Carne de porco com courgettes e batatas

Uma ótima idéia para almoço ou jantar - porco com abobrinha e batatas. A coisa mais deliciosa neste ensopado é o molho. No processo de cozimento, abobrinha, cebola e aipo tornam-se tão macios que simplesmente se transformam em molho, de modo que o sabor é rico e a textura é espessa. Alguns ingredientes secretos naturais que dão ao prato um sabor único são pimentas secas e cenouras secas. Esses suplementos podem ser preparados com as próprias mãos, mas é muito mais fácil adquiri-los no mercado na loja de especiarias.

Carne de porco com courgettes e batatas

Para o molho, tome creme de leite ou creme e farinha de trigo. Se por algum motivo você não cozinhar com farinha de trigo, substitua a farinha por batata ou amido de milho, você ganha um prato sem glúten.

  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Porções: 3

Ingredientes para carne de porco com abobrinha e batata

  • 500 g de carne desossada;
  • 250 g de abobrinha;
  • 120 g de cebolas;
  • 3 talos de aipo;
  • 3 dentes de alho;
  • 5 gramas de páprica doce moída;
  • 5 g de pimentas secas;
  • 10 g de cenouras secas;
  • 5 g de grãos de mostarda;
  • 150 g de creme azedo;
  • 20 g de farinha de trigo;
  • cebola verde, endro, óleo vegetal, sal, açúcar e pimenta;
  • batatas jovens fritas para enfeitar.

Método de cozimento de carne de porco com abobrinha e batata

Cortamos a carne de porco em pedaços pequenos, rapidamente fritamos no óleo vegetal aquecido.

By the way, guisado nesta receita também pode ser feito de frango, vitela ou carne bovina. O tempo de cozimento será ligeiramente diferente, a carne cozinhe por mais tempo, a carne de frango - mais rápida.

Carne de porco com courgettes e batatas

Adicione as cebolas picadas à carne, frite com a carne até ficar transparente.

Em seguida, adicione legumes perfumados - alho e aipo. Nós esmagamos os dentes de alho com uma faca, cortamos. Talos de aipo cortados em pequenos cubos. Em vez de talos de aipo, você pode usar a raiz. Deve ser descascado e ralado em um grande ralador de legumes ou cortado em tiras finas.

Abobrinha limpa da casca e sementes, abobrinha simplesmente lavada com água fria. Esfregue a abobrinha em um ralador de legumes grande, adicione ao resto dos ingredientes.

Carne de porco com courgettes e batatas Carne de porco com courgettes e batatas Carne de porco com courgettes e batatas

Tempere a carne de porco com abobrinha e batatas - adicione pimenta verde seca e cenoura seca, sementes de mostarda, páprica doce moída. Coloque na panela picada bando de cebola verde (e a parte verde e branca do caule).

Carne de porco com courgettes e batatas

Creme de leite misturado com farinha de trigo, se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Despeje o molho na panela, salte tudo a gosto, coloque uma pitada de açúcar para equilibrar o sabor do molho.

Carne de porco com courgettes e batatas

Feche a panela com a tampa, cozinhe por 35 minutos em fogo baixo. Tempere o ensopado preparado com pimenta preta moída na hora e endro picado.

Carne de porco com courgettes e batatas

Ferva batatas novas para enfeitar, frite em manteiga derretida até dourar.

Carne de porco com courgettes e batatas

Sirva carne de porco com abobrinha e batatas na mesa. Bon appetit!

Carne de porco com courgettes e batatas

Este é um prato simples que pode ser incluído no menu diário. Um acompanhamento de guisado também pode ser servido purê de batatas com leite e manteiga.

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