Princípios gerais de cozinhar espaguete com frango
Este prato, ao mesmo tempo delicioso e simples, é perfeito para um jantar em família, e como um barato e rápido para preparar o segundo.
Para preparar este prato, escolha espaguete de trigo duro. Isto é muito importante, porque se o macarrão ferver solto ou ficar grudado, o prato será pouco atraente e não muito saboroso.
Normalmente, é adicionada uma colher de azeite para evitar que os esparguetes fiquem juntos. No entanto, se você estiver cozinhando espaguete com frango em um molho, é melhor fazer sem ele, para que os pastéis absorvam o molho, e não o azeite.
É melhor ferver o espaguete ao grau de prontidão al dente (“por dente” - neste caso, você sente uma leve resistência do produto à picada), porque o processo de cozimento ainda não acabou. O tempo de preparação da massa é indicado na embalagem, geralmente no grau de disponibilidade al dente eles precisam cozinhar por 5-7 minutos.
Você pode usar qualquer parte do frango, mas tradicionalmente é costume tirar carne do peito para cozinhar espaguete com frango. Contudo, se não gostar dela, tome um filete de um quadril.
É realmente suposto usar queijo parmesão e nenhum outro. Mas a falta de delicadeza cara nos impede de tentar espaguete com frango? Tome outro queijo, sabor mais forte e afiado. Pelo menos Kostroma ou holandês. Mas para uma ocasião especial, ainda é melhor comprar um pedaço de parmesão.
Sem especiarias, esparguete com frango não pode cozinhar. Vai levar orégano e pimenta preta (claro, moído na hora) - sem falta. Você também pode tomar manjericão e salsa, pode ser útil e alho e curry e páprica em pó. E você pode usar apenas um moinho com ervas italianas. Óleo, é claro, é desejável tomar azeite - isso dará ao prato um sabor italiano, pois o azeite tem um sabor e aroma distintos. Mas se você não gosta dele, tome óleo de milho refinado ou mesmo óleo de girassol, o sabor do espaguete com frango não é muito perceptível.
Receita 1. Espaguete com frango em molho de creme
Esta é, na verdade, uma receita clássica de espaguete com frango, é ele quem gosta de maior popularidade.
Ingredientes
Embalagem de espaguete (400g)
Filé de frango - um par de pedaços
Alho - 4-5 dentes
Creme 20% de gordura - 0,2 l
Parmesão ou outro queijo duro - 150 g
Azeite - 2 colheres de sopa
Manteiga - um pedaço de gramas em 40Cmisturas de ervas italianas ou orégano e outras ervas picantes separadamente, sal - a gosto
Método de preparação
Coloque uma panela com água suficiente sobre o fogo, leve para ferver, coloque uma colher de azeite, levemente sal e coloque o espaguete em água fervente. Mexa imediatamente, mexa da próxima vez após a fervura e mexa mais duas ou três vezes durante o cozimento.
Filé de frango (é melhor cortá-lo do próprio peito, removendo a pele), enxaguar e cortar em pedaços pequenos. Role levemente em pedaços de frango em uma mistura de ervas. Sal
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os pedaços de frango por 10 minutos, virando-os várias vezes.
Retire o frango da panela em um prato e coloque-o alho picado e cozinhe-o, girando constantemente por cerca de cinco minutos. Despeje o creme no alho, reduza o fogo e cozinhe por mais cinco minutos.
Parmesão finamente ralar e despeje com agitação constante em um molho cremoso. Coloque a manteiga. Mexa por um minuto ou dois, desligue, cubra e deixe em repouso. Espaguete reclinar em uma peneira, coloque um slide em um prato, despeje o molho e adicione pedaços de frango.
Receita 2. Espaguete com frango em molho de tomate picante
Ingredientes
Um pacote de espaguete (400 g)
Tomates Carnudos - 3-5 peças
Filé de frango - um par de pedaços
Salsa - cacho
Cebola - uma pequena
Basil - cerca de meio grupo
Mistura de pimenta
Óleo vegetal
Método de preparação
Ferva o espaguete mergulhando em água fervente com sal.
Lave os filés de peito e pique finamente. Frite em uma frigideira com óleo, constantemente girando.
Manjericão e salsa, enxaguar bem, primeiro em uma tigela e, em seguida, sob água corrente. Finamente picado.
Para remover cascas de tomates, escalde-as com água fervente e mergulhe-as imediatamente em água muito fria. Moer tomates com uma faca. É possível e um liquidificador, mas muitos preferem ainda ter pequenos pedaços. Juntamente com o suco derramado, coloque no frango, adicione sal, uma mistura de pimentão, cebola picadinha, verduras picadas. Mexa por cinco minutos para cozinhar.
Escorra o espaguete, coloque em pratos, coloque generosamente molho de tomate com frango.
Receita 3. Espaguete com frango e queijo parmesão
Ingredientes
Um pacote completo de espaguete - 400 g
Filé de frango - cerca de meio quilo
Creme 20% de gordura - 200 ml
Parmesão - 200 g
Caril - a gosto, mas não menos que uma colher de chá
Doce Paprica Em Pó
Alho - um par de dentes
Pimenta recém moída preta, sal
Vegetal, melhor azeite
Método de preparação
Filé de frango cortado em fatias bonitas. Pique o alho bem finamente. Adicione a manteiga na panela e, quando estiver quente, adicione o alho. Cozinhe, mexendo, por alguns minutos, após o que o alho deve ser pego com uma escumadeira, e as fatias de frango devem ser colocadas na panela. Cozinhe-os por cerca de 10 minutos, virando de novo e de novo. No creme, adicione o curry e o pimentão, misture e despeje na panela com o frango. Cozinhe por 3 minutos, em seguida, adicione a pimenta preta (não exagere, deve ser um pouco!) E alho. Desligue a panela.
Simultaneamente com o cozimento do molho, ferva o espaguete, ferver a gua, sal, despeje uma colher de leo. Abaixe o espaguete e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos (você deve verificar a hora exata do pacote). Desligue a placa e, deixando-a repousar por 2 minutos, dobre o espaguete em uma peneira.
Esfregue finamente o queijo. Coloque os pedaços de espaguete e frango em pratos, despeje sobre o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Receita 4. Espaguete com frango, azeitonas e alecrim
Esta é provavelmente a versão mais baixa em calorias e picante de espaguete com frango, diferindo no verdadeiro sabor italiano.
Ingredientes
Pacote de 400 gramas de espaguete
Frango - 800 g - 1 kg
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Azeitonas - 200 g
Azeitonas verdes - 200 g
Alecrim seco - a gosto
Azeite de oliva
Sal, mistura de pimenta
Salsa picada - opcional
Método de preparação
Frango, você pode com ossos, cortados em pedaços pequenos, sal e pimenta e esfregaço com pasta de tomate. Deixe marinar por algumas horas.
Aqueça a manteiga em uma panela, frite os pedaços de frango, coloque um pouco de caldo ou água, cubra e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando por 20 minutos.
Ferva o espaguete em água salgada fervente com uma colherada de azeite. Escorra e despeje imediatamente um pouco de óleo, polvilhe com alecrim, cubra e agite bem. Submeter, colocando na forma de um ninho, no centro do qual colocar os pedaços de frango e nas bordas - azeitonas e azeitonas. Se desejar, você pode polvilhar com salsa.
Receita 5. Espaguete com Frango e Cogumelos
Ingredientes
Espaguete - 400 g
Filé de frango - 700 g
Champignon - 300 g
Creme 20% de gordura - vidro
Parmesão ou outro queijo duro - 150 g
Manteiga - 50-60 g
Alecrim, orégano, manjericão seco - a gosto
Sal, mistura de pimenta, óleo vegetal
Método de preparação
Lave o filé, corte em cubos pequenos, enrole em uma mistura de ervas e frite em fogo baixo por 7-10 minutos, virando várias vezes durante o cozimento.
Em outra panela, frite champignons fatiados de tamanho médio. Derrame-os com o creme e cozinhe por cerca de 5 minutos, depois coloque manteiga e queijo ralado no molho de cogumelos. Mexa o molho e desligue a placa. Despeje o molho no frango. Deixe repousar por alguns minutos, você pode deixar o espaguete por todo o tempo de cozimento.
Cozinhe o espaguete em água salgada; É aconselhável não adicionar óleo à água para que a massa fique melhor embebida no molho. Jogue macarrão pronto em um escorredor, arrume em pratos e despeje sobre o molho com frango e cogumelos.
Receita 6. Espaguete com Frango e Tomates Secos
Ingredientes
Espaguete de trigo duro - 400 g
Filé de Frango - 500 g
Pimenta búlgara - 3-4 frutas
Berinjela - 1 médio
Tomate seco - meia xícara
Creme 20% de gordura - vidro
Verduras picantes (salsa, aipo, manjericão) - um grupo
Verduras secas
Alho - 3-4 dentes
Óleo vegetal (preferencialmente azeite)
Sal, mistura de pimenta
Alcaparras - opcional
Método de preparação
Polvilhe pimenta búlgara com manteiga e leve ao forno até escurecer. Retire e coloque imediatamente em um saco plástico. Após 5 minutos, a pele da casca é facilmente removida. Corte as pimentas assadas em pedaços pequenos.
Corte o filé com pedaços oblongos, berinjela - com pequenos laços, juntamente com a casca. Coloque o frango e berinjela em uma panela com óleo quente e cozinhe por 10 minutos sob a tampa, mexendo sempre. Pique finamente o alho (mas não passe pela prensa!). Corte os tomates secos ou, melhor, moa com a ajuda de qualquer liquidificador.
Despeje um pouco de óleo em uma panela, frite o alho picado nele. Coloque tomates secos, adicione verduras secas, sal, pimenta, despeje o creme. Ferva um pouco (alguns minutos) e despeje o molho no frango com berinjela. Se desejar, você pode adicionar alcaparras. Cozinhe tudo sob uma tampa por 10 minutos ou até que o espaguete esteja cozido.
Ferva o espaguete em água fervente, mexendo o tempo todo. Jogue em uma peneira.
Organize o espaguete em pratos, cubra com frango e legumes e despeje sobre o molho. É aconselhável polvilhar com salsa picada e manjericão.
Receita 7. Espaguete de frango assado
Esta é uma receita muito simples para espaguete com frango, que geralmente gosta de crianças, porque o prato parece elegante, e no topo - uma crosta corada.
Ingredientes
Espaguete - pacote de 400 g
Filé de frango - 700 - 800 g
Queijo tipo Gouda - 100 g
Tipo de Queijo Mozzarella Pizza - 100 g
Ervilhas enlatadas - meia xícara
Milho em lata - meio copo
Creme 20% de gordura - meio copo
Manteiga - 50 g
Caril - 1 colher de chá
Verduras picantes, frescas e secas - a gosto e desejo.
Sal, pimenta preta
Óleo vegetal
Método de preparação
Lave o filé de frango e corte em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira com óleo quente, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
No creme, mexa o curry, adicione sal e pimenta, se desejar - ervas secas. Despeje o creme sobre o frango e cozinhe por mais cinco minutos.
Ferva o espaguete ao ponto de al dente, dobre em uma peneira, coloque imediatamente em uma tigela, tempere com manteiga, adicione o queijo Gouda ralado, ervilhas e milho e misture.
Unte a assadeira com manteiga, coloque espaguete com queijo e legumes. Com cuidado, coloque o frango por cima e despeje todo o molho. Polvilhe com mussarela ralada e asse por cerca de 10 minutos em um forno a 210 graus. Ao servir, você pode polvilhar com verduras picadas.
Espaguete de Frango - Truques e Dicas
- Ferva o macarrão melhor em fogo baixo, caso contrário, eles ficarão mais pegajosos.
- De acordo com estas receitas, você pode fazer outra pasta, por exemplo, pequenos chifres. O sabor será um pouco diferente, mas nem todo mundo gosta de comer espaguete longo com frango. O principal é pegar macarrão de alta qualidade com trigo duro.
- O espaguete com frango deve servir vinho tinto.
- Nunca derrame espaguete pronto em um molho, caso contrário, ele não será bonito no estilo italiano, mas um incompreensível "desligar". O gosto, naturalmente, quase não afeta, mas na aparência - muito, muito.
