Uma das maneiras mais fáceis de colher é salada de legumes assados. Salada de legumes para o inverno, para a preparação de que você só precisa cortar os legumes, aquecer o forno e preparar o recipiente para armazenamento. O calor do forno fará todo o trabalho para você, não precisa fritar nada separadamente, misturar, moer e combinar. É importante espalhar os produtos na forma ou em uma assadeira de forma bastante frouxa, para não misturá-los durante o cozimento, mas apenas para agitar, deixe as fatias permanecerem intactas.
Para este prato, quaisquer vegetais sazonais são adequados, mas para obter o sabor perfeito, é necessário adicionar mais pimenta búlgara e pimenta, uma vez que estes produtos têm um sabor e cheiro pronunciados.
Os mesmos espaços em branco podem ser feitos com berinjelas ou uma mistura de berinjela e abobrinha.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para salada de legumes assados no inverno:
- 1 kg de abobrinha;
- 300 g de tomate;
- 100 g de tomate cereja;
- 300 g pimentões;
- 280 g de cebolas;
- 200 gramas de aipo;
- 3 pimentas quentes;
- 12 g de sal;
- 30 gramas de açúcar granulado;
- 60 ml de óleo vegetal.
Uma maneira de cozinhar salada de legumes cozidos para o inverno.
Abóbora cortada em círculos de 3-5 milímetros de espessura. Cozinhamos a abobrinha jovem inteira, cortamos as caudas e amadurecemos, limpamos a casca e cortamos as sementes. Unte a assadeira com óleo vegetal. Colocar fatias de abobrinha.
Pimenta búlgara doce é melhor tomar o vermelho - resultará mais belo, limpe-o de sementes, corte o caule, retire a carne branca. Corte a pimenta em tiras finas e longas, adicione a abobrinha.
Corte os tomates em fatias redondas de 5 milímetros de espessura, coloque-os ao lado da pimenta.
Cebola limpa da casca, corte o selo com o lobo da raiz, corte com anéis grossos, adicione à forma.
Pique aipo aipo finamente. Hastes cortadas, crescentes. Em vez de caules, você pode tirar a raiz de aipo branco, descascado e cortado em placas finas.
Colocamos um grande punhado de cereja em uma assadeira, cortamos pimentas vermelhas em anéis - esses produtos completam a mistura de vegetais. Misture a massa vegetal com açúcar e sal, despeje sobre o azeite, misture bem com as mãos para que o óleo cubra os pedaços de comida.
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o formulário, prepare-se por 35 minutos. No processo de cozimento, você precisa agitar a assadeira várias vezes para evitar que os produtos queimem.
Preparando frascos para salada - lave bem e seque no forno. Nós embalamos a salada quente em frascos limpos, não atingindo a borda de 1-2 centímetros.
Aquecemos a água em uma panela com um fundo grande a uma temperatura de 90 graus, colocamos uma toalha de linho e colocamos frascos com tampas sobre ela. Tempo de esterilização - 15 minutos, para 0,5-0,6 l recipientes.
A salada de vegetais pronta é coberta com tampas, depois que esfria à temperatura ambiente, colocamos em um porão fresco e a guardamos até a primavera.
Temperatura de armazenamento de +2 a +6 graus Celsius.
Salada de legumes cozidos para o inverno pronto. Bon appetit!
