banho novamente e cozinhe, mexendo, por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione a farinha e mexa
3. Divida a massa em sete pedaços, enrole cada um em farinha e cubra com uma toalha. Pegue pedaços de massa um por um e enrole-os em um círculo fino. Asse até dourar, espalhe os bolos em uma gradinha e deixe esfriar.
4. Misture o creme azedo com o açúcar, adicione a manteiga, mexa e coloque no fogo. Deixe ferver com mistura constante. Doce está pronto. 5. Forme um bolo, espalhando cada bolo com creme. Bolo pronto derramar o fudge e insistir por dez horas. Quanto mais tempo o bolo ficar encharcado, mais macio será.
Receita 3. Bolo de mel em banho-maria com creme de leite azedo
Ingredientes
Massa
bicarbonato de sódio - 5 g;
450 g de farinha de trigo;
80 g de manteiga;
50 ml de conhaque;
180 g de açúcar mascavo;
mel - duas colheres de sopa.
3 ovos.
Creme
200 g de cana-de-açúcar;
suco de meio limão;
0,5 litros de creme de leite 20%;
11 g de açúcar de baunilha;
casca de limão.
Método de preparação
1. Misture o creme azedo com um copo de açúcar, suco e raspas de limão. Bata o creme até ficar fofo. Cubra a tigela com filme e leve à geladeira.
2. Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Fatie a manteiga e mande por 30 segundos no microondas. Adicione a manteiga macia à mistura de ovos e bata bem. Reserve por sete minutos em banho-maria. Continuamente mexendo com um batedor, leve para ferver. Retire a mistura do banho de água e adicione a farinha, peneirando-a com o refrigerante. Sove a massa. Deixe-o descansar por quarenta minutos.
3. Após o tempo previsto, adicione outro grama de cem farinha e amasse a massa. Divida-o em partes iguais. Corte seis folhas de pergaminho e role em cada círculo, com dois centímetros de espessura. Coloque a tampa ou a placa e apare. Os círculos devem ter o mesmo tamanho.
4. Assar bolos por cinco minutos a 180 ° C. Apare apenas assar e moer no liquidificador.
5. Lubrifique o fundo da placa com creme. Coloque o bolo por cima, o que também mancha o creme. Untar cada bolo com creme, recolher o bolo. Polvilhe o bolo com muita migalha e deixe durante a noite.
Receita 4. Bolo de mel em banho-maria sem ovos
Ingredientes
Massa
cana-de-açúcar - três quartos do art.
margarina - 100 g;
2 colheres de sopa. creme azedo;
farinha de trigo - 0,7 kg;
7 g de refrigerante extinto;
duas colheres de sopa mel
Creme
açúcar fino - meio copo;
farinha de trigo - meia xícara;
600 g de creme de leite caseiro.
Método de preparação
1. Coloque a panela com água no fogão. De cima, estabelecemos uma panela menor. Coloque óleo e derreta. Adicione o açúcar com mel, mexendo intensamente. Despeje o creme azedo e um copo de açúcar. Mexa Nós introduzimos refrigerante extinto. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Derramando um pouco de farinha, sove a massa. Nós dividimos em seis partes idênticas. Enrole cada um em um filme e coloque 20 minutos no freezer.
2. Retiramos pedaços de massa um a um, desenrolamos em papel manteiga, prendemos com um garfo e asse por cerca de cinco minutos a 180ºC. Refresque os bolos.
3. Sour cream em um saco de gaze e pendure por algumas horas para se livrar do excesso de líquido. Bata com açúcar.
4. Despeje os damascos secos com água fervente e deixe por dez minutos. Então nós secamos em um guardanapo e cortamos em tiras finas.
5. Nós coletamos bolo, bolos de creme peremazyvaya, e que estabelece frutas secas em fatias. Top e lados revestidos com creme. Amasse um bolo em migalhas pequenas e polvilhe os lados e a superfície do bolo. Deixe pelo menos seis horas para mergulhar.
Receita 5. Bolo de mel em banho-maria com ameixas secas
Ingredientes
cana-de-açúcar - 150 g;
fermento em pó;
farinha de trigo - 350 g;
3 ovos;
100 g de margarina;
mel - 125 g
Creme
um copo com uma colina de ameixas; manteiga -? pacotes;
leite condensado - 400 ml;
nozes - st.
10 g de açúcar de baunilha;
300 ml de gordura de creme azedo.
Método de preparação
1. Combine os ovos de frango com açúcar e bata até que esteja completamente dissolvido.
2. Nós derreter a manteiga e mel em banho-maria, coloque um pouco de farinha, mexendo continuamente com uma espátula. Nós nos aquecemos para uma massa homogênea.
3. Retire do fogo, coloque a farinha e mexa, até obter a massa, uma consistência suficientemente líquida.
4. Decoramos o deco com papel manteiga, colocamos os lados de uma forma destacável. Coloque dentro de um par de colheres de massa e espalhe uniformemente com uma espátula para os lados do ringue. Nós assamos sete minutos a 180 graus. Cozinhe os bolos até a massa acabar.
5. podar finamente cortado. As nozes cortam. Creme de leite com leite condensado, açúcar de baunilha e manteiga macia. Bata.
6. Colocar o bolo. Coloque o bolo, engraxe com bastante creme e polvilhe com ameixas. Cobrimos o topo com o seguinte bolo. Engraxamos com creme e polvilhe com nozes. Então, alterne camadas até que os bolos acabem. Liberalmente polvilhe com mistura de migalhas com nozes.
Receita 6. Bolo de mel em banho-maria com frutas
Ingredientes
açúcar - um século e meio;
farinha de trigo - 0,5 kg;
pacote de manteiga;
100 g de mel;
fermento em pó;
3 ovos.
Creme
açúcar baunilha - 8 g;
creme azedo 20% - 400 g;
açúcar branco - art.
Decoração
pêssego, kiwi, groselha;
manteiga - uma peça;
gelatina - 15 g;
50 g de chocolate preto.
Método de preparação
1. Adicione o refrigerante, manteiga e mel aos ovos batidos. Misture bem e mantenha em banho-maria até que a manteiga derreta completamente. O peso deve dobrar. 2. Deite um copo de farinha e misture, sem retirar do banho de água, para obter uma consistência cremosa. Retire do banho de água e deixe esfriar para um estado quente. Despeje a farinha restante na forma de um slide na mesa, faça uma depressão no meio e despeje a massa nela. Sove a massa e divida-a em oito partes. Cada rolo em uma camada fina e leve ao forno até dourar a 200 graus.
3. Chantilie com creme de baunilha e açúcar branco. Pêssegos e kiwi limpos e cortados em fatias finas. Minhas bagas e retire dos galhos.
4. Colocar o bolo. Lubrifique os bolos com creme e espalhe sobre eles alternadamente fatias de frutas e bagas. Cubra os lados e o topo do bolo com creme e polvilhe com migalhas. Derreter o chocolate com manteiga em banho-maria e despeje o bolo com esta mistura.
Bolo de mel em banho-maria - dicas e truques
Apare o bolo não jogue fora, corte-os em migalhas e use para polvilhar as camadas do bolo.
Se o seu mel é muito grosso, derreta-o em banho-maria.
Para que a pele não inche ao assar, fure-a em vários lugares com um garfo.
Sature o bolo por pelo menos seis horas.
