Ternura de Salada - Princípios Gerais e Métodos de Cozinha
Salada "Ternura" é um prato popular de férias, embora nem todas as donas de casa à menção de "Ternura" têm as mesmas associações, uma vez que existem várias dezenas de variedades deste prato.
Normalmente, a ternura de saladas é disposta em camadas, pois os principais ingredientes são frango, ovos, caranguejo ou mesmo bananas. Pode haver algumas variações, mas as camadas são necessariamente imprensadas com maionese. Existem várias opções de salada, na preparação de que basta misturar os ingredientes.
Salada de Ternura - Preparação de Alimentos
Preparação preliminar de produtos para a preparação de salada "Ternura" consiste em produtos em ebulição, o seu pequeno corte e esfregando em um ralador grosso.
Receita 1: Salada “Ternura” de carne de frango
A peculiaridade deste prato é que os ovos necessários para a salada não são cozidos, e panquecas são fritas de cada um deles, que é então cortado e adicionado à salada.
Ingredientes:
- 500 gramas de filé de frango cozido (você pode usar frango defumado);
- 7 ovos;
- 3 cebolas;
- 200 gramas de maionese;
- óleo vegetal para fritar panquecas;
- sal.
Método de preparação
Carne de frango picadinha. Pique as cebolas, despeje a água fervente e deixe por 10-15 minutos para amargura. Prepare uma panqueca de cada ovo separadamente (batida de ovo, sal, fritar). Corte as panquecas em pedaços pequenos quando esfriarem. Misture os ingredientes, sal e tempere com maionese.
Receita 2: Salada “Ternura” com maçã e queijo
Este tipo de salada “Ternura” corresponde idealmente ao seu nome, maçãs e queijo dão a suavidade e leveza do prato.
Ingredientes:
- 5 ovos cozidos;
- 200 gramas de varas de caranguejo;
- 1 maçã (de preferência azeda);
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 100 gramas de queijo duro;
- 150 gramas de maionese;
- 100 gramas de vinagre;
- sal.
Método de preparação
Marinar as cebolas, para fazer isso, pique finamente e coloque por 20 minutos em vinagre diluído com água fria. Após a cebola ter sido deixada na marinada, deve ser lavada um pouco com água fria corrente. Nos ovos cozidos é necessário separar as gemas das proteínas. Proteína reserve e esfregue as gemas com maionese.
Pegue a saladeira e coloque o prato em camadas:
- 1ª camada - gemas com maionese;
- 2ª camada - queijo ralado ralado;
- 3ª camada - maçã ralada;
- 4ª camada - varas picadas de caranguejo;
- 5a camada - proteínas picadas.
Todas as camadas de salada “Ternura” são revestidas com maionese.
Receita 3: Salada de Ternura com Banana e Milho
Fruta exótica dá a salada uma picante especial.
Ingredientes:
- 3 bananas;
- 1 lata de milho; - 200 gramas de varas de caranguejo;
- 300 gramas de queijo duro;
- 3 ovos cozidos;
- 1 cebola;
- 2 pepinos em conserva;
- 4 dentes de alho;
- 200 gramas de maionese.
Método de preparação
Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos, adicione o milho, pule a panela de alho, alho. Sal, tempere com maionese, misture a salada.
Receita 4: Salada “Ternura” com ameixas e nozes
Ameixas, nozes e frango - uma combinação clássica para um almoço ou jantar festivo.
Ingredientes:
- 300 gramas de peito de frango cozido;
- 5 ovos;
- 150 gramas de ameixas secas;
- 70 gramas de nozes;
- 2 pequenos pepinos frescos;
- 200 gramas de maionese.
Método de preparação
Carne de frango e pepino cortado em pedaços pequenos, pique as nozes. Ovos desmontar em brancos e gemas, esfregar as gemas em um ralador fino, brancos - em grandes. Enxaguar ameixas em água corrente fria, em seguida, despeje água fervente, deixe por 10-15 minutos, quando fresco, cortado em pedaços.
Salada é camadas empilhadas:
- 1ª camada - frango;
- 2ª camada - ameixas + nozes;
- 3 claras de ovos;
- 4 - pepinos;
- 5ª - gemas.
Cada camada é imprensada com maionese.
Para decoração, você pode usar greens.
Receita 5: Salada “Ternura” com cogumelos e batatas
Salada “Ternura” pode ser saborosa e nutritiva ao usar ingredientes tradicionais da Rússia - cogumelos e batatas. Ingredientes:
- 200 gramas de cogumelos (podem ser decapados);
- 3 batatas;
- 1 cebola;
- 2 pepinos em conserva;
- 1 colher de sopa de creme azedo;
- 1 colher de sopa de maionese;
- óleo vegetal para torrefação;
- sal.
Método de preparação
Pré-cozidos (para os cogumelos em conserva, esta fase não é necessária), misture com as cebolas picadas, frite em óleo vegetal.
Batatas cozidas e pepinos cortados em pedaços pequenos.
Ingredientes da salada e sal e misture.
Faça um molho de creme azedo e maionese, tempere a salada com ela.
Salada de Ternura - dicas úteis de chefs experientes
Para cebola crua na salada não foi muito amargo e não reduziu a vida útil, deve ser mantido por 10 minutos em água fervente.
Ao adicionar uma banana madura à salada, adicione a maionese antes de servir.
Ameixas antes de colocar a salada, deve ser cozido em água fervente (20 minutos é o suficiente).
Se o pepino em conserva contém muita água, você deve primeiro espremer, para que não haja muito líquido na salada (tente não exagerar).
