Bolos de areia são especiais! Eles não são como os outros, são muito macios, quebradiços e raramente vendidos nas lojas. Então, há uma razão para fazer uma sobremesa sozinho. Além disso, existem tantas receitas interessantes!
Bolo de Areia - Princípios Gerais de Culinária
A massa de areia é sempre baseada em gordura. Isso geralmente é manteiga ou margarina, ovos são frequentemente adicionados. Talvez a receita seja creme azedo ou leite, mas em pequenas quantidades. A umidade extra torna a massa mais dura, não será tão quebradiça. Muitas vezes, o refrigerante é adicionado para maciez e estrutura porosa, mas o bolo, neste caso, será muito maior. Bolos são geralmente assados no forno em várias bandejas. Mas há receitas para cozinhar em uma panela, uma delas pode ser encontrada logo abaixo.
Para uma camada de bolos de areia, você pode tomar absolutamente qualquer creme. Além disso, a base vai bem com recheios de frutas. Até mesmo a geleia mais comum se encaixa perfeitamente na sobremesa. O principal é que não é líquido e não flui ao longo das bordas. Todos os bolos de areia exigem tempo para a impregnação, após o que se tornam macios, derretendo na boca. É aconselhável manter a sobremesa na geladeira por pelo menos 10-12 horas.
Bolo de areia de Leningrado (receita com leite condensado)
A receita para o bolo de areia "Leningradsky", que é feito a partir dos ingredientes mais simples e acessíveis. Você pode colocar margarina na massa se não houver manteiga.
Ingredientes
• meio quilo de farinha;
• 0,5 colher de chá. refrigerante;
• 0,28 kg de manteiga (margarina);
• 2 ovos grandes;
• 0,2 kg de açúcar.
Creme:
0,2 kg de óleo;
• um punhado de nozes; 0,2 kg de pó;
• 20 g de cacau;
• 0,4 kg de leite condensado cozido;
• 2 colheres de licor;
• 300 g de damasco ou geléia de laranja.
Cozinhando
1. Cortar margarina ou manteiga em pedaços, deixar derreter em uma sala quente, em seguida, adicione o açúcar granulado e bata com um mixer, de preferência até que os grãos são dissolvidos. Mas se algum açúcar permanece, então não se preocupe. Adicione os ovos, adicione a farinha e despeje o refrigerante. Você pode pegar o ripper, então não precisa extinguir, neste caso, a porção é dobrada.
2. Amassar massa folhada macia, mas não líquida. Se a farinha é pequena, então você pode derramar um pouco mais. Divida em três partes, role as bolas e coloque no congelador.
3. De cada boliches de bola (diâmetro 22-25 cm), você pode imediatamente em pergaminho, anexar uma cobertura de um tamanho adequado, cortar o círculo. Asse alternadamente no forno, a temperatura é 180. Os cortes também são cozidos, eles se encaixam para as migalhas.
4. Enquanto a massa é assada e resfriada, você precisa fazer um creme. Aqui, a manteiga não pode ser substituída por margarina. Bata por alguns minutos, adicione o leite condensado, o pó, o cacau e adicione o licor. Mas você pode sem isso. Você também não pode colocar o pó, se você não gosta de bolos muito doces. Coloque o creme na hora na geladeira.
5. Atolamento de libra até ficar homogêneo.
6. Unte a massa com a geléia e cubra com o creme. Deixe a terceira parte. Da mesma forma, estamos trabalhando no segundo bolo, na parte superior e nas laterais do bolo.
7. Polvilhe os lados com pedaços desfiados. Porcas de dispersão superior. No bolo clássico há uma inscrição "Leningrado". Você pode aplicá-lo com geléia ou creme.
Bolo de Areia: Receita com Doce
A receita para um bolo de shortcake para todos os dias, que é imprensada com qualquer geléia grossa. Você pode usar atolamento ou atolamento. Ingredientes
• 0,4 kg de farinha;
• 350 g de geléia;
• 2 ovos;
• 0,15 kg de margarina / manteiga;
• 120 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Coloque a margarina picada em uma tigela. Adicione a farinha e o açúcar. Agora nós moemos tudo. Se a margarina for congelada, corte a massa com uma faca. Deve fazer bebê.
2. Adicione os ovos, sove a massa. Divida em 4-5 partes. Deixe esfriar no freezer por cerca de quinze minutos.
3. Abra os bolos e corte-os. Todo o excesso é colocado ao lado da assadeira.
4. Nós assar bolos de areia a 200 graus até dourar, não overdry.
5. Casaco com atolamento.
6. Triture a guarnição e polvilhe o bolo por cima. Você também pode polvilhar os lados, mas não necessariamente.
Bolo de areia: receita com creme de queijo cottage (suflê)
Bolo com um recheio de coalhada maravilhosa, que se assemelha a um suflê, é preparado com gelatina. Para tornar o enchimento suave, é melhor tomar um queijo gordo
Ingredientes
• 140 g de farinha;
• 90 g de óleo;
• 2 gemas;
• 50 g de açúcar
Souffle cottage:
• 140 g de leite;
• 400 g de queijo cottage;
• 200 g de creme de leite fresco;
• suco de? limão;
• 18 g de gelatina;
• 150 g de açúcar
Cozinhando
1. Pound manteiga e açúcar com farinha, adicione os ovos, faça a massa e, a partir dele, duas bolas. Nós removemos no congelador para que possa ser finamente laminado.
2. Retiramos a massa, enrole-a em dois bolos, de diâmetro adequado à forma dividida existente. Asse até ficar cozido a temperatura média.
3. Um bolo deve ser imediatamente cortado em fatias, como é geralmente cortado em um bolo acabado.
4. Encha a gelatina com leite, deixe por um tempo para inchar.
5. Bata o queijo cottage com açúcar, adicione o suco de limão. Separadamente, junte o creme de leite fresco à pompa, misture com queijo cottage. 6. Aqueça o leite com gelatina, adicione ao creme de queijo cottage.
7. Coloque no fundo de uma forma destacável um bolo de areia, que é todo.
8. Agora, coloque a massa de requeijão com gelatina. Se desejar, você pode adicionar bagas, pedaços de frutas ou frutas secas: ameixas secas, damascos secos.
9. Agora, em cima do suflê, coloque o bolo de areia, cortado em setores. Pressione levemente para baixo.
10. Deixe o bolo na geladeira por cinco horas, mais tempo. Se desejado, pode ser derramado com chocolate ou manchado com leite condensado no topo, mas depois de retirar o anel de divisão.
Bolo de Areia: receita do famoso formigueiro
Um formigueiro é um clássico bolo de areia, que resulta muito suculento, interessante, doce, mas ao mesmo tempo não requer muito tempo para cozinhar e decorar. Nozes para decoração são opcionais, você pode cozinhar sem eles.
Ingredientes
• um copo de açúcar;
• 360 g de farinha (cerca de 3 xícaras);
190 g de óleo;
• hl refrigerante;
• 2 ovos
Creme e design:
• lata de leite condensado;
250 g de óleo;
• 120 gramas de nozes;
• 0,5 chocolates.
Cozinhando
1. Pique a manteiga e a farinha, despeje o açúcar e mexa. Nós quebramos os ovos e, no processo de mistura, introduzimos o refrigerante dissolvido. Fazendo uma massa legal.
2. Nós dividimos a massa inteira em pequenas bolas, do tamanho de um ovo normal ou um pouco menor. Nós removemos no freezer por 15 minutos.
3. Tiramos o moedor de carne, rolamos as bolas congeladas, trocamos a palha na assadeira.
4. Nós assamos a base do formigueiro a 200 graus.
5. Misture o leite condensado com manteiga.
6. Massa de biscoito gelada quebra as mãos em pedaços, mas não em pequenas migalhas.
7. Adicione o creme, mexa. Se a massa estiver aguada, coloque uma pequena barraca na geladeira e coloque no prato “Formigueiro” na forma de uma colina. 8. Pique as nozes, esfregadas com chocolate. Polvilhe o bolo com esta mistura. Mas você pode derreter o chocolate e colocar uma gota em cima do bolo polvilhado com nozes. Formigueiro totalmente envidraçado não é coberto.
Bolo de Areia: Receita de Cozinha em Panela
Bolo de areia para esta receita pode ser facilmente cozido em uma panela. Uma ótima opção para quem não pode usar o forno.
Ingredientes
• 3 ovos;
• 1.3 art. açúcar;
• 0,2 kg de margarina ou manteiga;
• 5 g de refrigerante;
• 3 colheres de sopa. farinha.
Creme:
• 0,25 kg de creme azedo;
• 0,12 kg de pó;
1 colher de sopa. nozes.
Cozinhando
1. A massa para este bolo é amassada o shortbread mais simples. Bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um, adicione a farinha e o estripador, o refrigerante é usado nesta receita. Certifique-se de apagá-lo.
2. Divida a massa em 4-5 partes, dependendo do diâmetro da panela. Nós rolamos pedaços redondos, legais.
3. Aqueça a panela.
4. Recebemos pedaços, desenrolamos bolos. Frite dos dois lados para a cor avermelhada, como panquecas. Unte a panela não precisa de nada.
5. Coloque os bolos acabados uns sobre os outros, cubra com uma tampa da panela ou um prato que seja adequado em diâmetro.
6. Nós pegamos uma faca afiada e cortamos tudo desnecessário, dando a forma perfeita ao bolo. Deixe, deixe esfriar bem.
7. Creme de leite misturado com pó. Mas você pode usar qualquer outro creme, é saboroso com manteiga e leite condensado fervido.
8. Pique as nozes, frite em uma frigideira e deixe esfriar.
9. Cubra os bolos preparados, empilhados uns sobre os outros. De cima, o bolo é coberto com nozes.
Bolo de Areia: Receita com Creme e Bagas
A receita é maravilhoso bolo de areia, que pode ser preparado com qualquer bagas. Mas se eles estão com ossos, então tiramos com antecedência. Ingredientes
• 4 gemas;
• 0,75 art. açúcar;
0,2 kg de óleo;
• 2 colheres de sopa farinha;
• 1 colher de chá estripador.
Creme:
• 200 ml de leite;
• 0,2 kg de açúcar;
• 1 ovo + 50 ml de leite;
• 1,5 colheres de sopa de farinha;
• 150 g de óleo;
1 colher de sopa. l amido;
• bagas 0,6 kg.
Cozinhando
1. Misture as gemas com o açúcar. Moagem de óleo com farinha. Combine Adicione o suco de limão para eles. Sove a massa.
2. Divida em três bolas, estenda as tortilhas e asse no forno.
3. Misture todos os ingredientes do creme, exceto manteiga. Coloque a panela no fogão e cozinhe uma massa espessa, assemelhando-se a semolina em consistência. Resfrie.
4. Lave as bagas, não se esqueça de secar. Grandes cópias cortadas.
5. Adicione a manteiga amolecida ao creme arrefecido, misture.
6. Esfregue bolos frios com cremes e espalhe algumas bagas entre as camadas.
7. Top também esfregaço, percorrer os lados. Decore o bolo com frutas, você também pode polvilhar com lascas de coco.
Bolo de Areia - Dicas e Truques
• O refrigerante é sempre temperado com ácido antes de ser adicionado à massa, caso contrário a sobremesa terá um sabor desagradável. O estripador é simplesmente misturado com farinha, não precisa de extinguir.
• A massa de areia não gosta de calor, por isso, depois de cozinhar, deve ser removido na geladeira.
• É conveniente laminar as camadas em pergaminho e, depois, com o papel, transferir para a assadeira.
