mingau de trigo sarraceno pode ser chamado de um dos mais deliciosos e populares. E então o que é útil! Deve ser incluído na dieta de crianças, idosos e pessoas que restauram a força e a saúde após uma doença. Afinal, não é à toa que ela é chamada de rainha de todos os cereais, contém muitos aminoácidos essenciais, vitaminas, além de ferro, potássio, fósforo, cobre, cálcio e muitos outros oligoelementos benéficos. O trigo mourisco é apenas saturado com rutina, que é o antioxidante mais forte, fortalece os capilares, vasos sanguíneos, aumenta o efeito de outras vitaminas.
mingau de trigo sarraceno - princípios gerais e métodos de cozimento
O trigo mourisco pertence a esses produtos raros, que, sendo muito úteis, também são muito saborosos. O trigo mourisco é usado para fazer pilaf, geléia, assar panquecas ou bolinhos e, claro, fazer deliciosos papas. Mingau pode ser cozido no fogão, no forno, forno, multi-fogão ou microondas. Há muitas maneiras de prepará-lo, mas a regra principal é observada para todos eles: para uma parte dos cereais secos, você deve tomar duas partes do líquido. No mingau acabado deve ser colocado mais manteiga. Será tão delicioso que nenhum aditivo será necessário. Ou misture com leite e açúcar. Se, no entanto, há especial agitado, eles podem ser apaziguados pela adição de carne, carne cozida, ovos cozidos picados, cebola frita, fígado ou cogumelos para mingau de trigo sarraceno.
mingau de trigo sarraceno - preparação de produtos
Para limpar o trigo sarraceno de lixo, objetos estranhos e pequenas pedras, ele deve ser resolvido. Afinal, nem sempre é possível comprar grãos já limpos ou peneirados (às vezes acontece). Depois lava-se várias vezes até o líquido ficar claro e transparente e depois cozinhado de acordo com a receita. Às vezes, se desejado, os grãos são fritos antes de cozinhar. Então ela fica com um gosto específico agradável. mingau de trigo sarraceno - as melhores receitas
Receita 1: mingau de trigo sarraceno friável
Esta é uma maneira de cozinhar mingau de trigo sarraceno excepcionalmente saboroso. Como base. E já pode ser misturado com seus ingredientes favoritos - leite, cogumelos, ovos, ou usá-lo assim, com um bom pedaço de manteiga.
Ingredientes: 1 xícara de trigo sarraceno, água 2 copos, 1 colher de chá de sal e manteiga.
Método de preparação
Para medir a garupa, para separá-la, limpar detritos e grãos estragados. Em seguida, o trigo mourisco deve ser lavado com água fria várias vezes e secado levemente - deixe a água drenar bem através de uma peneira ou um coador com pequenos furos. Você pode colocar o cereal em uma toalha de papel e deixar absorver o excesso de umidade.
Em seguida, coloque o trigo mourisco na assadeira e asse, assado, mexendo até que o cereal fique dourado e um agradável aroma leve de grãos torrados apareça. Certifique-se de que a garupa não queime a carvão, você não precisa mantê-la por muito tempo. É possível não fritar o cereal, mas é a jatrica assada que dá ao gosto de mingau uma sombra agradável e picante.
Derreta a manteiga em uma panela (não aqueça, mas derreta em fogo baixo). Adicione sal e trigo torrado, misture tudo. Não é necessário fritar, apenas certifique-se que cada grão é coberto com óleo, despeje a água quente. Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo, feche a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 15-20 minutos, sem interferir no processo de cozimento. Ou seja abra a tampa e mexa mingau não é necessário. Acontece que o mingau não é cozido na água, mas cozido no vapor. Quando toda a água ferver, o mingau estará pronto. Adicione a manteiga e sirva. Às vezes acontece que o tempo acabou, o mingau está pronto e a água ainda permanece - gorgolejosamente e não vai evaporar. Em seguida, remova a tampa, adicione um pouco de fogo e espere até que todo o líquido tenha evaporado (não perca esse momento para que o mingau não queime um pouco).
Receita 2: mingau de trigo sarraceno em uma garrafa térmica
É possível chamar esse método de cozinhar de maneiras diferentes - para os preguiçosos, muito empregados ou qualquer outra coisa, mas o fato permanece: você não precisa ficar em pé no fogão e cozinhar mingau. À noite, despeje uma garrafa térmica e de manhã tem um mingau quente e saboroso no café da manhã. Só não esqueça de colocar manteiga no prato. Experimente, talvez mingau de acordo com esta receita vai gostar mais de você. O trigo mourisco é tomado em qualquer quantidade, guiado pelo seu apetite e pelo tamanho da garrafa térmica. Basta manter a proporção - para 1 parte de trigo mourisco, tome 2 partes de água.
Ingredientes: trigo mourisco, água, sal, manteiga
Método de preparação
Lave a garupa, lave bem e adormeça em uma garrafa térmica. Adicione sal - cerca de uma colher de chá a meio litro de água. Mas é melhor confiar no seu gosto (talvez você precise de um pouco menos de sal ou mais). Despeje água fervente (água fervente) na garrafa térmica e aperte a tampa. Todos
Receita 3: mingau de trigo sarraceno com cogumelos
Cogumelos são uma adição bastante popular ao mingau de trigo sarraceno. Pré-frite-os em manteiga ou óleo vegetal com cebola e misture com o mingau acabado ou cozinhe com o cereal.
Ingredientes: 1 xícara de trigo sarraceno, 1 cenoura e cebola grande, 300 gramas de cogumelos (cogumelos ostra, cogumelos), sal, óleo vegetal. Método de preparação
Descasque e pique os legumes. Frite de tal forma que as cebolas se tornem uma bela tonalidade dourada. Cogumelos cortados arbitrariamente - ao longo, através de, quartos ou fatias e adicione a panela para as cebolas e cenouras. Frite por cerca de cinco minutos.
Para separar a garupa, limpe e lave com água. Coloque trigo mourisco em uma panela, adicione água (fria ou quente), adicione sal, cogumelos com cenoura e cebola, deixe ferver. Depois, minimize o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando até que todo o líquido esteja fervido - cerca de 20 a 30 minutos. Não interfira com o mingau na panela, apenas periodicamente para verificar o nível da água, de modo a não perder o ponto de ebulição. Mingau pronto misture e sirva.
Receita 4: Mingau de Trigo Sarraceno em Panelas
Os homens esfregam as mãos alegremente, poucos deles recusarão tal mingau, porque é com carne. Você pode adicionar carne de porco, vitela ou frango. Em 1 pote normal (0,5 l), são vertidos 100 g de trigo sarraceno (meio copo) e é servido um copo de água (200 ml). Esta opção de servir mingau pode ser oferecida aos hóspedes no quente. Conte 1 pote em 1 alimentador e veja por si mesmo quanto de cereal é necessário. A carne é tomada a uma taxa de cerca de 150-200g de carne para 1 pessoa.
Ingredientes: trigo sarraceno, água, sal, cebola, cenoura, louro, pimenta, carne, manteiga e vegetais.
Método de preparação
Carne cortada em pedaços arbitrários de tamanho pequeno e frite até uma crosta bonita. Adicione cenoura picada e cebola à carne e frite-os todos juntos por cerca de cinco minutos antes de dourar os legumes. Grãos enumerados e lavados espalhados em vasos. Adicione sal (cerca de meia colher) e pimenta, 1 folha de louro, adicione a água e cubra com carne e legumes em porções iguais. Cubra com as tampas, coloque no forno. É necessário deixar uma fenda entre a tampa e a panela para que o vapor possa escapar livremente e a água não espirre.
Importante: coloque as panelas apenas em um forno frio, deixe-as aquecer gradualmente. À medida que a água ferve, o gás pode ser reduzido para 180-200C e ferver por cerca de 40 minutos.
mingau de trigo sarraceno - dicas úteis de chefs experientes
Para fazer o mingau especialmente saboroso, é necessário usar cereais integrais de alta qualidade, não esmagados. Para fazer isso, o melhor de todos os Jadra - variedade de trigo mourisco com os maiores grãos.
