Melancias podem ser comidas não só no verão! Maravilhosas bagas podem ser colhidas para o futuro. Muito saborosas melancias salgadas e em conserva. Se você quer algo doce, você pode fazer geléia.
Dentes doces indiferentes não permanecerão!
Doce de melancia para o inverno - princípios gerais de cozinhar
Jam pode ser preparado a partir da polpa pura de melancia ou das crostas. Ambas as opções são muito saborosas e interessantes, e se peças ilíquidas são usadas, também é muito barato. De acordo com o esquema padrão, o açúcar é adicionado na proporção de 1: 1, mas como as melancias são doces, às vezes a quantidade de areia é reduzida.
Métodos de cozimento:
• único. O produto é preenchido com açúcar, infundido para realçar o suco, depois fervido até a consistência desejada.
• triplo. As melancias são cozidas em calda durante vários minutos, depois completamente resfriadas várias vezes.
• Com calda a ferver. Este método permite-lhe obter um congestionamento espesso, que lembra o mel.
Além dos ingredientes principais, suco de limão ou ácido podem ser adicionados ao atolamento. Eles não permitem que a delicadeza seja cristalizada, e também dão sabor. Muitas vezes colocar entusiasmo, cravo, canela, às vezes melancia combinada com outras frutas ou bagas.
Pronto-a-jam pode ser simplesmente decomposta em frascos secos, fechados com tampas apertadas, colocados na geladeira. Se a colheita é feita para o inverno, então é melhor usar jarras estéreis e tampas herméticas, de modo que a guloseima permaneça confiável não apenas até a próxima temporada, se, é claro, algo permanecer nela.
Doce de polpa de melancia comum
A receita é simples, mas muito saborosa e geléia fragrante da polpa de melancia. Além do açúcar e do ingrediente principal, você também precisará de suco de limão. Você pode, em vez disso, diluir 0,3 colher de chá. ácido. Ingredientes
• 1 kg de polpa de melancia;
• 900 g de açúcar;
• 0,3 limão.
Cozinhando
1. É aconselhável não usar melancias super maduras para atolamento. Escolhemos uma polpa elástica, cortamos em cubos, colocamos em uma panela ou em uma bacia, antes de ser usada para fazer geléia neles.
2. Adormeça o açúcar. As melancias são muito suculentas, então cobrimos e deixamos por apenas duas horas. Mas se você quiser, pode deixá-lo na geladeira a noite toda.
3. Suco se destacou? Mexa delicadamente o açúcar restante, coloque a panela no fogão. Nós trazemos para ferver, marcamos exatamente dez minutos e desligamos. A espuma que aparecerá durante o processo de cozimento deve ser removida imediatamente.
4. Quando a geléia estiver completamente fria, ligue a fogão novamente e cozinhe as melancias por mais 10 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. Antes do último cozimento, adicione o suco de limão. Você pode derramar o ácido diluído, mas em uma forma seca não pode adormecer. Diluir com água quente, para que se dissolva em uma pequena quantidade de líquido.
6. Agora você precisa ferver o tratamento novamente por 10-15 minutos, em seguida, coloque-o em frascos estéreis, enrole-o.
Doce de melancia para o inverno (a partir de crostas)
Há uma receita muito interessante para geléia de melancias para o inverno, que é preparado a partir de resíduos, no verdadeiro sentido da palavra. Crostas brancas são usadas, que estão entre a polpa e a crosta verde. O peso do produto puro, isto é, o corte. Se é uma camada de carne vermelha, então não se preocupe.
Ingredientes
• 2 kg de cascas de melancia;
• 6 art. água;
• 2 kg de açúcar granulado;
• limão.
Cozinhando
1. As crostas brancas descascadas devem ser cortadas. De modo que eles estão bem encharcados em calda, peças grandes não precisam. Você pode cortar cubos, cubos, triângulos ou de qualquer outra forma. 2. Dobre as crostas em uma panela, adicione 6 xícaras de água fria, leve para ferver, ferva por dez minutos.
3. Escorra a água, adicione o xarope de açúcar, coloque-a no fogão novamente e deixe ferver.
4. Retorne as crostas para a panela, deixe ferver por dez minutos, esfriar.
5. Moer as raspas de limão, espremer o suco.
6. Uma vez que a geléia esteja completamente fria, coloque o suco, coloque as raspas e ferva novamente dez minutos depois da ebulição.
7. Re-esfriar.
8. Coloque a iguaria de melancia de volta no fogão, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, despeje em frascos, retire para armazenamento.
Doce de polpa de melancia grossa
O método de fazer geléia a partir da polpa de melancia para o inverno, que acaba por ser muito grosso, é até algo como mel em sua consistência. O método de cozinhar é uma vez, mas levará cerca de quatro horas junto com insistir.
Ingredientes
• 2 kg de polpa de melancia;
• 1,6 kg de açúcar granulado;
• 0,3 colher de chá. ácido cítrico.
Cozinhando
1. Cortar a carne da melancia em fatias, mas não superficial, para este método você pode fazer cubos bastante grandes até 2-3 centímetros.
2. Deite um pouco de açúcar no fundo da panela, coloque os pedaços de melancia, encha com açúcar por cima.
3. Cubra, deixe por algumas horas para destacar o suco.
4. Coloque no forno, mexa delicadamente, ferva os pedaços de melancia por cerca de dez minutos. Como a aparência da espuma, remova com cuidado.
5. Tomamos um skimmer, retire os pedaços de melancia da calda. Ou simplesmente se fundir em um coador. As peças precisam ser cobertas com algo para evitar que lixo ou poeira acidental entrem nelas.
6. Retorne a calda ao fogão, defina para cozinhar.
7. Para evitar sugaring. Em uma colher de sopa de água dissolver o ácido cítrico, adicione a panela. 8. Prepare a calda até ficar mais espessa. Mas lembre-se que depois de esfriar, vai engrossar novamente. Geralmente cozido em um terceiro.
9. Retorne os pedaços de melancia para a calda, ferva por cerca de dez minutos todos juntos e pronto! Deixe esfriar e remova o atolamento na geladeira. Derrame a massa quente em frascos estéreis, remova para armazenamento.
Doce de melancia para o inverno com refrigerante (de crostas)
Outra maneira de cozinhar a crosta de melancia para o inverno. Distingue-se pelo uso de bicarbonato de sódio. O produto amacia as fibras, as crostas se tornam mais macias, depois de cozidas, elas de alguma forma se assemelham a fatias de abacaxi.
Ingredientes
• 1 kg de cascas de melancia descascadas;
• 1 colher de chá refrigerante regular;
• 1,2 kg de açúcar;
• 1 xícara de água fervente;
• 1 g de baunilha
Cozinhando
1. Crostas brancas descascadas cortadas em pequenos cubos ou fatias. Ao contrário da polpa, é melhor cortá-las finamente. Adormecer no pote.
2. Uma colher de chá de refrigerante despeje um copo de água fervente, mexa, adicione mais cinco copos de água fria. Despeje tudo isso para crostas de melancia, mexa.
3. Deixe o espaço em branco por cinco horas.
4. Drene a água com refrigerante, enxágüe as peças, despeje água limpa e fria por 30 minutos. Então nós drenamos também.
5. Despeje metade do açúcar, despeja 600 g, adicione três copos de água a ele, coloque-o no fogão e prepare a calda, é o suficiente para deixar ferver.
6. Coloque a crosta de melancia preparada na calda, despeje o açúcar restante, mexa cuidadosamente e leve lentamente para ferver. Não se apresse para toda a areia dissolvida.
7. Ferva 15 minutos, desligue. Deixe a crosta para impregnação por 10-12 horas.
8. Volte a colocar a geléia de melancia no fogão. Adicione baunilha a ele, mas não necessariamente. 9. Ferva por um quarto de hora, despeje em frascos, retire o milagre de melancia para armazenamento.
Polpa de Melancia Temperada
Se alguns tipos de especiarias não gostam, então eles podem ser excluídos com segurança ou adicionar algo próprio. Aqui são usados vagens de canela e baunilha, mas se desejar, você pode simplesmente adicionar pós de sachês à massa de melancia.
Ingredientes
• 2 kg de polpa de melancia;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 1 pau de canela;
• 1 vagem de baunilha;
• 3 dentes de alho;
• 0,5 limão;
• 1 fatia de gengibre 3-5 g.
Cozinhando
1. Cortar carne de melancia fresca, despeje a areia de açúcar, deixe para a seleção de sucos por várias horas.
2. Coloque no fogão, mexa bem.
3. Rasgue um pedaço de gaze ou uma bandagem larga, coloque todas as especiarias sobre ele. Gengibre é melhor cortar as placas, para que a espinha dê todo o sabor. Amarre um nó.
4. Quando ferver a geléia de melancia, retire a espuma e só então adicione uma caixa de especiarias. Se você jogá-lo antes, a espuma se formará no tecido.
5. Ferva o congestionamento por 10-15 minutos. Esfriando. Repita o cozimento mais uma vez e deixe esfriar novamente.
6. Antes do terceiro cozimento, esprema o suco de limão. Nós colocamos no fogão, ferver por 5-7 minutos, espremer um saco de especiarias com duas colheres.
7. Ferva mais um minuto, despeje geléia de melancia picante em frascos.
Doce de melancia para o inverno “Sabor Cítrico”
Opção de uma geléia de melancia maravilhosa e extraordinariamente perfumada para o inverno. Ele usa limão com laranja. Mas à vontade, você pode pegar uma coisa ou adicionar outra fruta cítrica, por exemplo, tangerina, limão.
Ingredientes
• 1,5 kg de melancia;
• 1 laranja;
• 1 limão;
• 1,5 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Lave bem os limões e as laranjas, corte em pequenos cubos com a casca. Despeje em uma panela. Os ossos e filmes brancos no decorrer do corte é desejável para limpar. 2. Adicione melancia picada e açúcar de receita. Saia daqui a três horas.
3. Ferva por 15 minutos, deixe por 10 horas. Mais uma vez, ferver um quarto de hora e deixe esfriar.
4. Ferva o atolamento novamente. Avalie o estado das cascas de laranja. Se forem repentinamente ásperas, deixe a geléia encharcar a calda novamente.
5. Se as crostas estiverem macias, encharcadas, despeje a massa de melancia em frascos, enrole-a.
Doce de melancia para o inverno - dicas e truques úteis
• Se a geléia de melancia ficar muito líquida, você pode adicionar um espessante especial, que é vendido em saquinhos nas seções de especiarias.
• Espuma em geléia - não é apenas feia, mas também perigosa para a colheita. Nele acumulam manchas que acidentalmente atingem. Para aumentar a segurança das iguarias de melancia, você precisa limpar tudo com cuidado.
• A geléia de melancia aberta não irá moldar e durará por vários meses, se você polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima.
