Todo mundo sabe que os pratos em vasos se tornam mais aromáticos e mais saborosos do que suas contrapartes cozidas no fogão. Isto é especialmente verdadeiro para a carne. Este método permite que você cozinhe com uma quantidade mínima de gordura, ou mesmo sem ela, pois os produtos na panela são cozidos em seu próprio suco.
Frango em conserva - princípios básicos de culinária
Este prato é preparado principalmente a partir de filé de frango ou peito, pois pode ser cortado em pedaços pequenos. A carne é lavada, limpa de filmes e cortada em pequenas fatias.
Cogumelos são usados frescos, em conserva ou secos. Cogumelos frescos são limpos, lavados e cortados em fatias finas. Cogumelos da floresta cozinham mais frango, então se você planeja usá-los, a carne deve ser pré-fritada até a metade cozida.
Frango com cogumelos é preparado com a adição de batatas ou outros vegetais. Acontece um prato independente.
Os vegetais são limpos, lavados e cortados em pequenos cubos. Além disso, cenouras e cebolas são cozidas torradas.
Os ingredientes são colocados na panela em forma crua ou previamente submetidos a tratamento térmico.
Produtos em uma panela despeje caldo ou molho. Neste caso, o pote é preenchido com não mais do que 2/3 do volume, pois no processo de cozimento o suco que pode fluir será liberado.
Neste artigo você encontrará a melhor receita de frango com cogumelos em vasos.
Receita 1. Frango com cogumelos em uma panela no forno
Ingredientes meio quilo de massa para as tampas;
500 g de filé de frango;
pimenta moída;
100 g de cogumelos secos;
sal;
três cebolas;
dois copos de creme;
dez tubérculos de batatas.
Método de preparação
1. Descasque as batatas, lave e desmorone em pequenos cubos.
2. Coloque os cogumelos secos em uma tigela, despeje água fervente sobre eles e deixe-os inchar.
3. Drene a infusão de cogumelos, seque os cogumelos e corte em pedaços pequenos.
4. Descasque as cebolas, lave-as e esmigalhe bem.
5. Combine batatas com cebolas e cogumelos. Tempere com pimenta, sal e misture.
6. Lave o filé de frango sob a torneira, mergulhe-o em guardanapos e pique em cubos pequenos. Salgue isso.
7. Organize as batatas com cebolas e cogumelos em vasos. Cubra com pedaços de frango e outra camada de batatas.
8. Encha o conteúdo até o meio do pote com creme. Feche a garganta das panelas com a massa e coloque no forno por quarenta minutos. Regule a temperatura para 180 ° C.
Receita 2. Frango com cogumelos em uma panela no forno com queijo e batatas
Ingredientes
oito tubérculos de batata;
pimenta moída na hora;
libra de filé de frango;
sal;
champignon fresco - 300 g;
óleo vegetal refinado;
duas lâmpadas;
Queijo Gouda - 50 g;
maionese - 40 g
Método de preparação
1. Retire as cascas das lâmpadas, lave-as sob a torneira e desintegrar-se em meio anéis finos. Coloque a cebola no prato.
2. Lave os cogumelos e coloque-os no tabuleiro. Remova lugares estragados ou endurecidos. Corte os cogumelos em fatias finas.
3. Lave o filé de frango, retire-o do excesso de gordura, filme e viveu. Esmague a carne em pequenos cubos. Tempere o frango com pimenta moída na hora, sal e misture. Deixe por um tempo para deixar a carne absorver os aromas das especiarias. 4. Descasque as batatas, enxágue e pique em cubos. Coloque em um prato fundo e cubra com água para que o vegetal não escureça.
5. Esfregue o queijo em um ralador médio, coloque-o em um prato e cubra com filme plástico.
6. Coloque a cebola na panela com o óleo aquecido e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione o champignon e deixe ferver até que os cogumelos e as cebolas se tornem dourados.
7. Filé de frango em conserva, cubra com batatas e coloque um pouco de maionese. Polvilhe com queijo ralado por cima. Cubra as panelas com tampas e coloque no forno. Ligue-a 200 graus e cozinhe por meia hora.
Receita 3. Frango com cogumelos e ervilhas no forno em molho azedo
Ingredientes
um quilo e meio de frango;
óleo vegetal;
meio quilo de cogumelos;
três folhas de louro;
cabeça de cebola;
sal;
cenoura;
pimenta moída na hora.
Molho de creme de leite
50 g de farinha;
400 g de creme azedo;
70 g de manteiga.
Método de preparação
1. Lave meu frango sob uma corrente de água, mergulhe-o em guardanapos e corte em pequenas porções.
2. Coloque a panela com óleo em fogo moderado. Coloque os pedaços de frango e frite até a metade cozida.
3. Nós mudamos a carne em potes.
4. Os cogumelos são colocados em uma peneira e enxaguados. Mude a toalha descartável e seque. Moer champignons com fatias finas. Frite os cogumelos na gordura que resta de assar a carne. Pimenta e sal.
5. Dobre os cogumelos fritos sobre o frango. Nós limpamos a cebola e finamente desmoronamos. Moer cenouras descascadas em um ralador grosso.
6. Frite os legumes na mesma panela, enchendo com um pouco de óleo até ficarem macios. Fry decomposta em potes. Coloque a folha de louro em cada panela, tempere com pimenta e sal. 7. Dissolva a manteiga em uma panela e frite a farinha por um minuto. Adicione o creme azedo e cozinhe, mexendo continuamente, por mais alguns minutos. Espalhe o molho em panelas. Despeje em cada meio copo de água.
8. Coloque as panelas no forno. Ligue 180 graus e cozinhe por meia hora. Servido com pão de centeio fresco e picles.
Receita 4. Frango com cogumelos em uma panela com tomate
Ingredientes
peito de frango;
50 g de creme azedo;
dois tomates;
sal;
cogumelos - 200 g;
manjericão;
cebola;
pimenta preta moída na hora;
salsa - cacho.
Método de preparação
1. Lave a mama sob a torneira. Se houver pele, corte-a. Mergulhe a carne em guardanapos e corte em cubos.
2. Limpe os cogumelos, lave sob a torneira, seque em um guardanapo e corte em pedaços. Pique os tomates como cogumelos.
3. Descasque a lâmpada e pique os anéis. Acrescente a isso filé de frango, creme azedo e manjericão. Pimenta, sal e misture. Deixe marinar por meia hora.
4. Coloque a carne de frango e cebola no fundo da panela. Em cima, espalhe os cogumelos picados e os tomates.
5. Coloque as panelas no forno e ligue a temperatura a 180 ° C. Asse o frango com cogumelos por meia hora. Polvilhe com salsa picada antes de servir.
Receita 5. Frango com cogumelos em uma panela no forno com legumes
Ingredientes
meia carcaça de frango;
sal;
cinco tubérculos de batata;
duas cebolas;
quatro dentes de alho;
meio quilo de champignon;
80 g de ervilhas congeladas;
cenoura;
Uma pimenta búlgara.
Massa sal de mesa;
litro de kefir;
bicarbonato de sódio;
farinha - 1 kg 300 g
Método de preparação
1. Lave o frango e corte em pedaços. Descasque o alho, cenoura, batata e cebola. Pimenta descascar as sementes. Cogumelos e legumes, lave e pique em fatias grandes. Cebola e alho finamente desmoronar.
2. Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
3. Coloque a mistura de carne e legumes em panelas, temperando cada camada com pimenta e sal.
4. Agite os ovos com refrigerante e sal. Despeje em kefir e bata novamente. Gradualmente adicione a farinha, sove a massa. Divida a massa em pedaços pelo número de potes. Abra os bolos e cubra-os com panelas, fazendo um buraco no meio para o vapor sair.
5. Envie as panelas para o forno por uma hora, ligando a temperatura a 180 graus. Sirva o frango com cogumelos como um prato separado com pão branco fresco.
Receita 6. Frango com cogumelos em uma panela com bacon
Ingredientes
75 g de queijo mole derretido;
50 g de manteiga;
80 g de bacon;
700 g de frango;
sal;
três cebolas verdes com uma cebola;
200 g de champignons;
pimenta moída na hora;
100 g de cogumelos ostra.
Método de preparação
1. Lave o frango, seque com guardanapos e corte em pequenas porções. Coloque a carne em um prato fundo, tempere com pimenta e sal. Mexa com as mãos e deixe por meia hora. Coloque os pedaços de frango na panela com manteiga e frite até dourar. Frango frito espalhar-se em potes.
2. Limpe os cogumelos, enxague e coloque em uma toalha descartável. Pique as fatias de cogumelos. Cebolinha cortada em rodelas. Descasque o alho e pique finamente. 3. Misture o queijo derretido com cebola e alho. Espalhe a massa de frango. Espalhe as fatias de cogumelos por cima.
4. Corte o bacon em tiras e coloque em cima dos cogumelos. Coloque as panelas no forno e cozinhe por 40 minutos a 180 graus. Polvilhe as ervas picadas com o prato preparado e sirva com qualquer prato.
Receita de frango com cogumelos em uma panela no forno - dicas e truques
- Antes do tratamento térmico, pegue o frango ou esfregue com uma mistura de sal e especiarias e deixe por meia hora.
- Se você não tem cogumelos frescos, pode usar secos ou em conserva.
- O conteúdo das panelas pode ser servido com caldo ou molho à base de creme azedo ou creme.
- Para deixar o prato mais saboroso, frite todos os ingredientes separadamente até meio cozido.
- Polvilhe o prato com queijo ralado para formar uma crosta corada por cima.
