Salada de algas com vagem e cranberries é uma alternativa ao vinagrete tradicional e uma boa maneira de alimentar os membros da família que não gostam deste produto com o repolho do mar saudável. O prato fica realmente delicioso. Batatas doces e cenouras, cranberries azedo, uma cebola afiada, pepinos marinados salgados e verduras frescas combinam-se perfeitamente com a alga marinha. Eu aconselho que você não seja preguiçoso e, em vez de maionese pronta, misture rapidamente em um liquidificador um molho de azeite de alta qualidade e vinagre de vinho. Este importante toque final, como a cereja do bolo, complementará agradavelmente sua salada vegetariana. Para o menu magro, prepare o molho sem gema de ovo.
Esta é uma salada de inverno, eu cozinho-a a partir de grãos de espargos rapidamente congelados e cranberries congelados para que haja uma série de produtos saudáveis no menu de inverno.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para salada de algas com vagem e cranberries
- 250 g de couve mar cozida;
- 250 g de grãos de aspargos congelados;
- 200 g de batatas cozidas;
- 150 g de cenoura cozida;
- 150 g de repolho à Pequim;
- 150 g de pepinos em conserva;
- 50 g de cebola verde;
- 70 g de cranberries.
Para reabastecimento:
- 50 g de azeite extra-virgem;
- gema de galinha crua;
- 5 g de sal marinho;
- 10 ml de vinagre de vinho;
- 5 g de mostarda.
Um método de cozinhar salada de algas com vagem e cranberries
Batatas cozidas descascadas cortadas em pequenos cubos, coloque em uma tigela de salada profunda.
Para as batatas, adicione o repolho descascado picado em tiras finas. Em vez de repolho chinês, você pode usar qualquer salada fresca - Romain, iceberg ou folhas regulares, o principal é adicionar um toque de verduras frescas.
Corte a cenoura cozida em cubos do mesmo tamanho que a batata. Coloque a cenoura em uma saladeira, que dará um pouco de doçura ao prato.
Nós branqueamos os aspargos congelados em água fervente com sal por 4 minutos. Nós o mudamos para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento (os grãos permanecerão verdes), e então os jogamos de volta em uma peneira.
Adicione o feijão para a saladeira.
Agora, adicionamos um prato picante - coloque pepinos em conserva marinados, cranberries e cebolas verdes picadinhas. Cranberries para este fim irá atender congelado, deve ser deixado por 20-30 minutos à temperatura ambiente.
Última adição de couve marinada. Você pode cozinhar repolho cozido a partir de algas marinhas secas - mergulhe as algas em água fria por várias horas, lave bem, escorra em uma peneira, coloque em uma panela grande, despeje água fervente, cozinhe por 30 minutos, adicione sal marinho a gosto.
Fazer um molho para salada. Coloque a gema de ovo crua no liquidificador, adicione a mostarda, sal marinho e vinagre de vinho. Nós misturamos os ingredientes até que o sal se dissolva, então em um fluxo fino despeje em azeite de alta qualidade da primeira variedade extra virgem prensada a frio, e não desligue o misturador. O óleo e outros ingredientes formam uma emulsão leve e espessa - um molho delicioso para legumes.
Salada da alga com os feijões verdes e os arandos prontos. Bon appetit!
