Salada leve e festiva, com frango sem maionese tradicional e batatas. Tente substituir a maionese ou o creme azedo por um molho holandês exuberante, apenas não o use em saladas que contenham ingredientes altamente absorventes - gema fervida. Se você quiser adicionar algo novo ao seu menu de férias, faça esta salada simples e deliciosa com frango, queijo e molho holandês.
Molho delicado bem envolve pedaços de carne e legumes, queijo branco dá uma salada festiva um olhar de neve e traz um toque salgado para um buquê de sabores, sementes de romã brilham sobre a neve como gemas e dill galhos se assemelham a patas spruce - bem, não é um feriado na mesa!
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4
Ingredientes para uma Salada Festiva com Frango, Queijo e Molho Holandês
- 500 g de frango (coxa, perna);
- 2-3 cenouras;
- 100 g de azeitonas verdes;
- 70 g de alho-poró;
- 150 g de queijo;
- 1 granada;
- 15 g de endro verde.
Para o molho holandês:
- 2 ovos grandes;
- 80 g de manteiga;
- 1/2 limão;
- uma pitada de pimenta vermelha, sal, açúcar.
Uma maneira de fazer uma salada festiva com frango, queijo e molho holandês
A salada será mais saborosa se você cozinhar de partes de uma galinha em que os músculos predominam - coxas, pernas, asas. Ferva os pedaços de frango com endro, algumas cebolinhas de alho e louro. Você pode colocar cenouras descascadas no caldo para não cozinhá-lo separadamente.
Nós limpamos a pele de frango, que não vale a pena adicionar à salada. Retire a carne dos ossos, desmonte em pedaços grandes. Cenoura cozida cortada em círculos finos, misture com frango.
Há muito tempo que substituí as cebolas em saladas com alho-poró. Alho-poró é mais doce, mais tenra, seus anéis podem sempre decorar o prato, mas não se esqueça de lavar bem o talo de alho-poró dos restos do solo.
Corte o alho-poró com anéis, frite por 1-2 minutos em manteiga aquecida. Adicione o alho-poró assado e azeitonas verdes para frango e cenoura.
Para preparar molho holandês exuberante: misture as gemas com sal, açúcar e suco de meio limão, leve a massa a um espessamento em banho-maria e, em seguida, despeje a manteiga derretida em um fio fino. Separadamente, bata as claras, misture com óleo e gemas, e mais uma vez traga a um engrossamento no banho. Tempere com uma pitada de pimenta vermelha, vestindo salada.
Para detalhes sobre como fazer um molho holandês, leia o hollanda na receita: molho holandês ou holandês
Queijo salgado esfregado no menor ralador, você pode substituir o queijo por queijo feta. Nós espalhamos a salada em um prato de servir com um slide, polvilhe com queijo ralado. A camada de queijo deve ser bastante espessa, em primeiro lugar, é saborosa, e em segundo lugar a salada vai ficar parecida com um monte de neve.
Para fazer uma salada com frango, queijo e molho holandês parecer festiva, para que a frescura e uma ligeira acidez apareçam nela, decore com sementes de romã. O clima de inverno criará pequenos ramos de endro, que podem ser expandidos em torno do perímetro da placa.
Salada festiva com frango e queijo, temperada com molho holandês, não deve ser cozida algumas horas antes de ser servida. O tempo ideal é de 1-2 horas, durante as quais os ingredientes serão “amigos”, mas a salada manterá sua frescura. Eu costumo fazer isso - misturar todos os produtos para salada, preparar o molho e cerca de uma hora antes de servir, temperar com molho, decorar com queijo e sementes de romã.
