Os bolinhos são diferentes, mas todos são muito nutritivos e benéficos, já que são feitos de massa e recheados principalmente com vegetais, frutas vermelhas ou queijo cottage.
Todos esses produtos são baratos e estão em todos os lares.
E se bolinhos doces não agradam a todos, então ninguém definitivamente recusará produtos de farinha com batatas e banha.
Este prato ucraniano foi amado por muitos.
Mas como fazer isso?
Bolinhos de massa com batatas e bacon - princípios gerais de cozimento
A versão mais simples da massa é fresca (ravioli) a partir de água, sal e farinha. Você pode adicionar ovo ou manteiga. Mas às vezes os bolinhos são amassados com leite, kefir, creme azedo é adicionado ou feito com água quente. A massa depois de amassar deve permanecer por 20-30 minutos. Ele ficará mais macio, mais elástico, será mais fácil trabalhar com ele.
Para o recheio, você pode usar batatas cruas ou cozidas na forma de purê de batata. Salo é usado principalmente fresco, mas você pode tomar e salgado. É simplesmente torcida em um moedor de carne ou cortada, você pode fritar levemente. Também cebola, alho, cogumelos e outros vegetais podem ser adicionados ao recheio.
Como você pode fazer bolinhos
1. Forma especial Abra duas camadas de massa. O primeiro é colocado no formulário com furos. Coloque o recheio nas cavidades, cubra com o segundo pão achatado e role com um rolo.
2. Manualmente com um copo. Uma camada é estendida, copos são espremidos com um copo, um recheio é colocado em cada um, bordas são arrancadas.
3. Manualmente a partir do arnês. A massa é enrolada com uma salsicha longa, cortada em arruelas, mergulhada em farinha de cada um, bolo liso laminado, coloque o recheio e conecte as bordas.
Receita 1: Bolinhos com Batata Crua e Gordura
Para a preparação de tais bolinhos com batatas e bacon não precisa cozinhar purê de batatas. Mince é feito com base em vegetais de raiz crua.
Ingredientes
• 1 copo de água;
• sal, pimenta;
• farinha;
• ovo;
1 kg de batatas;
• 2 lâmpadas;
• óleo;
• 300 gramas de bacon fresco.
Cozinhando
1. Amassar a massa usual de bolinhos. Para fazer isso, misture o ovo com sal, dilua com água, despeje a farinha peneirada e faça um pedaço fresco. Cubra com uma tigela invertida e deixe descansar por meia hora. Durante esse tempo, você pode preparar o recheio.
2. Nós limpamos as batatas, três em um ralador fino ou pulamos um moedor de carne. Coloque em uma peneira para drenar o suco.
3. Salo também é terra. Pode estar em um moedor de carne ou liquidificador.
4. Combine com batatas, adicione sal e pimenta. Você pode adicionar verduras picadas ou um pouco de folhas secas.
5. Divida a massa, faça bolinhos. Os métodos acima de modelagem, escolha qualquer um.
6. Ferva em água salgada 5-6 minutos após a fervura.
7. Corte as cebolas, frite até dourar com óleo.
8. Retire, despeje o óleo com cebolas fritas, misture delicadamente.
Receita 2: Bolinhos de massa com batata cozida e bacon
Opção de prato muito interessante. Para a preparação destes bolinhos com batatas e bacon terá que fazer purê de batatas. É aconselhável cozinhar com antecedência para que o recheio tenha tempo para esfriar.
Ingredientes
Para teste:
• 1 ovo;
• 800 gramas de farinha;
• sal;
• 200 gramas de água.
Recheio:
• 2 lâmpadas;
• 600 gramas de batatas;
• 200 gramas de gordura;
• especiarias.
Cozinhando
1. Limpe as batatas, corte-as em pedaços, deixe ferver e sal no final. A água é drenada, amassada. 2. Corte o bacon em pedaços pequenos, frite por um minuto. Adicione a cebola picada, cozinhe juntos até dourar.
3. Divida o bacon com cebolas em duas partes, uma é enviada em purê de batatas, misture e deixe esfriar o recheio. A segunda parte é deixada para submissão.
4. Sove a massa fora da água com o ovo e sal, deixe de molho.
5. Esculpir bolinhos, ferver.
6. Coloque em um copo, adicione a banha previamente frita com cebola, coma bolinhos enquanto eles estão quentes.
Receita 3: Bolinhos com Batata, Gordura e Cogumelos
Outra opção com purê de batatas. Uma característica desta receita de bolinhos de massa com bacon e batatas é a massa, que é amassada em água quente. E também recheio muito aromático com cogumelos.
Ingredientes
• 2,5 xícaras de farinha;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 1 copo de água;
30 gramas de óleo;
• sal, pimenta;
• 500 gramas de batatas;
• 300 gramas de gordura;
• 100 gramas de cebola;
• 200 gramas de cogumelos.
Cozinhando
1. Peneire a farinha, adicione sal, creme azedo, manteiga e despeje em um copo de água quente. Misture e deixe por 20 minutos.
2. Descasque as batatas, deixe ferver, amasse.
3. Corte a banha em vários pedaços, frite levemente em uma panela, para obter um pouco de gordura. Tire as peças.
4. Frite os cogumelos na panela, adicione as cebolas e cozinhe juntos.
5. Gordura frita mais cedo nós torcer através de um moedor de carne, misture com purê de batatas e massa de cogumelos. Pique sal, pimenta, legal.
6. Tiramos a nossa massa, cortamos, fazemos bolinhos.
7. Ferva em água fervente com sal por 3 minutos. Servido com creme de leite, verduras.
Receita 4: Bolinhos com batatas, bacon e alho
Opção bolinhos muito perfumados com bacon, batatas cruas e alho picado. Bem como uma receita para um delicioso molho à base de creme azedo, que também vai bem com bolinhos. Prepare qualquer massa, você pode uma das receitas acima. Ingredientes
• 500 gramas de massa;
• 700 gramas de batatas;
• 4 dentes de alho;
• 250 gramas de banha crua;
• sal, pimenta.
Para o molho:
• 200 gramas de creme azedo;
• 4 dentes de alho;
• 5 raminhos de salsa;
• 2 colheres de ketchup;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Esfregue as batatas, esprema levemente o suco, acrescente a banha de porco e o alho picado. Temperos temperados picados.
2. Pegue a massa previamente preparada e esculpa os bolinhos com recheio de batata.
3. Ferva produtos em forma 5-7 minutos. Retire, engraxe com manteiga.
4. Para o molho, pique a salsa com alho, adicione sal e moa finamente a massa perfumada com um pilão para fazer o suco se destacar. Misture com creme de leite, ketchup e molho pronto!
Receita 5: Bolinhos Assados com Batata e Gordura
A receita para um delicioso prato de bolinhos com bacon e batatas. Nós os preparamos de acordo com qualquer uma das receitas acima, mas você também pode comprá-las.
Ingredientes
• 500 gramas de bolinhos de massa;
• 150 gramas de bacon;
• 150 gramas de queijo;
• 2 lâmpadas;
• 120 gramas de creme azedo;
• óleo.
Cozinhando
1. Ferva os bolinhos por um minuto, retire, coloque em uma tigela e deixe esfriar.
2. Frite a cebola, corte em pedaços pequenos com manteiga.
3. Corte o bacon em cubos, também envie para a cebola, frite levemente.
4. Lubrifique o formulário, coloque os bolinhos.
5. Preencha o vazio com cebola frita e bacon, o resto apenas coloque uma camada por cima.
6. Lubrifique com creme azedo, você pode adicionar um pouco de sal e tempere com pimenta preta.
7. Queijo três, polvilhe o prato cozido e asse por 10 minutos até dourar. Se os bolinhos são cozidos com as batatas cruas, você pode segurá-los no forno um pouco mais. 8. Sirva quente, vai bem com tomates frescos, pepinos, salada de repolho.
Receita 6: Bolinhos de batata e bacon em uma frigideira
Acontece que bolinhos não só podem cozinhar! Eles ficam muito saborosos se você fritá-los com banha. Para este prato, você pode usar bolinhos de massa crus, mas é melhor cozinhá-los um pouco. Também bolinhos previamente cozidos e não comidos servirão.
Ingredientes
• 300 gramas de bolinhos de massa;
• 50 gramas de gordura;
• 1 cebola;
• 3 ovos;
• 40 gramas de leite;
• especiarias.
Cozinhando
1. Ferver bolinhos 1-2 minutos. Retire do caldo.
2. Corte a banha em cubos, frite até a crosta leve. Adicione as cebolas e frite.
3. Coloque os bolinhos na panela, cubra com a tampa e cozinhe por 2-3 minutos. Periodicamente nós derrubamos. Você pode fritar mais, para uma crosta brilhante.
4. Bata os ovos com leite, sal, pimenta, coloque qualquer tempero a seu critério, você pode adicionar verduras picadas.
5. Despeje a omelete sobre os bolinhos fritos com banha de porco, cubra, retire o fogo ao mínimo e cozinhe por 2-3 minutos até que os ovos tenham sido postos. Não precisa se misturar.
Receita 7: Bolinhos com Batata, Gordura e Repolho
Para o recheio é melhor usar o chucrute, com isto o gosto de bolinhos de massa é mais interessante. Mas se não for, então você pode fritar e fresco.
Ingredientes
Na massa:
• 1 ovo;
• 120 gramas de água;
• 380 gramas de farinha;
• sal.
no recheio:
400 gramas de batatas;
• 200 gramas de gordura;
• 300 gramas de repolho;
• especiarias.
Cozinhando
1. Amassar imediatamente a massa da sua água com ovo e farinha, não se esqueça de sal. Coloque no saco e deixe no momento da preparação do recheio. 2. Faça purê de batatas descascadas e cozidas, adicione um pouco de sal, pois o chucrute é geralmente salgado.
3. Torça a banha, mande purê de batatas.
4. Esprema o repolho da salmoura e frite em uma frigideira com duas colheres de manteiga, você pode tirar a gordura assada.
5. Misture o purê de batatas com o repolho, misture, adicione um pouco de pimenta.
6. Nós tiramos nossa massa da bolsa, esculpimos os bolinhos.
7. Ferva a maneira clássica em água salgada por 3-4 minutos. Então você pode fritar com manteiga. Servido com creme azedo.
Receita 8: Bolinhos cozidos no vapor com banha de porco cozida
O método de cozimento a vapor economiza a bela forma de bolinhos com batatas e bacon. Também preserva o sabor da massa, que preparamos para esta receita no kefir. Será muito gentil, arejado.
Ingredientes
• 1 ovo;
200 gramas de kefir;
• 3 colheres de manteiga;
• 0,5 colher de chá. sais;
• farinha.
Para o recheio será necessário 600 gramas de batatas e 250 gramas de gordura, especiarias.
Cozinhando
1. Bifurque-se, bata o ovo com sal, adicione kefir, manteiga e farinha. Sove a massa, deixe descansar por 30 minutos.
2. Nós limpamos as batatas, pulamos um moedor de carne com uma grade grande. Esprema-o.
3. Salo, também, pule através de um moedor de carne, adicione as batatas. Picar sal, pimenta, você pode adicionar um pouco de alho ou cebola picada.
4. Esculpir bolinhos. O tamanho pode ser qualquer um, um par não vai se resumir e você pode fazer até mesmo grandes produtos.
5. Espalhe os vaporizadores na panela, mas não perto um do outro. Você pode usar fogão manto, multi fogão.
6. Cozinhe 10-15 minutos após a fervura da água. Se você optar por produtos a vapor com purê de batatas, então 5 minutos é o suficiente.
Bolinhos com batatas e bacon - dicas e truques
• Você pode adicionar todos os verdes para o recheio de batata. As bolinhas de massa não apenas terão um sabor melhor, mas também muito mais perfumadas.
• O vareniki remanescente pode ser congelado, não apenas na forma crua, mas também na forma final. Então eles são simplesmente cozidos ou fritos em uma panela. Você pode assar no forno com vários aditivos, como em uma das receitas acima.
• Bolinhos de batata são frequentemente servidos com cebolas fritas. É melhor para ele usar a manteiga ou refried partes da gordura, resultará muito mais fragrante.
• A massa ficará mais macia e mais fácil de trabalhar se você adicionar um pouco de óleo vegetal durante o amassamento. Você pode colocar uma colher de creme azedo.
• Quanto mais fina for a massa, mais deliciosos serão os bolinhos. De bolos grossos e achatados, eles ficam apertados, as juntas são mal fervidas e permanecem crus.
• Quanto maior a panela, menor a probabilidade de os produtos ficarem grudados ou coxearem devido à fervura prolongada. Nunca poupe a quantidade de água e leve mais o recipiente.
