Sopa de soja - receitas comprovadas. Como corretamente e saboroso cozinhar sopa de soja.

Sopa de soja - receitas comprovadas. Como corretamente e saboroso cozinhar sopa de soja.

Sopa de Soja - Princípios Gerais de Culinária

O que associamos a um ingrediente como o molho de soja? Claro, com cozinha oriental! Assim que o sushi e os rolos japoneses apareceram em nossos restaurantes, percebemos que o molho de soja não é bom apenas para comer com esses pratos, mas também pode ser usado na cozinha e na preparação de outros pratos. Hoje, muitas donas de casa servidas com acompanhamentos de molho de soja (especialmente saborosos para usar com molho de soja, arroz e macarrão), saladas de temporada e também fazem deliciosas marinadas (pense marinada de soja de mel para frango). No entanto, no Oriente, a propagação do molho de soja na culinária é ainda maior. Assim que você entra em um restaurante japonês ou chinês, você notará que praticamente todos os pratos (mesmo sobremesas) são preparados com molho de soja! E isso não é um acidente, porque a soja é um produto incrivelmente saudável, e suas propriedades nutricionais também são preservadas em molho de soja. Imunidade forte, longevidade e corpo esguio - estas são as vantagens do uso freqüente de molho de soja.

Se você nunca comeu sopa de soja, não deixe de cozinhá-la. Há muitas receitas para hoje, são diferentes, mas para que não cozinhe, o prato sairá excelente!

Sopa de Soja - Preparando Alimentos e Pratos

Como escolher o molho “certo” para fazer sopa de soja? Assim que você entrar no departamento relevante na loja, você verá mais de dez tipos de molho. Existem espécies muito baratas e variedades concentradas muito caras do Japão. Que tipo de molho de soja preferir? Acredite que o processo de cozimento do molho de soja não é complicado e, portanto, não deve ser caro. Pagando dinheiro por um produto importado, você paga apenas pela sua entrega e, possivelmente, por uma marca bem conhecida, mas não pela qualidade. No entanto, há uma característica importante na preparação do molho de soja. Hoje, muitos produtos são preparados usando produtos geneticamente modificados. Quando você compra algo na loja, preste sempre atenção às palavras “Made without GMOs” na embalagem do produto. Segundo a pesquisa, os produtos geneticamente modificados hoje não têm um efeito prejudicial sobre o corpo. No entanto, eles foram inventados por cientistas para reduzir o custo dos alimentos relativamente recentemente, e o que acontece com a nossa saúde com o uso freqüente deles na verdade ainda não é conhecido. Além do molho, para preparar a sopa de soja, você pode precisar de uma variedade de produtos - frango, peixe, batata, macarrão, legumes ... Escolha sua receita favorita e comece a experimentar!

Receitas de Sopa de Soja:

Receita 1: Sopa de Soja

Na verdade, não existe uma receita clássica chamada “sopa de soja”. Basicamente, pode ser qualquer sopa à qual você adicione o molho de soja. Então, prepare sopa de soja a partir de batatas!

Ingredientes Necessários:

  • Batatas 4 pedaços de tamanho médio
  • Creme 200 gramas (15-20% de gordura)
  • Caldo, carne, frango ou cogumelo 1 litro
  • Creme de leite 100 gramas
  • Bolachas brancas
  • Molho de soja 2 colheres de sopa
  • Pimenta moída
  • Manteiga 100 gramas

Método de Preparação:

  1. Descasque as batatas e, como um todo, coloque no caldo para ferver por cerca de 15 minutos até ficar macio.
  2. Retire as batatas do caldo, esfriar um pouco e pique no liquidificador, derramando gradualmente o creme e adicionando creme azedo.
  3. Coloque a massa de batata novamente no fogo, adicione a manteiga e o molho de soja, aqueça, mas não deixe ferver. Após 4-5 minutos, retire do fogo.
  4. Sirva a sopa de soja feita de batatas, guarnecida com croutons brancos por cima.

Receita 2: Sopa de carne e soja Kuksi

Apesar do fato de que este prato veio até nós da culinária coreana, os eslavos também gostaram muito! Afinal, essa sopa de soja acaba sendo carnuda, perfumada, nutritiva! Sua peculiaridade está no uso de vários legumes (repolho, rabanete, pepino), bem como especial de cozimento de omelete para sopa, que não é muito típico para pratos familiares à culinária eslava.

Ingredientes Necessários:

  • Carne 200 gramas
  • Macarrão de ovos por 100 gramas
  • Repolho branco 200 gramas
  • Rabanetes 100 gramas
  • Pepino 1 tamanho médio
  • Alho 3 dentes
  • Molho de soja 6 colheres de sopa
  • Ovo de Galinha 3 pedaços
  • Farinha 1 colher de sopa
  • Leite 2 colheres de sopa
  • Sal
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • Pimenta moída
  • Manteiga 50 gramas
  • Água 1 litro
  • Vinagre
  • Salsa

Método de Preparação:

  1. Repolho sutilmente cortado.
  2. Lave bem a carne, retire todos os filmes, corte em fatias finas.
  3. Aqueça a panela, engraxe com óleo, coloque a carne. Frite por 6-8 minutos, depois reduza o fogo. Adicione o repolho à carne, sal e pimenta, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Depois disso, retire do fogo e deixe a carne e o repolho esfriarem.
  4. Ferva o macarrão até ficar cozido, depois remova-o da água e adicione um pedaço de manteiga para que ele não se transforme em um pedaço
  5. Lave o rabanete e o pepino, corte as caudas e corte em tiras longas. Descasque o alho e passe para os vegetais pela prensa. Adicione a salsa picada à mistura. Misture legumes com 2 colheres de sopa de molho de soja.
  6. Bata os ovos, a farinha e o leite e frite uma omelete fina dessa mistura. Resfrie e corte em tiras finas.
  7. Tome um litro de água fria, misture 4 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher de sopa de vinagre.
  8. Organize as porções da carne, macarrão, ovos mexidos e mistura de vegetais, coloque-os com o líquido de soja, polvilhe com a salsa picada e sirva!

Receita 3: sopa de soja estilo Shanghai

Se você é fã da culinária oriental, provavelmente já experimentou esta sopa de soja chinesa agridoce. Ingredientes Necessários:

  • Molho de Soja
  • caldo de galinha 1 litro
  • Queijo de tofu 200 gramas
  • Filé de frango 300 gramas
  • Cogumelos Ostra 200 gramas
  • Brotos de bambu 50 gramas
  • Ovo de Galinha 2 pedaços
  • Manteiga 100 gramas
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • Pasta de pimentão picante
  • Óleo de gergelim
  • Amido de milho 1 colher de sopa
  • Cebola jovem verde

Método de Preparação:

  1. Prepare a base para a sopa. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o caldo de galinha, 4 colheres de sopa de molho de soja, pasta de pimenta quente e uma colher de chá de óleo de gergelim para ele. Deixe esta mistura aquecer.
  2. Lave o filé de frango, retire o filme e corte em uma tira fina.
  3. Lave os cogumelos ostra e corte-os em pedaços pequenos.
  4. Corte o queijo de soja com tofu em cubos.
  5. Pique os brotos de bambu com uma faca.
  6. Dilua o amido de milho em água na proporção de 3 partes de água para 1 parte de amido.
  7. Adicione todos os ingredientes cozidos à panela, quando a água ferver, coloque o amido na panela.
  8. Amasse os ovos de galinha em uma tigela, misture-os e despeje gradualmente na sopa de soja, mexendo com uma colher.
  9. Pique as cebolas verdes.
  10. Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente, polvilhando-a com cebola.

Receita 4: Sopa de Soja de Camarão com Gergelim

Possivelmente, esta sopa da culinária japonesa parecerá a mais adaptada à culinária européia clássica. A receita tradicional usa camarão real, mas você pode substituí-los com segurança por outros regulares.

Ingredientes Necessários:

  • Água purificada 2 litros
  • Tomate 3 pedaços
  • Camarão 400 gramas
  • Feijão de Corda Verde
  • Molho de Soja
  • Açúcar 1 colher de sopa
  • Óleo de girassol 1 colher de sopa
  • Pasta de Pimenta
  • Gergelim Branco

Método de Preparação:

  1. Misture 5 colheres de sopa de molho de soja, açúcar, 2 colheres de chá de pasta de pimentão e água em uma panela. Coloque no fogo.
  2. Corte os tomates em fatias.
  3. Aqueça a panela, pincele com óleo. Coloque os tomates e feijão, frite por oito a dez minutos em fogo baixo, polvilhe com molho de soja.
  4. Limpar as cascas de camarão. Quando a água ferve na panela, coloque os legumes e camarões fritos lá.
  5. Após 8 minutos, desligue o fogo sob a panela e sirva a sopa, adicionando uma pitada de gergelim branco ao prato.

Receita 5: Sopa de creme de soja

Sopa cremosa deliciosa com molho de peixe e soja. Para esta sopa, use peixe vermelho de qualquer espécie.

Ingredientes Necessários:

  • A água para a sopa é purificada 1,5 litros
  • Peixe vermelho 400 gramas
  • Cebola 1 peça
  • Cogumelos secos de madeira preta 50 gramas
  • Creme 400 gramas (15-20% de gordura)
  • Molho de Soja
  • Vinagre
  • Açúcar
  • Salsa
  • Manteiga

Método de Preparação:

  1. Primeiro de tudo, você precisa mergulhar cogumelos secos. Para fazer isso, encha-os com água e coloque por meia hora até que eles inchem.
  2. Aqueça a manteiga em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 colher de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar e encha com água.
  3. Limpar peixe de ossos e peles, cortado em cubos.
  4. Descasque a cebola e pique finamente. Unte uma panela aquecida com óleo e coloque a cebola, frite até dourar e junte o peixe à cebola, salgue-o. Frite por 5-6 minutos.
  5. Esmague cogumelos inchados com uma faca.
  6. Assim que a água na panela ferver, adicione cogumelos e peixe.
  7. Após 10 minutos, despeje o creme na panela, mexa e deixe a sopa ferver.
  8. Salsa picada finamente e adicione à sopa de soja um minuto antes de ser cozida.

Sopa de soja - segredos e dicas dos melhores chefs

  1. Na culinária oriental, eles não consomem pão. Os chineses, coreanos e japoneses comem bolos de arroz ou arroz cozido levemente salgado com a sopa.
  2. Se você não puder obter alguns ingredientes (por exemplo, brotos de bambu ou cogumelos secos), cozinhe sem eles ou substitua por produtos similares. Por exemplo, em vez de cogumelos de madeira seca, você pode usar os mesmos cogumelos de ostra.
  3. Se você estiver cozinhando sopa com a adição de carne, então lembre-se que na culinária oriental eles não comem carne de porco gordurosa, mas usam carne ou frango. Mas a maior demanda, claro, é peixe e marisco.
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